La levadura en el aumento de peso
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Robert Burakoff, MD, MPH, está certificado en gastroentrología. Es vicepresidente de servicios ambulatorios del departamento de medicina del Weill Cornell Medical College de Nueva York, donde también es profesor. Fue el editor fundador y coeditor jefe de Inflammatory Bowel Diseases.
La levadura de cerveza es un tipo de levadura que se crea durante la elaboración de la cerveza. Se utiliza a menudo en la medicina alternativa para facilitar la digestión. También se utiliza para tratar una serie de condiciones de salud, incluyendo resfriados, gripe, diarrea y diabetes.
La levadura de cerveza son las células secas y desactivadas del hongo Saccharomyces cerevisiae. Es una rica fuente de vitaminas del grupo B, proteínas y minerales. La levadura de cerveza contiene el mineral cromo, que puede ayudar al organismo a controlar mejor el azúcar en la sangre.
Opiniones sobre el aumento de peso de la levadura de cerveza
Por eso es mejor comprar la levadura viva, que no ha pasado por ningún proceso de refinamiento o “mejora” (que en realidad puede empeorarla).Hay dos tipos de levadura de cerveza: la variedad amarga y la no amarga, según su preparación. La levadura amarga contiene más nutrientes que la no amarga, por las razones que hemos explicado anteriormente.Aprovechar la levadura de cerveza para perder pesoSe recomienda consumir de 20 a 30 gramos de levadura de cerveza al día. Este suplemento proteico, que se puede encontrar en tiendas de dietética o alimentos saludables, es utilizado por muchas personas que están probando dietas bajas en calorías.También recomendamos:
Cómo utilizar la levadura de cerveza para ganar peso
Puede que sea rica en vitaminas del grupo B, fibra y minerales, pero la levadura de cerveza por sí sola no va a derretir los kilos. Sin embargo, eso no significa que no puedas incluirla en una dieta sana y equilibrada para perder peso. Consulte a un profesional de la salud para hablar de los suplementos y la pérdida de peso antes de hacer cualquier cambio en su dieta.
Elaborada a partir de un hongo unicelular, la levadura de cerveza no sólo se utiliza como suplemento nutricional, sino también para fabricar cerveza. Una ración de 3 cucharadas tiene 95 calorías, 1 gramo de grasa, 10 gramos de carbohidratos, 5 gramos de fibra y 11 gramos de proteínas. Además, aporta el 25% o más del valor diario de tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B-6 y ácido pantoténico -todas ellas vitaminas del grupo B-, así como el mineral fósforo. La levadura de cerveza también es una buena fuente de los oligoelementos zinc, manganeso y cromo.
Añadir más fibra a la dieta puede ser una estrategia eficaz para perder peso, según un estudio de 2015 publicado en Annals of Internal Medicine. Los investigadores compararon una dieta rica en fibra con la dieta de la Asociación Americana del Corazón sobre la pérdida de peso en un pequeño grupo de adultos con síndrome metabólico. Con 5 gramos de fibra por porción, la levadura de cerveza es una excelente fuente de fibra. Las recomendaciones de fibra para los adultos oscilan entre 25 y 30 gramos al día.
La levadura de cerveza produce gases
y se utiliza para fabricar cerveza. Se ha cultivado y utilizado como suplemento nutricional durante años. La levadura de cerveza es una rica fuente de minerales -en particular, selenio-, proteínas, vitaminas del complejo B y cromo, un oligoelemento esencial que ayuda al organismo a mantener niveles normales de azúcar en sangre.
Algunos estudios sugieren que los suplementos de cromo pueden ayudar a las personas con diabetes a controlar los niveles de azúcar en sangre. Las personas con diabetes no producen suficiente insulina -una hormona necesaria para transformar el azúcar, los almidones y otros alimentos en energía- o no pueden utilizar la insulina que su cuerpo produce. El cromo también puede reducir los niveles de azúcar en sangre, mejorando la tolerancia a la glucosa y reduciendo la cantidad de insulina necesaria. Dado que la levadura de cerveza es una rica fuente de cromo, los científicos creen que puede ayudar a tratar la hiperglucemia.
Algunos estudios sugieren que la levadura de cerveza puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (“malo”) en la sangre y aumentar los niveles de colesterol HDL (“bueno”). Los investigadores no están seguros de si esto se debe al cromo de la levadura de cerveza o a otra sustancia. No todos los estudios han encontrado resultados positivos.
