Veza sur
La Cervecería La Tropical, la más reciente de Miami, ha traído un trozo de la historia de Cuba al barrio de Wynwood. La cervecería comenzó en Cuba en 1888 y es conocida por haber establecido la industria cervecera cubana. La Tropical fue fundada originalmente por la familia Blanco Herrera a orillas del río Almendares, cerca de un sector de La Habana conocido como Kohly. Esta zona fue establecida por Federico Kohly, que vendió el terreno para la cervecería a los Blanco Herrera. Rápidamente se convirtió en una fuente de orgullo nacional, reconocida como la mayor y más popular cervecería de la isla y considerada una visita obligada para locales y turistas por igual para disfrutar de cervezas frías, música en vivo, bailes y paseos por el jardín tropical que se construyó posteriormente en 1904. La Tropical prosperó durante décadas, y en 1958 representaba más del 60% de toda la producción de cerveza del país. En 1960 comenzó la revolución en Cuba y los activos de La Tropical fueron confiscados, pero ese no fue el fin de la vibrante cervecería.
Manny Portuondo, tataranieto de Federico Kohly y director general de Cervecería La Tropical, creció como muchos niños escuchando las historias de sus antepasados y cómo amaban su vida en Cuba. No fue hasta su juventud cuando empezó a apreciar realmente sus raíces cubanas y las historias que su familia tenía que contar. Se interesó por la industria de la cerveza y supo que La Tropical tenía potencial para seguir viviendo. Fue entonces cuando se embarcó en la misión de llevar la marca a América, una tarea que le llevó unos 23 años.
Zak el panadero
La Tropical está clasificada como una cerveza de estilo Pilsener, lo que en el mundo cervecero significa una cerveza de color dorado, cabeza espumosa y cuerpo elegante. Para los amantes de la cerveza, La Tropical representa una cerveza con cuerpo, con un sabor suave y limpio de importación, que proporciona una agradable experiencia de consumo. Su rico cuerpo deja delicados patrones de “encaje de Bruselas” (pequeñas burbujas de espuma) en el vaso, un indicativo de la alta calidad y frescura de La Tropical. Para disfrutar al máximo de La Tropical, sírvala en un vaso frío a una temperatura de 45 a 48 grados Fahrenheit y disfrute de la Primera Cerveza de Cuba. Leer menos
Astra miami
Aunque Portuondo estaba apegado a sus raíces cubanas, le interesaba más jugar al fútbol, ir al cine y encajar en la cultura estadounidense que le rodeaba. Entonces, a finales de sus 20 años, algo cambió.
“Quería saber de dónde venía y por qué estábamos aquí y qué había pasado con la familia”, dijo. “¿Cómo esta familia industrial que lo tenía todo acabó en Miami sin un céntimo en el bolsillo en 1960? Y me lo cuestioné: ¿Por qué nadie hizo nada al respecto?”.
Esas preguntas acabaron envolviendo a Portuondo en el viaje de más de 100 años de La Tropical, de leyenda cubana exiliada a próspera marca de cerveza de Miami. Hoy, Portuondo y su equipo de la recién inaugurada Cervecería La Tropical elaboran una cerveza ámbar de estilo vienés con la misma fórmula que sus antepasados en 1888. Está trayendo al público moderno de Miami un producto y una experiencia que recuerdan al local original, con planes de expandirse globalmente.
“Me gusta decir que nuestras marcas tienen un alma cubana, pero ya no estamos en Cuba”, dijo Portuondo. “Es un alma cubana con un estilo de vida de Miami. Somos el Caribe de la alta energía. Somos diversión. Somos sol. Somos exóticos. Somos románticos. Somos Miami y Cuba, todo en uno”.
Restaurantes de Wynwood
La Cervecería La Tropical (42 NE 25th Street), la más nueva de Miami, es una oda a la más antigua de Cuba, y hace su gran debut en Wynwood este viernes 19 de febrero, con una sala de degustación que sirve cervezas elaboradas in situ y un restaurante a cargo de la aclamada chef de Miami Cindy Hutson, de Ortanique on the Mile.
La cervecería tiene una larga historia, ya que se inauguró en Cuba en 1888 y contribuyó a establecer la industria cervecera en la isla. La marca lleva más de 20 años en Estados Unidos a través de la venta de su cerveza pilsner elaborada en Florida y de La Tropical’s La Original Ambar Lager, cuya receta está inspirada en la original.
Para el nuevo local de Miami, la empresa se asoció con la cerveza Heineken para dar vida al espacio. El espacio de 28.000 pies cuadrados cuenta con una cafetería que sirve cervezas elaboradas in situ, dirigidas por el maestro cervecero Matt Weintraub. El espacio también cuenta con un restaurante que muestra la cocina caribeña-latina característica de Hutson que, por supuesto, combina bien con la cerveza. El menú informal cuenta con platos como chicharrones calientes con sal de café cítrico, bisque de calabaza, empanadas de sándwich cubano, alas de pollo al curry, pan plano con carne de cerdo desmenuzada, pescado entero frito y mucho más.