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Cerveza con casera

julio 28, 2022

Morebeer

Tanto si estás empezando y elaborando uno de nuestros kits de cerveza de extracto, como si has avanzado hasta la elaboración de cerveza con un sistema totalmente de grano, estamos aquí para ayudarte en cada paso del proceso de elaboración de una increíble cerveza en casa. Con más de 125 tipos de lúpulo, 160 tipos de granos y 250 kits de recetas de cerveza, estamos orgullosos de ofrecer absolutamente todo lo que necesitarás el día de la elaboración. Con una gran cantidad de kits de iniciación y sistemas de elaboración de cerveza «todo en uno» disponibles, nunca ha habido un mejor momento para empezar a elaborar cerveza casera que ahora mismo.

Además, si buscas información sobre la elaboración de cerveza, tenemos más de 300 artículos sobre todo lo relacionado con la elaboración de cerveza y una página especial dedicada a aprender a elaborar cerveza. Desde el arte de la cerveza artesanal, la lista más grande de lúpulos para elaborar cerveza y cómo cultivar lúpulo en su patio trasero, hasta la configuración de la brecha del molino de granos para la elaboración de cerveza casera y la maceración 101 para el cervecero de grano completo por primera vez; lo tenemos todo. O si estás aquí como comprador de un regalo para ese cervecero casero en tu vida, ¡mira nuestras tarjetas de regalo!

Todos nosotros seguimos siendo cerveceros caseros y aficionados al bricolaje, y nos apasiona tanto ayudar a nuestros clientes a aprender a hacer cerveza y a desarrollar sus propias recetas de cerveza como cuando empezamos. No se conforme con nuestra palabra, vea lo que nuestros clientes dicen de nosotros. Gracias, nos sentimos orgullosos y honrados de servir a esta impresionante comunidad.

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Enfriador de mosto

Una lata de 40oz. de cualquier sabor que te guste (claro, oscuro, stout), o una lata «alta» de 1,5kg de lo mismo. La lata de 1,5 kg contiene más extracto de malta, por lo que puedes hacer un lote más grande o utilizar el mismo método aquí para hacer una cerveza más rica. También puedes comprar extracto «pre-lupulado», que dará más sabor a lúpulo a tu cerveza.

Estos ingredientes deberían costar entre 10 y 15 dólares, dependiendo de su elección de extracto de malta. El rendimiento será de unos 23 litros de cerveza, lo que equivale a 65 – 70 botellas o latas de cerveza, del tamaño normal de 345 ml.

Se ha dicho que el 75% de la elaboración de cerveza es una buena higiene. En primer lugar, limpie todo el equipo con agua tibia ligeramente jabonosa. Aclare bien para eliminar los restos de jabón. A continuación, desinféctelo con lejía doméstica en una cantidad de 1 cucharada por galón de agua. También puede adquirir un desinfectante ácido sin aclarado, como StarSan, que es eficaz y no deja ningún regusto.

Manténgalo tapado y evite abrirlo innecesariamente. La cerveza estará lista para ser embotellada en 6-10 días, dependiendo de la temperatura ambiente de la sala y de la cantidad de azúcar utilizada en la elaboración. La temperatura ambiente debe ser de 68-75 Fahrenheit (20-24 Celsius) como máximo; 61-68 Fahrenheit (16-20 Celsius) es mejor, pero la cerveza tardará uno o dos días más en fermentar.

Proceso de elaboración de la cerveza

En todo el mundo hay tres grandes tipos de cerveza y todos ellos tienen sus pros y sus contras.    Están las grandes empresas, también llamadas grandes o macrocervezas, con empresas en Japón como Kirin y Asahi.    Por otro lado, tenemos la cerveza artesanal, los pequeños que intentan hacer cervezas interesantes, como Shiga Kogen e Iwate Kura.    Por último, tenemos a los cerveceros caseros de Japón, que, al igual que los de todo el mundo, se esfuerzan por hacer grandes cervezas en casa para su propio consumo o para compartirlas con amigos y familiares.

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La cerveza grande en Japón es realmente buena en comparación con la de Estados Unidos y Canadá.    Aunque se especializan en lagers y pilsners, son realmente buenos en la elaboración de un producto de alta calidad en cantidades masivas.    Como dice Mitch Steele, cervecero de Stone Brewing y ex cervecero de Anheuser-Busch, la gran cerveza siempre se esfuerza por hacer cervezas consistentes que tengan el mismo sabor y calidad.    Creo que Japón se ha esforzado por hacer lo mismo con algunas diferencias en sus procesos.    A menudo añaden arroz como complemento, en lugar del maíz de Norteamérica.    El mayor cambio es el de Asahi con su etiqueta Super Dry, que tiene una enzima especial que ayuda a crear un sabor seco y crujiente que es muy popular.

Diagrama de flujo del proceso de elaboración de cerveza casera

2.  Desinfectar, desinfectar, desinfectar.  Su éxito dependerá de la limpieza de su equipo. Todo lo que entre en contacto con la cerveza después del proceso de cocción debe ser desinfectado. PBW y Star San son excelentes limpiadores y desinfectantes.

1.  Empapar los granos. Llena tu hervidor de 5 galones con 2,5 galones de agua. Mientras calienta el agua, deje los granos en remojo durante 20 minutos, o hasta que el agua alcance los 170 grados.    Cuando saques los granos, deja que el agua salga de la bolsa de granos y caiga en la tetera.    No aprietes tu bolsa de grano ya que no quieres extraer taninos, que pueden dar a tu cerveza sabores no deseados.

2.  Una vez que el hervidor haya alcanzado el punto de ebullición, retíralo del fuego y añade el extracto de malta. Una vez que el extracto se haya disuelto, vuelva a hervir. Ahora se añadirá el lúpulo a distintos intervalos. (Nota: Tenga cuidado de no sobrepasar el punto de ebullición cuando añada el lúpulo). Consulte su receta exacta para saber cuándo debe añadir lúpulo a su hervor.

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