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Cerveza veganos

julio 29, 2022

Cerveza vegana Brewdog

La creciente población mundial de personas que siguen dietas basadas en plantas está creando una demanda de más opciones de bebidas alcohólicas veganas o aptas para veganos. Es raro visitar un bar o una fábrica de cerveza que no tenga al menos una gran opción de comida vegana en su menú, y muchas fábricas de cerveza más pequeñas se están convirtiendo en algo completamente vegetal. Así que tiene sentido que la comunidad cervecera en general se mueva también en esta dirección.

En algunos casos, la cerveza no es apta para veganos. Los ingredientes básicos de muchas cervezas suelen ser malta de cebada, agua, lúpulo y levadura, que es un comienzo apto para veganos. Pero, cuando se trata de clarificar el producto final antes de embotellarlo, envasarlo o enlatarlo, algunos cerveceros utilizan productos clarificantes de origen animal, como la gelatina o la cola de pescado, para refinar sus cervezas. Tampoco es una práctica inusual: muchas grandes cervecerías comerciales utilizan este tipo de agentes clarificantes para «aclarar» su cerveza, incluida Guinness.

Lo mismo ocurre con los vinos, que pueden contener productos clarificantes a base de huevo o pescado. Aunque la cerveza y los vinos resultantes no contengan ningún rastro de estos ingredientes no aptos para veganos, los veganos firmes querrán estar seguros de que apoyan a empresas aptas para veganos con prácticas éticas, por lo que vale la pena investigar.

Cerveza vegana asda

En primer lugar, antes de que sigas leyendo, vale la pena señalar que, aunque algunas cervezas no son vegetarianas, ¡no vas a encontrar una pata de cerdo en tu pinta! Esto se debe a que algunas cervezas utilizan un producto llamado Isinglass como parte del proceso de filtrado, y el Isinglass se obtiene de vejigas de pescado secas. En fin…

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Como parte del sector de la hostelería, la industria de los pubs está directamente implicada en las tendencias de la comida y la bebida. En estos momentos, Gran Bretaña está viviendo un renacimiento de la cultura foodie. La ginebra británica sigue en auge y el interés por la comida callejera, el veganismo, los cortes de carne inusuales y, por supuesto, la cerveza artesanal, está en su punto más alto.

Programas de televisión como «The Great British Bake Off» y «MasterChef» tienen un enorme éxito de crítica y público y cuentan con múltiples formatos del mismo programa. Estos programas dominan sus respectivas franjas horarias. El público está encantado con las técnicas de cocina, los ingredientes inusuales y la adopción de dietas diferentes. Programas como «Sunday Brunch», «The One Show» e incluso «Countryfile» presentan regularmente segmentos sobre tendencias alimentarias, productos y actitudes cambiantes de la gente hacia el veganismo.

Cerveza vegana uk

La cerveza suele estar hecha de malta de cebada, agua, lúpulo y levadura, por lo que suele ser apta para veganos y vegetarianos[1][2] Algunos fabricantes de cerveza añaden clarificantes para aclarar la cerveza cuando se trasvasa a un barril. Los clarificantes pueden incluir productos de origen vegetal, como el musgo irlandés, o de origen animal, como la cola de pescado y la gelatina[3].

La mayoría de las cervecerías no revelan si utilizan o no productos animales en la elaboración de sus cervezas; algunas excepciones son Samuel Smith, Heineken, Harp Lager, Anheuser-Busch, la Marble Brewery de Manchester, la Black Isle Brewery y la Black Sheep Brewery, que han declarado que elaboran cerveza vegetariana y/o vegana[4].

La mayor parte de la cerveza se filtra sin necesidad de utilizar productos animales, por lo que sigue siendo vegetariana; sin embargo, los productores británicos de cerveza de barril no filtran la cerveza al final del proceso de producción[5] Cuando la cerveza se deja sin filtrar, la levadura que fermentó el mosto, y convirtió el azúcar de la cebada en alcohol, permanece en suspensión en el líquido. La levadura que permanece suspendida en la cerveza crea un aspecto turbio y puede tener un sabor a levadura[6] Los clarificadores se utilizan para eliminar la levadura de la cerveza; hay una variedad de agentes utilizados como clarificadores, como el dióxido de silicio, la gelatina, el policarbonato y la cola de pescado[7].

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Caja de cerveza vegana

Cervezas veganas¿Qué cervezas Gun son veganas? Actualmente, 7 de las 8 cervezas de nuestra gama principal son veganas. La única cerveza que no es vegana es nuestra Parabellum Milk Stout. Las cervezas de nuestra gama Smallbatch también suelen ser veganas, pero compruebe las páginas de cada cerveza para asegurarse.

¿Por qué no toda la cerveza es vegana? Dos grandes razones, la primera cosmética: la cerveza es naturalmente nebulosa. Tradicionalmente, para ayudar a aclarar la cerveza rápidamente para servirla en un bar, a las cervezas de barril se les añade un agente clarificador. Aunque no lo creas, este agente se fabrica a partir de las vejigas natatorias de los peces (sí, peces), razón por la cual muchas cervezas no pueden clasificarse como veganas. La otra razón tiene que ver con el equilibrio: tanto el lúpulo como algunas maltas tostadas (generalmente oscuras) aportan amargor a la cerveza. Para equilibrar esto, los cerveceros pueden añadir azúcar, pero tiene que ser el tipo de azúcar adecuado. Si se añadiera azúcar de mesa normal a una cerveza en fermentación, la levadura empezaría a consumirlo, lo que daría lugar a más CO2 y alcohol, y no quedaría dulzor. El azúcar lactosa, sin embargo, es un azúcar más complejo que la levadura no puede descomponer y, por tanto, puede utilizarse para endulzar la cerveza. Como su nombre indica, el azúcar de lactosa se hace a partir de la leche (de ahí la «leche» en una Milk Stout).Cervezas veganas premiadasNuestras cervezas han ganado legiones de premios a lo largo de los años (puedes ver la lista completa aquí) pero dos notables premios recientes para dos de nuestras cervezas veganas (y sin gluten) son:Numb Angel Lager 4% – Premio de Oro en los 2020 Free From Awards (a menudo descritos como Los Oscar del mundo sin gluten)Scaramanga 3.9% Extra Pale – 2 Estrellas en los 2019 Great Taste Awards

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