El resplandor asiático
La alergia a la cerveza es una respuesta inmunitaria adversa a ciertos ingredientes de la cerveza. Estos ingredientes pueden ser la cebada de malta y la levadura de cerveza, junto con el lúpulo o diversos aromatizantes. Las verdaderas alergias a la cerveza son raras, y en realidad se puede tener una intolerancia a la cerveza. Sin embargo, es importante buscar un diagnóstico adecuado para determinar si tienes una verdadera alergia a la cerveza.
Un estudio de 2014 sobre la alergia a la cerveza descubrió que la sensibilidad al sorgo o a la malta de sorgo era la causa más común de alergia a la cerveza. Algunos pacientes también reaccionaron a la cebada, el lúpulo o la levadura. Muchos pacientes que padecen una alergia al trigo también reaccionan a la cebada de la cerveza. A continuación se presenta una lista de los síntomas que puede experimentar si es alérgico a la cerveza.
Los síntomas pueden ser leves o graves. Una reacción alérgica a la cerveza suele producirse en un par de horas. Las reacciones alérgicas que implican urticaria, sibilancias y dolor en el pecho pueden producirse casi inmediatamente. Si experimenta estos síntomas, debe buscar atención médica inmediata.
Si los síntomas son muy leves, es posible que tenga una sensibilidad a la cerveza y no una verdadera alergia. Puede ser incómodo, pero no es una respuesta del sistema inmunitario y no es tan grave. Puedes tomar medicamentos de venta libre para aliviar los síntomas más leves, como los estornudos.
Intolerancia a la histamina alcohol
A muchas personas de Sellersville les gusta relajarse con una bebida alcohólica después de un día estresante, o pasar por el pub local para una ocasión de celebración. Sí, a veces el “viernes” es motivo suficiente para brindar. A pesar de lo reconfortante que puede ser una copa de vino o un trago de bourbon, hay muchos efectos negativos para la salud asociados al consumo de alcohol, ¡incluyendo el empeoramiento de los síntomas de alergia para algunas personas desafortunadas!
Rara vez pensamos que el alcohol tiene mucho que ver con las alergias; los culpables habituales -el polen, la caspa de las mascotas, los ácaros del polvo, los contaminantes ambientales- se llevan la mayor parte de la prensa negativa. Pero el alcohol puede contribuir a empeorar los síntomas de la alergia. Algunas personas son incluso alérgicas al propio alcohol y pueden experimentar síntomas que van desde calambres estomacales hasta urticaria. Estas personas pueden padecer problemas del sistema inmunitario o digestivos derivados del consumo de alcohol, o reacciones alérgicas a los ingredientes que se encuentran en determinadas bebidas alcohólicas, como las histaminas del vino tinto, el gluten de la cerveza y otros licores fuertes y los alimentos que se utilizan habitualmente para elaborar bebidas alcohólicas, como la uva, el trigo, la cebada, el lúpulo y la levadura.
¿Puede volverse repentinamente intolerante al alcohol?
Algunas personas desarrollan un severo enrojecimiento facial si beben pequeñas cantidades de alcohol. No se trata de una reacción alérgica y es más frecuente en personas de origen asiático. También pueden producirse otros efectos secundarios, como aleteo del corazón (palpitaciones), sensación de calor, dolor de cabeza, molestias en la barriga o descenso de la tensión arterial. No todos los sofocos se deben al alcohol. El enrojecimiento puede producirse en afecciones de la piel como la rosácea, la menopausia, niveles bajos de azúcar en sangre (hipoglucemia) o como respuesta a algunos antibióticos o medicamentos utilizados para tratar la diabetes o los niveles altos de grasa en sangre.
El hígado descompone el alcohol (etanol) que bebemos y lo convierte en una sustancia química llamada acetaldehído. El acetaldehído se transforma entonces en ácido acético (vinagre). Los problemas surgen si el alcohol no puede descomponerse. Además del etanol, las bebidas alcohólicas contienen una compleja mezcla de sustancias derivadas de la uva, la levadura, el lúpulo, la cebada o el trigo, productos químicos alimentarios naturales (como los salicilatos) y sustancias derivadas de la madera o conservantes como el metabisulfito sódico. Se han descrito reacciones alérgicas graves en personas con alergias a las proteínas de la uva, la levadura, el lúpulo, la cebada y el trigo. Estas personas no son sensibles al alcohol en sí. Además, a veces se utilizan agentes clarificantes (como las proteínas del huevo o del marisco) para eliminar las partículas finas. Se desconoce si éstos se presentan en cantidades suficientes para provocar reacciones alérgicas.
Linfoma por dolor de alcohol
La alergia al alcohol en sí, es decir, al etanol, es extremadamente rara. Sin embargo, las bebidas alcohólicas pueden contener sustancias que pueden causar alergias e hipersensibilidad. Las más comunes son los sulfitos, la histamina y los colorantes.
Por alergia se entiende una respuesta intensificada o alterada del organismo a sustancias extrañas, causada por la hipersensibilidad del sistema inmunitario. Los síntomas alérgicos más comunes son las erupciones, el enrojecimiento de la piel y la hinchazón, los síntomas respiratorios asmáticos, el picor de ojos o las molestias estomacales.
La alergia al alcohol en sí, es decir, al etanol, es extremadamente rara. El síntoma más típico es la urticaria repentina, que puede escalar fácilmente a una reacción anafiláctica (es decir, hipersensibilidad repentina). El volumen de alcohol necesario para desencadenar una reacción suele ser de unos 8-10 gramos. Una ración (por ejemplo, una botella de cerveza o 12 cl de vino) contiene entre 11 y 14 gramos de alcohol puro.
El alcohol también puede provocar una reacción de hipersensibilidad súbita a través de mecanismos no alérgicos, como en el caso de los resfriados y las gripes, cuando alguien con resaca sale a correr o cuando alguien hace un esfuerzo suficiente para sudar.