Cervezas Lager
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De dónde es la cerveza victoria
La siguiente receta de cerveza aparece en el número de enero/febrero de 2013 de la revista Zymurgy. Hay un montón de cosas en las que pensar cuando se habla de la dinámica del sabor de la cerveza y de los alimentos, y Charlie Papazian es alguien en quien sin duda confiamos cuando se trata de identificar los estilos de cerveza que cortan y complementan diferentes alimentos. En su columna World of Worts de Zymurgy de hace unos años, destacó algunos puntos importantes sobre el sabor de la cerveza que informarán sobre sus elecciones de maridaje. Los aspectos a los que hay que prestar atención cuando se elabora el menú, por nombrar algunos, son la acidez, la carbonatación, el nivel de carácter tostado y el amargor.
Charlie presentó esta receta de su Vitoria Vienna Pils, describiéndola como una cerveza que refleja los sabores, los aromas y la complejidad de los matices incluso de las recetas más sencillas. Esta Pilsner de estilo alemán, no filtrada y acondicionada de forma natural, es una cerveza rubia con sabor y aroma a lúpulo, con un sutil carácter de malta tostada que elevará cualquier acompañamiento de comida.
Pacífico
Victoria Bitter375 ml (13.20 imp fl oz; 12.68 US fl oz) botella stubby, 4.9% ABVFabricanteCarlton & United Beverages (Asahi Breweries)Introducida1854Alcohol por volumen4.9%EstiloLagerSitio webSitio web oficial
La Victoria Bitter (VB) es una cerveza rubia producida por Carlton & United Breweries, una filial de Asahi, en Melbourne, Victoria[1]. Fue elaborada por primera vez por Thomas Aitken en la cervecería Victoria en 1854[2] y es una de las cervezas más vendidas en Australia[3].
Los orígenes de la Victoria Bitter (VB) se remontan al fundador de la fábrica de cerveza Victoria, Thomas Aitken, que desarrolló la receta en 1854[4]. Como la mayoría de las cervezas lagers australianas, la VB se elabora mediante un proceso de elaboración de mosto, y utiliza una parte de azúcar de caña para diluir el cuerpo de la cerveza.
La cerveza comenzó a ganar amplia popularidad a mediados de los años 60 con una innovadora campaña publicitaria en televisión que presentaba una grabación muy similar al tema de la película Los siete magníficos, imágenes de australianos de clase trabajadora en el trabajo y en el juego, y una voz en off del notable actor australiano John Meillon que utilizaba el eslogan: “Para una sed duramente ganada”. La campaña se utilizó hasta hace poco y se reinventó en 2018 con el lanzamiento de la campaña “New Knock Off Times”. En 2004, VB tenía una cuota de mercado superior al 25%, lo que significa que una de cada cuatro cervezas vendidas en Australia era una VB[6].
Cerveza Victoria con lima
La historia de Cervezas Victoria comienza el 8 de septiembre de 1928, festividad de Santa María de la Victoria, Patrona de Málaga, de donde toma su nombre la cerveza. La familia Franquelo abrió la primera fábrica de cerveza en el barrio de El Perchel de la ciudad, con el objetivo de crear una exquisita cerveza malagueña.
Cervezas Victoria se fundó con la misión de buscar la excelencia. Excelencia que se encontraba donde se elaboraba la mejor cerveza: Los maestros cerveceros alemanes y su maquinaria se unieron al enfoque local malagueño.
No fue hasta 1937, en un clima de escasez y aislamiento internacional, cuando se retomó la fabricación de cerveza. Cervezas Victoria era ahora la única cervecería de Málaga y una de las más importantes del sur de España.
Durante este nuevo comienzo nació el famoso anuncio de Cervezas Victoria, en el que aparecía un típico turista alemán de la época, con su sombrero de botero, secándose el sudor de la frente, con un refrescante vaso de cerveza y el eslogan “Malagueña y exquisita”.
