Levadura de cerveza – deutsch
Al igual que muchas vitaminas del grupo B, la vitamina B6 desempeña un papel fundamental en la producción de energía y la síntesis de proteínas. También es esencial para la producción de varios neurotransmisores relacionados con el estado de ánimo (serotonina, melatonina y dopamina) y refuerza la capacidad del magnesio para aliviar el estrés, que es su uso más conocido. Tomar vitamina B6 como suplemento dietético puede ser un gran paso hacia la salud y el bienestar.
También conocida como la “vitamina del músculo”, la vitamina B6 fue aislada por primera vez en 1934 por el científico húngaro Paul Gyorgy, que investigaba una cura para una enfermedad de la piel haciendo pruebas en ratas. Tuvieron que pasar otros 5 años para que se sintetizara esta vitamina y se le diera su nombre científico, ¡piridoxina!
Un exceso de vitamina B6 es raro, ya que el cuerpo puede almacenar muy poca cantidad de esta vitamina. Las carencias también son raras; sin embargo, en ciertos casos (deportistas, personas embarazadas, ancianos o veganos, etc.), la cantidad necesaria de vitamina B6 puede ser mucho mayor.
Beneficios del germen de trigo
La vitamina B1 también se conoce como tiamina, tiamina y aneurina. La tiamina es un compuesto incoloro y cristalino en su forma pura. La tiamina es el nombre actualmente aceptado para la vitamina B1 en los Estados Unidos. La aneurina se sigue utilizando ampliamente en Europa, especialmente en el Reino Unido. El nombre químico de esta vitamina hidrosoluble es 3-[(4-amino-2-metil-5-pirimidinil) metil]-5-(2-hidroxietil)-4-metiltiazolio. La tiamina está formada por un anillo de pirimidina y un anillo de tiazol conectados por un enlace de un carbono. El nitrógeno del anillo de tiazol tiene una carga de +1. Este átomo de nitrógeno sirve como un importante sumidero de electrones en las reacciones mediadas por el pirofosfato de tiamina. Específicamente, permite que el ácido pirúvico sea absorbido y que los carbohidratos liberen su energía. (Referencia: Gran parte de esta información ha sido adaptada de: http://chemistry.gsu.edu/glactone/vitamins/b1/).
La ración dietética recomendada (RDA) de vitamina B1 en Estados Unidos es de 0,3 a 1,6mg/día. Se ha demostrado que la vitamina B1 es un tratamiento eficaz para la dismenorrea tomada a 100 mg diarios, aunque esta conclusión se ve ligeramente atenuada por estar basada en un único gran ensayo controlado aleatorio. En un ensayo clínico con resultados significativos para pacientes cardíacos se utilizó una dosis de 200 mg diarios y se comprobó que este nivel era muy seguro y no tenía efectos tóxicos.
Levadura en ciernes
La lisina se ha estudiado para la prevención y el tratamiento de las infecciones por herpes y el herpes labial. También aumenta la absorción intestinal de calcio y elimina su excreción renal, lo que sugiere un papel potencial en el tratamiento de la osteoporosis. La lisina se ha investigado por sus efectos en el aumento de la masa muscular, la mejora del metabolismo de la glucosa y los subproductos tóxicos glicados asociados, y la mejora de la ansiedad. Los informes de casos sugieren que la lisina puede mejorar la angina de pecho. El acetilsalicilato de lisina se ha utilizado para tratar el dolor y para desintoxicar el organismo tras el consumo de heroína. El clonixinato de lisina se ha utilizado por sus propiedades analgésicas para el tratamiento de las migrañas y otros trastornos del dolor. Sin embargo, existen pocos ensayos clínicos que respalden el uso de la lisina para cualquiera de estas afecciones.Dosificación
En los ensayos clínicos, se ha utilizado la lisina de 312 mg a 4 g diarios para prevenir o tratar las infecciones por herpes simple, reservando las dosis más altas para los brotes. Además de las cantidades consumidas en la dieta americana media, las dosis de L-lisina en este rango parecen ser seguras para su uso en adultos y niños.Contraindicaciones
Levadura de cerveza vs levadura de panadería
Las levaduras viven cerca de nosotros, rodean a las personas a diario y en todas partes. Son hongos unicelulares, cuya aparición en el planeta Tierra se registró hace muchos millones de años. Estos microorganismos ejercen el efecto del alcohol, provocando así la fermentación de los azúcares, se utilizan activamente en la elaboración de cerveza, panadería, industria láctea. Como demuestra la experiencia centenaria del uso de la levadura de cerveza, son el complejo vitamínico natural más rico, un verdadero regalo de la naturaleza.
El origen etimológico de la palabra “levadura” hace referencia a las palabras “temblar” y “temblar”, que describen el proceso de formación de espuma en el líquido, que suele ir acompañado de la fermentación bajo la influencia de la levadura. Las levaduras son las “mascotas” más antiguas. Durante muchos milenios, la gente las utilizaba para hornear y fermentar. Como muestran los estudios de los arqueólogos, por primera vez la cerveza fue hecha por los antiguos egipcios durante 6000 años antes de nuestra era, y ya más cerca de 1200 antes de Cristo. Ellos inventaron la tecnología de cocción del pan con levadura.
Las levaduras viven en el aire, en el néctar de las flores, en las hojas, las frutas y las bayas, rodeando a la persona por todas partes. Si se deja una solución débil de azúcar durante unos días en un plato abierto, pronto se notará cómo aparece una espuma en la superficie del líquido, que exudará el aroma del alcohol.
