Dónde comprar cerveza Angel City
La siguiente receta de cerveza aparece en el número de julio/agosto de 2019 de la revista Zymurgy. Accede a este número junto con los archivos con Zymurgy Online¡ Danny Kiranos, alias Amigo the Devil, es cervecero de día y músico de noche. Del artículo de la revista Zymurgy:
Muchas de sus creaciones caseras, como la cerveza de tabaco, se inspiran en la comida y en su formación culinaria. Una de sus cervezas caseras favoritas ha sido su Avacado Saison. “Me preocupaba mucho el contenido de aceite, y pensaba que iba a estropear completamente los residuos”, dice. Optó por cortar en cubos el aguacate, que no estaba demasiado maduro y todavía bastante sólido, aplastándolo ligeramente. “Pensé que así el contenido de grasa no sería tan pesado”, explica. “Simplemente fermenta y seca mucho la cerveza”, dice. El resultado es una saison terrosa y seca que le encanta.
La siguiente receta de cerveza aparece en el número de julio/agosto de 2019 de la revista Zymurgy. Accede a este número junto con los archivos con Zymurgy Online¡ Danny Kiranos, alias Amigo the Devil, es cervecero de día y músico de noche. Del artículo de la revista Zymurgy:
Cerveza Ángel
La siguiente es una transcripción del vídeo:Sydney Kramer: Esto es California, y no podemos conseguir suficientes aguacates. Tanto que incluso lo ponemos en nuestra cerveza. Esta es la cerveza de aguacate, y la gente en Los Ángeles está haciendo cola alrededor de la manzana para probarla.Muy bien, así que estamos en Angel City Brewery en Los Ángeles, y hacen cerveza de aguacate. No tengo ni idea de cómo se hace la cerveza de aguacate. ¿Cómo se pone aguacate en la cerveza? Vamos a averiguarlo, así que vamos. Oh, s—. ¡Genial!
Angel City obtiene sus aguacates de la granja local King & King Ranch. Recogen más de 450 libras de aguacates cada año para hacer la cerveza. Layton Cutler: Los aguacates no tienen necesariamente una tonelada de sabor para empezar. Pero se trata más de la textura, así que lo que estamos tratando de crear en la cerveza es más de una sensación en la boca, como un poco de cremosidad.Sydney: Llaman adorablemente al proceso “dry-guacing”. Layton: Dry-hopping es un término que se utiliza en la elaboración de cerveza donde se añade lúpulo a la cerveza después de que ya ha fermentado, por lo que no añade amargor, sólo añade más aroma. Así que tomamos ese término, dry-hopping, y creamos nuestra propia cosa llamada dry-guacing, donde lo añadimos al mismo tiempo que un lúpulo seco pero, ya sabes, estamos añadiendo más o menos guacamole en la parte superior del tanque, por lo que se llama dry-guacing.
Cerveza Cantaloupe
En mi casa de California nos gusta poner un aguacate en casi todo. Tostada de aguacate, aguacate en las ensaladas, burritos, sándwiches… si puedes comerlo, probablemente haya una opción para que haya un aguacate en él.
Esta semana me encontré con una historia sobre un bar de Londres que está tomando la tendencia del aguacate un paso más allá de lo que tenemos en Cali con una nueva cerveza negra de aguacate. La cerveza es elaborada por Long Arm Pub en Worship Street en Londres. Las pintas de la cerveza costarán 5,50 libras.
Después de un poco de búsqueda en Internet también descubrí que California, de hecho, ya ha intentado esta hazaña en el pasado. Diría que estoy sorprendido, pero en realidad no lo estoy. Angel City Brewery hizo una kolsch de cuerpo ligero con aguacates el año pasado. De hecho, tuvimos la oportunidad de revisar su kolsch de aguacate. Al igual que la cerveza londinense, Angel City Brewery dijo que los aguacates dan a la cerveza un acabado cremoso, y nuestro crítico estuvo de acuerdo. Y esta misma semana he visto otras cervezas de aguacate por todo el país en publicaciones en Instagram.
Restaurante de la ciudad del ángel
El fundador de Grassy Knoll, Jeff Argent, dijo: “El avo australiano aporta un perfil de sabor totalmente fresco y único a la cerveza. Hemos creado una cerveza que se inscribe en la tendencia de las cervezas cremosas, y añadir el avo nos ha abierto totalmente la mente para explorar y experimentar con los avos australianos”.
La Aussie Avo Ale se puede adquirir en la página web de Grassy Knoll Brewery por 28,99 dólares el pack de 4 unidades. También se puede adquirir en los siguientes puntos de venta: Bucket Boys, Marrickville; Papi Dulce, Wollongong; Krafted Beer Festival, Gold Coast; Saccharomyces Bottle Shop, Brisbane; Cloud Wines South, Melbourne.