Prepare su propia cerveza
Una cervecería artesanal o microcervecería es una cervecería que produce pequeñas cantidades de cerveza, normalmente menos que las grandes cervecerías, y que suele ser de propiedad independiente. Este tipo de cervecerías suelen ser percibidas y comercializadas por su énfasis en el entusiasmo, los nuevos sabores y las técnicas de elaboración variadas[2][3][4].
El movimiento de la microcervecería comenzó en Estados Unidos y el Reino Unido en la década de 1970,[5][6] aunque la elaboración de cerveza artesanal tradicional existía en Europa desde hacía siglos y posteriormente se extendió a otros países. A medida que el movimiento crecía y algunas cervecerías ampliaban su producción y distribución, surgió el concepto más amplio de elaboración de cerveza artesanal. Un brewpub es un bar que elabora su propia cerveza para venderla en el propio local[7].
Aunque el término “microcervecería” se utilizó originalmente en relación con el tamaño de las cervecerías, poco a poco pasó a reflejar una actitud y un enfoque alternativos de la flexibilidad, la adaptabilidad, la experimentación y el servicio al cliente. El término y la tendencia se extendieron a los EE.UU. en la década de 1980 y acabaron utilizándose para designar a las cervecerías que producen menos de 15.000 barriles de cerveza al año (1.800.000 litros; 460.000 galones estadounidenses)[8].
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Podcast sobre cerveza artesanal y elaboración de cerveza
Las instalaciones de la fábrica de cerveza Stewart eran excelentes, el bar y el personal, la cocina de la cerveza estaba magníficamente preparada y James nos guió a través del proceso, paso a paso. Es un día excelente, especialmente si te gusta la cerveza, pero nunca has hecho cerveza antes.
Todo el mundo en la fábrica de cerveza fue extremadamente amable y servicial y mostró interés en lo que estábamos elaborando. Ayer recogimos la cerveza, que es exactamente lo que queríamos y nos encanta el producto final.
Una vez que haya reservado su sesión de elaboración de cerveza, se enfrentará a la difícil tarea de elegir el estilo de cerveza. Desde una lager pálida hasta una cerveza negra aterciopelada, pasando por cualquier cosa intermedia. Cuando llegue a su sesión de elaboración de cerveza, todo lo que tiene que hacer es informar a su cervecero del estilo de cerveza que le gustaría hacer y del grado de alcohol que le gustaría tener. El cervecero trabajará con usted para adaptar la cerveza a sus gustos.
Luego viene la parte en la que te ensucias las manos. Tu cervecero te guiará en cada paso para ayudarte a elaborar una cerveza a tu medida. Puedes traer hasta 3 amigos para que te ayuden y disfruten del proceso de elaboración. Su sesión de elaboración de cerveza durará unas dos horas y media, a menos que haya seleccionado nuestro paquete de todo el grano, entonces le espera un día de elaboración de cerveza de 6 horas (al igual que los profesionales).
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