El chef de los trozos
Esto fue fácil, y sobre todo sabroso. Había algo un poco meh sobre él sin embargo. Creo que podría haber utilizado un poco de ajo o algo más. ¿Tal vez fue la cerveza que usé? No tenía una blanca belga, así que utilicé la Sam Adams Boston lager. Tal vez debería haber salido a buscar lo que la receta sugería.
Acabo de hacer esta receta. Tengo muchos problemas para conseguir que el pollo se cocine perfectamente -ni demasiado seco ni poco hecho-, así que mi pollo no suele salir bien. Esta receta fue excelente! no sólo mi pollo estaba tierno, húmedo y completamente cocido, sino que la salsa estaba deliciosa!
Muy buena receta, sobre todo teniendo en cuenta lo rápida y fácil que es. Los únicos cambios que hice fueron usar muslos de pollo porque era lo que tenía a mano, y duplicar la salsa. Como otros han mencionado, asegúrate de usar una cerveza de buena calidad. Lo serví con puré de patatas y espárragos frescos para una cena rápida y satisfactoria entre semana.
Fácil, rápido y sabroso. Utilicé Southern Tier Harvest Ale, y usé mostaza de grano entero normal en lugar de dijon. También reduje la salsa de soja en 1/2 cucharada basándome en otros comentarios. Servido con bruselas y zanahorias asadas. Lo reciclaré como comida de la semana.
Bocados de pretzel blandos
La salsa barbacoa es omnipresente en las comidas al aire libre de Estados Unidos, pero considérela también una salsa que puede utilizarse de diversas maneras, además de para cubrir cortes de suculenta carne de vaca, pollo y cerdo. Nuestra salsa barbacoa a base de cerveza es un preparado delicioso y fácil de hacer que puede tener a mano en su nevera y utilizar en opciones tradicionales como hamburguesas, alitas o carne de vacuno o cerdo desmenuzada, pero también en otras preparaciones como ensaladas de pasta, sándwiches y wraps. El cielo es el límite cuando tienes una salsa tan sabrosa como ésta en tu arsenal de cocina. Lista en media hora, la salsa se conserva bien durante unas dos semanas en un recipiente hermético en la nevera.
Las tradiciones de la barbacoa existen desde hace siglos y son una declaración de la mezcla de tradiciones e ingredientes locales y extranjeros. Comienza con los utensilios de cocina que los indígenas de las Indias Occidentales utilizaban para cocinar su caza al fuego. Añádase la introducción del cerdo en las Américas tras la conquista del Nuevo Mundo por los españoles y las combinaciones de sabor y especias que los esclavizados de África trajeron consigo y trataron de reproducir con los ingredientes que tenían a mano. Las salsas de barbacoa que se utilizan para las carnes han evolucionado a lo largo de los siglos en función de lo que haya disponible, pero todas son atrevidas, especiadas, ácidas y terrosas. Algunas utilizan zumo de lima y algo de vinagre porque es lo que había disponible. Algunos añadían mostaza, melaza o azúcar -o ambas cosas- y otros eran a base de tomate. Hoy en día, se pueden apreciar las diferencias según la zona de Estados Unidos en la que se viva.
Queso de cerveza
Normalmente, cuando hay alcohol en una receta, es vino. ¿Por qué no hay más cerveza? Sólo he visto que se utiliza en batidos de cerveza. ¿Se puede hacer cerveza en salsas u otros usos? ¿Tienen usos diferentes las cervezas, las lagers o las stouts?
Yo uso mucho la cerveza para cocinar. Como han dicho los demás, hay que tener cuidado con el amargor, que puede intensificarse cuando se cocina y se reduce. Por ello, suelo cocinar con cervezas diferentes a las que bebo.
Personalmente, uso Guinness y otras cervezas oscuras cuando se pide vino tinto en una receta. Los sabores son definitivamente diferentes a los de la versión con vino tinto, pero suele salir bien. También cocino bastante con cervezas de trigo y el tipo de cervezas que la gente describe como “de nueces”, como las porters.
El programa America’s Test Kitchen analizó las cervezas para cocinar en un momento dado y una cerveza “sin alcohol” lo hizo realmente bien: O’Doul’s Amber. Estoy de acuerdo con ellos y suelo tenerla a mano para cocinar, aunque nunca la beba. Se mantiene suave y alejada de los sabores amargos cuando se usa para cocinar.
Dip de bacon y cheddar
Salsa picante en la cerveza: Si alguna vez has oído hablar de ello, es muy probable que la idea te rechace. A todo el mundo le gusta la cerveza de forma diferente, por lo que el sabor que le funciona a usted puede no funcionar para otros. Para la mayoría de la gente, el simple sabor de la cerveza no es suficiente, por lo que se han ideado diferentes formas de mejorar el sabor.
En primer lugar, algunos de los métodos para mezclar la salsa picante con la cerveza harían que la cerveza más barata tuviera un buen sabor, por lo que puedes disfrutar de tu cerveza en la comodidad de tu casa con un toque extra. Según muchos consumidores de cerveza, poner salsa picante en la cerveza es una gran experiencia, especialmente cuando se bebe de una lata.
En segundo lugar, como habrás deducido, la salsa picante y la cerveza es una forma fácil de preparar un cóctel. La mezcla, de hecho, es técnicamente un cóctel, ya que es una bebida alcohólica mezclada, pero no necesita ningún proceso de reflexión real, ya que es bastante fácil de hacer. Aunque parece un error poner salsa picante en la cerveza, resultaría bastante delicioso independientemente de cómo se haga.
