Bizcocho
Durante las vacaciones, decir que hay una abundancia de recetas de productos horneados flotando en Internet es quedarse corto. Y, sí, aquí voy a añadir otra a la mezcla. Pero esta receta de Tarta de Cerveza, prácticamente saltó de la página de uno de los libros de cocina de mi tía Carole rogándome que la probara. Así que tuve que hacerlo. Tenía que hacerlo.
Después de leer los ingredientes, una mezcla de especias cálidas con frutos secos y fruta, sonaba como la introducción perfecta al otoño. Pero con nuestra loca agenda, la Tarta de Cerveza no entró en la lista de la repostería hasta hace dos semanas. No estaba segura de qué esperar, excepto que pensé que la cerveza le daría un poco de sabor y humedad. Me sorprendió bastante que no hubiera ningún sabor prominente a cerveza o a “lúpulo”. De hecho, no había ningún indicio de cerveza. Utilicé una cerveza pálida, así que quizá si se eligiera una cerveza oscura, el sabor sería más marcado.
¿Pero la humedad? Definitivamente es un pastel húmedo. Un pastel húmedo y denso que me recordó al pan de jengibre sin el jengibre. Era bastante adictivo, y creo que una adición perfecta a la propagación de postres de vacaciones para equilibrar todas las cosas reales súper dulce.
Muerte por pastel de chocolate
Prepárese para una tarta espectacular que es la unión perfecta entre el postre y la bebida. La cerveza se incorpora a un decadente pastel de chocolate acentuado con cerezas al marrasquino picadas y nueces. La cerveza también se mezcla con un delicioso glaseado de chocolate que se extiende por encima de la tarta.
Añadir cerveza a los pasteles es beneficioso en más de un sentido. La carbonatación de la cerveza añade levadura a los productos horneados, lo que da un impulso adicional y una textura tierna a los pasteles. La cerveza también da sabor a tus recetas favoritas. Para este plato, prueba a utilizar cerveza negra tanto para el pastel como para el glaseado. Tanto las porters como las stouts se elaboran con una malta tostada oscura que aporta notas de cacao y café a la cerveza. Estas notas de sabor complejas y profundas añaden sofisticación e interés al pastel dulce y al glaseado.
Tarta de chocolate y cerveza negra
Además, los padres de Tom acababan de visitarnos y nos trajeron una divertida cerveza de Wisconsin. Nos decidimos por esta porter de The Door County Brewing Company porque tenía un sabor a nuez que Tom pensó que iría bien en la tarta.
Este pastel era muy interesante, y también nos pareció muy bueno. Estaba rico y con una miga muy húmeda. Era muy mantecoso, lo que debía ser porque llevaba una taza entera de mantequilla. La textura era muy ligera pero no desmenuzable. No necesitaba nada de lo que se llama glaseado. Estaba muy bien por sí solo. El sabor era dulce, pero no demasiado. Había un claro sabor a lúpulo y el sabor a nuez de la cerveza se notaba. Me interesaría ver a qué saben otras cervezas en este pastel, y cuánto cambia el sabor. Esta sería una adición muy divertida a una tabla de quesos, o buena con el brunch. Tom disfrutó de la tarta directamente como postre. Qué rico.
Pastel de chocolate
¿Busca un regalo creativo y atento para el amante de la cerveza que hay en su vida? Tanto una tarta de cerveza horneada como una tarta de cerveza hecha con latas son ideas fantásticas que seguro darán que hablar en la fiesta.
Dispón las latas según el tamaño y el número de capas que quieras que tenga tu tarta. Si empiezas con un paquete de 12, por ejemplo, puedes hacer una tarta de 3 pisos con 6 latas en la parte inferior, 4 en el centro y 2 en la parte superior.
Los cartones representarán cada capa de la tarta y ayudarán a sostener las latas de cerveza. Recorta círculos de diferentes tamaños de un trozo de cartón más grande. Por ejemplo, para una tarta de 3 pisos, podrías utilizar un cartón de 7 pulgadas para la capa inferior, un cartón de 5 pulgadas y otro de 3 pulgadas para la capa central y la superior respectivamente.
Ahora que has determinado el tamaño de tu tarta, puedes seguir adelante y colocar las capas para tu tarta de cerveza. Por ejemplo, puedes colocar 6 latas de cerveza alrededor del molde de pizza de 7 pulgadas en la parte inferior, 4 cervezas alrededor del cartón de 5 pulgadas en el centro y 2 cervezas alrededor del cartón de 3 pulgadas en la parte superior.
