ADVERTENCIA: ¡Esto está destruyendo su salud! (Ácido de la barriga de cerveza)
Contrariamente a lo que se supone en la comunidad médica, Zhang descubrió que no es necesario beber mucho para desencadenar un ataque de gota. Incluso una cantidad leve o moderada de alcohol puede provocar la inflamación de los tejidos -generalmente en el dedo gordo del pie- en las 24 horas siguientes a la ingesta. “Los que tomaron entre cinco y seis bebidas alcohólicas durante un período de 48 horas tenían el doble de probabilidades de sufrir un ataque recurrente que los individuos que no bebían”, dice Zhang. Los pacientes que tomaron siete o más bebidas durante un periodo de dos días tenían dos veces y media más probabilidades de sufrir un ataque de gota que los que se abstuvieron.
Investigaciones anteriores sobre la gota han sugerido que la cerveza puede agravar la enfermedad más que el vino y los licores porque las levaduras de cerveza son ricas en purinas, que son compuestos orgánicos que elevan los niveles de ácido úrico. Sin embargo, el estudio de MED descubrió que ninguna bebida alcohólica específica se asociaba a un mayor riesgo. “Creemos que la cantidad total de etanol, y no otros componentes de los distintos tipos de bebidas alcohólicas, es la responsable de desencadenar los ataques de gota”, afirma David Hunter, profesor adjunto de medicina de MED y uno de los autores del estudio.
El consumo de alcohol y la relación con el ácido úrico
Este estudio intentó simular los hábitos de consumo de alcohol de los pacientes con gota. Cinco hombres con gota y cinco normouricémicos bebieron cerveza o squash durante un período de 4 horas en dos días sucesivos. El lactato sérico aumentó con la cerveza y la calabaza, pero la elevación del ácido úrico en plasma se limitó al consumo de cerveza. El aclaramiento de urato aumentó con ambas bebidas, pero la excreción de ácido úrico en 24 horas se acentuó sólo con la cerveza. Se midió el contenido de purina de varias cervezas y se descubrió que el principal componente era la guanosina, que es probablemente la purina dietética de más fácil absorción. Se concluyó que el efecto hiperuricémico de la cerveza estaba mediado por la digestión de las purinas contenidas en la cerveza y por un efecto del etanol en la síntesis del ácido úrico. No hubo pruebas de que la cerveza tomada en cantidades habituales redujera la excreción renal de ácido úrico.
¿Beber alcohol con la gota?
Métodos: Se analizaron 35 bebidas alcohólicas. Se desgasificaron y congelaron muestras de cada bebida alcohólica etiquetadas a ciegas. La preparación de la muestra antes de la HPLC siguió los métodos de los investigadores japoneses. Se realizó la HPLC para analizar el contenido de adenina, guanina, hipoxantina y xantina en las bebidas alcohólicas.
Resultados: Las curvas estándar fueron lineales para todas las purinas. Los contenidos de purinas fueron los siguientes: cerveza (42.26∼146.39 Ռmol/L, n=12), vino medicinal (8.2 y 40.41 Ռmol/L, n=2), vino de arroz (13.19 Ռmol/L), Makgeolri (11.71 y 24.72 Ռmol/L, n=2), vino tinto (0, 6.03, y 17.9 Ռmol/L, n=3). No se encontraron purinas en el vino de frutas (n=2), el Kaoliang (n=1), el vino blanco (n=1) ni en las bebidas alcohólicas destiladas, como el soju (n=10) o el whisky (n=1).
Conclusiones: Entre las bebidas alcohólicas populares coreanas, la cerveza contenía una cantidad considerable de purinas, mientras que las bebidas alcohólicas destiladas no. Los pacientes con gota o hiperuricemia deberían evitar las bebidas alcohólicas, especialmente las que contienen grandes cantidades de purinas.Palabras clave: Gota, Purina, Alcohol, HPLC
Bebidas naturales para eliminar el ácido úrico del cuerpo
Se divulgan métodos para prevenir los ataques de gota. Los métodos permiten el consumo de bebidas alcohólicas, incluida la cerveza, en un volumen excesivo sin desencadenar un ataque de gota. Los métodos tratan de técnicas para eliminar o reducir los niveles de aminoácidos, proteínas o purinas en los líquidos. Los aminoácidos, las proteínas o las purinas se descomponen formando ácidos úricos que pueden desencadenar ataques de gota.
5. Un método de prevención de un ataque de gota que comprende la precipitación y eliminación de proteínas o purinas empleando técnicas que comprenden el empleo de agua de alta fuerza iónica para precipitar y eliminar las proteínas o purinas de los líquidos que son consumidos por el ser humano.