Zanahorias asadas
Esta receta de remolachas asadas destaca lo que más me gusta de las remolachas. Una sencilla marinada de cítricos resalta su sabor dulce y terroso, y las jugosas rodajas de naranja complementan su textura suave y tersa. Añade un poco de sal marina en escamas, un puñado de verduras y ralladura de naranja, y tendrás un plato de acompañamiento para el clima frío que es tan fresco y sabroso como cualquier ensalada de verano.Esta receta de remolacha asada es uno de mis platos de acompañamiento en el otoño y el invierno. No sólo es deliciosa, sino que también es muy fácil de hacer. Si asas y sazonas las remolachas con antelación, puedes prepararlo todo en cuestión de minutos.
Así de fácil. No dudes en utilizar las remolachas asadas al horno en cualquier receta que te guste, o prueba la sugerencia de servirlas aquí. Yo las mezclo con un poco de vinagre de jerez o balsámico, zumo fresco de naranja y limón, y unas pizcas de sal y pimienta. A continuación, los sirvo con gajos de naranja, cáscaras de ralladura y un puñado de berros o rúcula. Puedes asar y marinar las remolachas hasta con 2 días de antelación, lo que hace que esta receta sea realmente fácil de montar y servir.
Receta de hojas de remolacha
Mucha gente ha crecido con rodajas de remolacha blandas nadando en un baño de vinagre. Eso fue hasta que la remolacha se convirtió en un superalimento de la cesta de verduras. Hoy en día, la remolacha asada es una de las formas favoritas de preparar estas bellezas rojas y una opción más sabrosa que la remolacha en escabeche o incluso hervida.
Al asarlas, se consigue realzar todo el dulzor de esta preciosa hortaliza. El proceso es sencillo y directo, y permite obtener remolachas con un sabor dulce más intenso y sin comprometer su textura. La remolacha se asa mejor con la piel, que se retira fácilmente una vez cocida. Deje tiempo suficiente si las prepara para consumirlas de inmediato, ya que pueden tardar una hora en enfriarse lo suficiente como para poder pelarlas. Sírvelas tal cual, añádelas a una receta o guarda la remolacha asada en la nevera o en el congelador.
La remolacha asada es excelente por sí sola y un gran acompañamiento para cualquier carne. También funciona bien con queso de leche de cabra suave y verduras de temporada en una ensalada. También se puede servir ligeramente calentada sobre la pasta; queda muy bien con rúcula fresca.
Remolacha roja asada al horno
Domina tres métodos diferentes de cómo asar remolachas con esta guía fácil de seguir. Corta las remolachas peladas en cubos, envuelve las remolachas enteras en papel de aluminio o colócalas en una sartén de hierro fundido y cuécelas en el horno hasta que estén asadas a la perfección. Sírvela como guarnición, o prepara más para añadirla rápidamente a las ensaladas, la pizza o el hummus.
Rodea una remolacha entera en un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para encerrarla por completo. También puede colocar un trozo de papel pergamino entre la remolacha y el papel de aluminio para que los metales no se filtren en la remolacha.
Coloque las remolachas envueltas en una bandeja de horno grande para que recoja los jugos que se escapan mientras se asan. Hornee a 400°F durante 45-75 minutos, dependiendo de su tamaño. Las remolachas más pequeñas estarán listas en tan sólo 45 minutos, las medianas en una hora y las grandes en una hora y quince minutos.
Otro método rápido, que se utiliza en este Hummus de remolacha asada y en esta Ensalada de remolacha asada y queso de cabra, es pelar las remolachas y cortarlas antes de asarlas. Esto puede ser un poco sucio ya que el jugo de la remolacha correrá por toda la tabla de cortar, pero es la forma más rápida de asar remolachas.
Brócoli asado
Si está buscando la forma más fácil de preparar remolacha, esta receta de remolacha asada es justo lo que estaba buscando. Es muy sencilla y funciona siempre. Las remolachas salen perfectamente tiernas y el balsámico y el tomillo añadidos al final llevan el sabor a otro nivel.
Todos los veranos, hago la receta de mi madre de remolachas en escabeche una y otra vez, y nunca me canso de ella. Pero cuando llega el invierno, quiero una receta de remolacha que me caliente el alma. Esta receta de remolachas asadas es justo lo que quiero.
El mes pasado, hablamos mucho sobre los cultivos de almacenamiento. Los cultivos de conservación son frutas y verduras abundantes que pueden cosecharse y almacenarse durante largos períodos de tiempo. Las remolachas son otro ejemplo de un gran cultivo de almacenamiento. Aunque se cultivan y se cosechan en los meses más cálidos, una vez que se quitan las hojas de la remolacha, se pueden almacenar durante todo el invierno.
¡Esto significa que si usted está tratando de comprar productos cultivados localmente en un esfuerzo por reducir su huella de carbono, mientras que el apoyo a sus agricultores locales, a continuación, comer los cultivos de almacenamiento como la remolacha en el invierno es una gran manera de ir!
