La cerveza sin filtrar es mala para la salud
La historia de la cerveza se remonta a la primera civilización del mundo, Sumer, en Mesopotamia. En China se descubrió una fábrica de cerveza de 5.000 años de antigüedad, que incluía una receta de mijo de escoba, cebada, lágrimas de Job y tubérculos. Recientemente, se descubrió un vino italiano de 6.000 años en una cueva siciliana, empatando con Armenia en cuanto a la evidencia más antigua de elaboración de vino.
El Neolítico representa la era agrícola que comenzó hace 10.000-12.000 años y vino con muchos defectos. Pero creo que muchos de nosotros estamos de acuerdo en que el mejor invento que surgió del Neolítico fue el vino y la cerveza.
Las empresas cerveceras convencionales que han creado un impostor vergonzoso lleno de productos químicos, aditivos y vitaminas y minerales agotados. Las verdaderas cervezas servían como fuente de nutrición, ricas en vitaminas B, minerales, probióticos y compuestos medicinales de numerosas hierbas.
Durante mi investigación y exploración de los métodos de elaboración de la cerveza junto con la producción de vino, descubrí una sorprendente revelación. La mayoría de las cervezas y los vinos no son diferentes de cualquier otro sector de un alimento procesado, con una alta carga química y un perfil deficiente de nutrientes.
La mejor cerveza sin filtrar
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Nuestros maestros cerveceros belgas rinden homenaje a los métodos de elaboración de cerveza del pasado creando esta lager premium sin filtrar. La ausencia de filtración permite que los sabores frescos de la malta y el lúpulo Saaz se manifiesten para lograr un sabor naturalmente sabroso.
Esta lager dorada y brumosa encierra un perfil de sabor naturalmente crujiente y vibrante. Ofrece notas de malta y un acabado suave y refrescante. Se complementa perfectamente con un agradable aroma de lúpulo redondo y afrutado, con toques de piña madura de fondo.
Resaca de cerveza sin filtrar
La cerveza filtrada se refiere a cualquier cerveza tipo ale, lager o bebida de malta fermentada en la que se han eliminado los sedimentos que quedan del proceso de elaboración. Las técnicas antiguas incluían el uso de esteras de paja, telas o pajitas, y a menudo dejaban algunos sedimentos en la bebida. La filtración moderna, introducida a finales del siglo XIX, utiliza un proceso mecánico que puede eliminar todos los sedimentos, incluida la levadura, de la cerveza. Este tipo de cerveza se conoce como cerveza brillante y requiere una carbonatación forzada antes de ser embotellada o servida desde un barril[1]. En el Reino Unido, una cerveza que ha sido filtrada en la fábrica se conoce como “brewery-conditioned”, en contraposición a las ales de barril sin filtrar[2].
La cerveza se filtra mecánicamente haciendo fluir la cerveza a través de capas de material filtrante; las dos técnicas principales son la filtración de superficie y la filtración de torta[3] Los filtros van desde los filtros ásperos que eliminan gran parte de la levadura y los sólidos (por ejemplo, lúpulo, partículas de grano) que quedan en la cerveza, hasta los filtros lo suficientemente finos como para colar el color y el cuerpo de la cerveza. Los grados de filtración normales se definen como áspero, fino o estéril. La filtración gruesa deja cierta turbidez en la cerveza, pero es notablemente más clara que la cerveza sin filtrar. La filtración fina produce una cerveza casi transparente y no turbia, aunque la observación de la dispersión de la luz a través de la cerveza revelará la presencia de algunas pequeñas partículas. Por último, como su nombre indica, la filtración estéril es lo suficientemente fina como para eliminar casi todos los microorganismos de la cerveza. La cerveza filtrada suele conservarse en “tanques brillantes” en la fábrica antes de ser embotellada o de recibir un tratamiento adicional.
Marcas de cerveza sin filtrar
La cerveza de trigo sin filtrar Hazy American Classic sentó las bases de una revolución de la cerveza artesanal. Elaborada por primera vez en 1990, la cerveza Unfiltered Wheat ha visto las modas ir y venir conservando el carácter genuino que la ha convertido en la cerveza artesanal más querida de la región.
Este nuevo aspecto da protagonismo a la naturaleza refrescante, cítrica y fácil de beber de Unfiltered Wheat. El panorama de la cerveza artesanal seguirá creciendo y evolucionando, y la cerveza Unfiltered Wheat seguirá acompañándote. Un clásico desde el principio.