Cerveza de jengibre deutschland
Los orígenes de la cerveza de jengibre se remontan al comercio colonial de especias con Oriente y las islas productoras de azúcar del Caribe[1]. Se le añadieron diversas especias y su contenido de alcohol se limitó al 2% por las leyes de impuestos sobre el consumo en 1855[2]. Pocos cerveceros han mantenido un producto alcohólico[3].
La cerveza de jengibre se sigue produciendo en casa utilizando una colonia simbiótica de levadura y un Lactobacillus (bacteria) conocida como “planta de cerveza de jengibre” o a partir de un iniciador de “bicho de jengibre” creado a partir de la fermentación de jengibre, azúcar y agua[4].
La cerveza de jengibre elaborada se originó en Yorkshire, Inglaterra, a mediados del siglo XVIII[5] y se hizo popular en toda Gran Bretaña, Estados Unidos, Irlanda, Sudáfrica y Canadá, alcanzando su máxima popularidad a principios del siglo XX[6].
La cerveza de jengibre elaborada se originó en el Reino Unido, pero se vende en todo el mundo. Crabbie’s es una marca muy popular en el Reino Unido.[7] Suele etiquetarse como “cerveza de jengibre con alcohol” para distinguirla de las cervezas de jengibre comerciales más establecidas, que a menudo no se elaboran mediante fermentación, sino que se carbonizan con dióxido de carbono a presión,[8] aunque la cerveza de jengibre tradicional sin alcohol también puede producirse mediante elaboración de cerveza[9].
Wie wird ginger beer hergestellt
“Para hacer una buena cerveza de jengibre. Tomar 1 cucharada de jengibre molido. 1 cucharada de crémor tártaro. 1 pinta de levadura. 1 pinta de melaza. 6 cuartos de agua fría. Mézclalo y déjalo reposar unas horas, hasta que empiece a fermentar; entonces embotéllalo, ponlo en un lugar fresco: en 8 horas estará bueno.”
Las marcas internacionales más conocidas de cerveza de jengibre son Bundaberg Ginger Beer, D&G Old Jamaica, Fentimans, Fever Tree, Gosling’s y Thomas Henry. Las marcas de cerveza de jengibre más alcohólicas son Crabbies’s, Hollows & Fentimans (4% vol.) y Stoney’s.
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Cerveza de jengibre Crabbies
Refrescante y saludable Elaborada en el corazón de la soleada San Diego, la cerveza de jengibre de Prestons es una alternativa saludable y sin alcohol a las bebidas azucaradas y carbonatadas. Elaborada con raíz de jengibre peruana fresca y orgánica e ingredientes totalmente naturales, no es ningún secreto que esta bebida de sabor atrevido tiene numerosos beneficios para la salud.
100 años de elaboración El propietario y cervecero Harry Preston combina una tradición sudafricana centenaria, una receta familiar transmitida de generación en generación y raíz de jengibre fresca importada de Perú. El resultado es una cerveza de jengibre refrescante, saludable y sin alcohol.