¿Se puede beber cerveza sin alcohol y conducir?
En los últimos años, un número cada vez mayor de personas de todo el mundo ha considerado la cerveza, el vino y los licores sin alcohol como alternativas a las bebidas alcohólicas tradicionales por diversas razones. Algunas personas optan por no beber por motivos de salud -como estar embarazada o recuperarse de una adicción-, mientras que otras simplemente deciden no incluir el alcohol en su dieta general. Independientemente del motivo, la decisión de no beber ha demostrado ser una oportunidad importante para el creciente mercado de las alternativas sin alcohol.
Aunque a la gente le gusten los efectos de reducir el consumo de alcohol -sobre todo a los que reducen su consumo pero no se abstienen del todo-, probablemente no quieran prescindir del elemento social que suele acompañar a las copas con los amigos. Algunos también echan de menos el sabor de una cerveza fresca en una tarde calurosa o en el pub después del trabajo. La cerveza sin alcohol.
Aunque la cerveza sin alcohol tiene sus raíces en la época de la Prohibición en Estados Unidos, hace casi un siglo, su popularidad ha resurgido de forma espectacular recientemente. Esto puede atribuirse en parte al creciente interés por la salud y el bienestar en todo el mundo. Según un reciente análisis de mercado, se espera que la cerveza sin alcohol se convierta en un sector de más de 35.000 millones de dólares en 2030.
¿Sabe igual la cerveza sin alcohol?
La elaboración de cerveza sin alcohol es un arte antiguo. En EE.UU., este producto, comercializado bajo la denominación errónea de “cerveza sin alcohol”, adquirió la reputación de ser acuoso y soso, con un toque de zapato viejo u orina. Aunque, para ser francos, hasta el movimiento de la cerveza artesanal de las dos últimas décadas, lo mismo podía decirse de la cerveza estadounidense convencional.
Pero con los bebedores cada vez más curiosos sobre los beneficios para la salud de la sobriedad, aproximadamente uno de cada seis estadounidenses expresa su interés en las bebidas, un 30% más que en 2019. Esa demanda ha reconfigurado la tecnología, y el sabor, de las opciones sin alcohol -definidas como menos del 0,5 por ciento de alcohol por volumen- en los Estados Unidos. “Nos acercamos a la festividad en la que se produce el mayor número de ventas de cerveza [sin alcohol] de todo el año”, afirma Dana Garves, fundadora del centro de pruebas de cerveza de Oregón BrewLab.
La cerveza sin alcohol obtiene su sabor de la fermentación, al igual que sus homólogas alcohólicas. Todas las bebidas fermentadas son una mezcla de microbios y residuos vegetales que contienen miles de sustancias químicas que dan forma a la textura, el sabor y el olor. Está el sabor del etanol, la resina del lúpulo, el dulzor del grano, y los sabores y olores de compuestos como terpenos, ésteres, sales y aminoácidos.
La cerveza sin alcohol es mala para el hígado
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John C. Umhau, MD, MPH, CPE está certificado en medicina de adicción y medicina preventiva. Es el director médico de Alcohol Recovery Medicine. Durante más de 20 años, el Dr. Umhau fue investigador clínico senior en el Instituto Nacional sobre el Abuso del Alcohol y el Alcoholismo de los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
Lo llaman “cerveza cercana” y puede estar más cerca de lo que cree. A los que intentan abstenerse del alcohol se les advierte que no consuman cerveza sin alcohol; ahora puede haber pruebas científicas que apoyen la advertencia.
En sus experimentos de laboratorio, las ratas fueron entrenadas para autoadministrarse alcohol o una sustancia blanca y amarga llamada quinina cuando olían a naranja o a plátano. El olor a plátano se utilizaba cuando las ratas consumían alcohol, mientras que el olor a naranja se les presentaba cuando probaban la quinina.
La cerveza sin alcohol tiene alcohol
Aunque el mercado al que va dirigido este producto es más bien un nicho, es una excelente alternativa para aquellos que no quieren el contenido alcohólico que tienen las cervezas, pero que quieren beber algo parecido.
No importa el tipo de cerveza sin alcohol, ya sean las mejores cervezas artesanales sin alcohol o cualquier cerveza sin alcohol; siempre habrá alcohol en estas bebidas, sólo que con menos contenido que una cerveza normal.
Para ayudarte a tener la capacidad de clasificar tus bebidas favoritas entre sí, tenemos factores específicos que puedes utilizar para identificar qué cervezas son las más adecuadas para ti. Aquí están esos factores:
Cuando busques una gran cerveza NA, ya sea una pale ale, una cerveza artesanal o cualquier otro tipo de cerveza, lo que más importa es elegir qué cerveza se adapta mejor a tu gusto. Si te gusta una determinada cerveza NA, cómprala.
La pregunta es: “¿Se adaptará esta cerveza sin alcohol a las circunstancias del evento?”. Si quiere comprar las cervezas sin alcohol más adecuadas para sus invitados, ¡tenga en cuenta el evento que va a organizar o al que va a asistir!
