Masa de pizza de cerveza sin levadura
No hay mejor combinación que la pizza y la cerveza artesanal. Así que hemos reunido ambas cosas en nuestra masa de pizza con corteza de cerveza para disfrutar de la experiencia definitiva en casa. Adaptada a partir de nuestra apreciada receta de masa de pizza original, esta versión utiliza harina con alto contenido en proteínas para conseguir una corteza ligera y crujiente, y aceite de oliva y cerveza artesanal para darle un toque de sabor. Puede crear cualquier cosa, desde una pizza clásica hasta un calzone relleno, ya sea utilizando un horno de interior (bien encendido) o, si el tiempo lo permite, su horno de pizza al aire libre.
Dejando la masa en el envoltorio, descongélela en la nevera durante toda la noche, o a temperatura ambiente durante al menos 4 horas. A medida que la masa vaya cobrando vida, notará que sube y crece un poco; esto es completamente normal.
“El producto de mis sueños. Una masa hermosa y activa que vuelve a la vida una vez descongelada, lo que significa que siempre tengo a mano una masa de pizza maravillosamente fresca, sin ningún esfuerzo. Es muy divertido dar forma y cubrir las pizzas con la familia, ¡esto es lo que he estado buscando!”
“Si no tienes tiempo (o ganas) de hacer tu propia masa, este es el mejor sustituto que puedes comprar. Una masa estupenda que te servirá para hacer pizzas de 2 x 12″ con una magnífica base fina y crujiente. Un consejo es trabajar la masa con las manos en lugar de hacerlo con un rodillo, ya que así se mantiene la cantidad de aire en la masa que el rodillo elimina”.
Masa de pizza de cerveza de la noche a la mañana
La cerveza no sólo es un maridaje natural para disfrutar de la pizza, sino que también es un ingrediente maravilloso para incluir en la masa de pizza casera. El rico sabor a lúpulo de la cerveza añade un sutil sabor a la masa y ayuda a desarrollar una corteza crujiente pero masticable. Esta receta requiere cerveza, aceite de oliva, harina, azúcar, sal y levadura seca activa, y se prepara rápidamente en la máquina de pan. Una vez mezclada, se extiende, se coloca en un molde para pizza y se deja subir durante unos 20 minutos antes de cubrirla y hornearla.
En cuanto a la cerveza, puede utilizar el tipo que prefiera; sólo tenga en cuenta que cuanto más rica sea la cerveza, más pronunciado será el sabor en la masa. Es importante que la cerveza esté a temperatura ambiente para que ayude a activar la levadura.
Si no tienes una máquina de pan, puedes hacer esta masa de pizza de cerveza en una batidora, o incluso a mano. Cubre la pizza con tu salsa de pizza favorita, comprada o hecha en casa, con los ingredientes y el queso. Esta receta hace suficiente masa para una pizza de 14 a 16 pulgadas, dos pizzas de 10 pulgadas o dos pizzas de masa fina de 12 pulgadas. También puede utilizar la masa para hacer bolsillos de pizza o calzones.
Komento
Cuando me estaba preparando para planificar nuestra boda hace un tiempo (¡no, todavía no tenemos una nueva fecha fijada! ¡LOL!) estaba navegando a través de Instagram y buscando una empresa de catering local cuando me topé con la cuenta de IG de Salt N Sear Catering. En primer lugar, si no los sigues, deja de hacer lo que estás haciendo y echa un vistazo a su feed digno de baba, ¡no te arrepentirás!
Cada publicación que vi me hizo desear inmediatamente lo que estaban presentando. Así que tuve que contactar con ellos para ver si estaban interesados en hacerse cargo de nuestro blog con la esperanza de que estuvieran dispuestos a compartir una receta divertida y deliciosa.
¡Hola! Chef Jean Jacques Kabuya aquí de Salt N Sear Catering. Salt N Sear es una empresa familiar de catering de Vancouver, BC. Mi hermosa esposa, Janice, y yo dirigimos la empresa juntos. Aunque Janice y yo, juntos, somos el corazón y el alma de Salt N Sear, la inspiración de nuestra empresa viene de mi madre, y de todo lo que me enseñó sobre la cocina.
Nací en Lusaka, Zambia, y me mudé a Canadá con mi madre a los 5 años. El amor de mi madre por los alimentos sabrosos y la cocina es lo que me hizo emprender el camino para convertirme en chef. Empecé a ayudarla en la cocina en cuanto pude caminar. Me enseñó a cocinar y a mantener vivas nuestras tradiciones africanas.
La mejor masa de pizza con cerveza
Conocí Ballast Point a principios de este año. Es literalmente la cerveza más popular que servimos en nuestras clases de pizza. Es una cerveza con un sabor bastante increíble. Así que hoy hemos decidido echar una botella en nuestra masa de pizza. Es literalmente una sustitución de 1 por 1 de agua. En lugar de una taza y media de agua, sustitúyela por tu cerveza favorita. No va a apestar, lo prometo…
5. Enharina generosamente tu superficie de trabajo. A continuación, coge tu masa y dóblala por la mitad, luego presiona ligeramente con los dedos en el centro y dobla. Gira 90 grados en tu mano y repite. Continúa este proceso 12 veces. Estamos masajeando la masa, no desgarrándola, así que usa manos suaves… A continuación vamos a cerrar la costura de la masa, pellizcando agresivamente. La masa debe parecerse un poco a una bola.
6. Colocar las bolas de masa en un recipiente ligeramente aceitado, bolsa de plástico, etc. Vamos a dejarla reposar en la nevera durante toda la noche. Lo ideal es que sea de 24 a 48 horas. Si no tienes tiempo o paciencia para esperar, puedes utilizar esta masa después de la fermentación inicial de 24 horas…
