¿Es necesario refrigerar los huevos de codorniz?
Si vives en una ciudad en la que no está permitida la cría de gallinas, o simplemente no tienes espacio para aves más grandes, la cría de codornices es una alternativa fantástica. Suelen estar permitidas en zonas donde no se permiten las gallinas.
Dicen que lo bueno viene en frasco pequeño. Eso es cierto cuando se trata de los huevos de codorniz o huevos de codorniz. Son huevos pequeños perfectamente comestibles y son más comunes en algunas partes del mundo que en otras. A menudo se consideran un manjar, especialmente en Europa, Asia y Norteamérica.
Los huevos de codorniz tienen muchos beneficios. Se pueden freír, escalfar, hervir y utilizar del mismo modo que otros huevos. Puedes utilizarlos en salsas saladas y otras recetas. La diferencia es que necesitarás más cantidad de ellos para igualar las recetas típicas de huevos.
El huevo de codorniz tiene la misma forma que los huevos de gallina, pero, como cabría esperar de un ave más pequeña, es más pequeño en comparación. De hecho, el tamaño de un huevo de codorniz es aproximadamente el mismo que el de una aceituna grande y, por esta razón, es una gran adición a la mesa del buffet o a la bandeja de canapés.
Cómo saber si los huevos de codorniz están cocidos
Sus huevos pueden ser de pequeño tamaño, pero desde el punto de vista nutricional, los huevos de codorniz son prácticamente iguales a los de gallina. Dado que los huevos de codorniz rara vez se pasteurizan, las mujeres embarazadas y las personas con un estado de inmunidad reducido deben tener cuidado al comerlos.
El color base del huevo es un tinte blanquecino con muchas motas y manchas de color marrón oscuro. Esto los hace perfectos en la naturaleza porque se camuflan muy bien. El interior de la cáscara es azul.
Es posible que las conozcas como codornices pintadas del rey o chinas. Tardan un poco más en madurar y deberían empezar a poner huevos alrededor de las doce semanas. Puedes mantenerlas en un clima frío siempre que tengan una zona cálida y protegida donde esconderse.
Tendrá que obtener una licencia para criarlas en Estados Unidos, ya que son aves del Nuevo Mundo. Dan un poco más de trabajo que los Coturnix y pueden volverse agresivos durante la época de apareamiento, por lo que tendrá que dividirlos en parejas.
Son aves huidizas y nerviosas que pueden ser un reto de criar, ya que necesitan mucha atención y cuidados. Una vez que se asienten, se volverán relativamente mansos y comerán de su mano cuando se acostumbren a usted.
¿Cuánto tiempo duran los huevos de codorniz sin refrigerar?
Coloca la olla o la sartén en el fuego y caliéntala a fuego alto, llevando el agua a ebullición. Una vez hirviendo, añade los huevos de codorniz. Poner en marcha el temporizador. Deja que los huevos hiervan durante dos minutos (de cocción suave), tres minutos (de cocción media) o tres minutos y medio (de cocción fuerte).
Cómo cocer huevos de codorniz a fuego lento Poner una cacerola con agua a hervir. Justo antes de que alcance el punto de ebullición, echa con cuidado los huevos de codorniz. Cocer los huevos durante 2 minutos y 30 segundos, sacarlos y enfriarlos en agua helada. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, quítales la cáscara.
Utiliza un cazo o una cuchara para bajar los huevos con cuidado al agua hirviendo. Hierve los huevos el tiempo que quieras, enfríalos en un baño de hielo y luego quítales la cáscara. Este huevo ha sido hervido durante 2 minutos. La clara del huevo se ha cuajado, pero la yema aún está líquida y se desprende del huevo.
Los huevos de codorniz refrigerados pueden durar hasta 6 semanas. Los huevos de codorniz no refrigerados pueden durar hasta 4 semanas. Con cualquiera de los dos métodos de almacenamiento, deberá comprobar su frescura si está alcanzando el tiempo máximo de almacenamiento.
Recetas de huevos de codorniz
La cría de codornices para obtener carne y huevos es cada vez más popular. Los siguientes consejos son específicos para la cría de codornices de la especie domesticada Coturnix, pero la mayoría de ellos pueden adaptarse a la cría de codornices de otras especies.
A diferencia de las gallinas, que requieren un espacio considerable para su cría, dos docenas de codornices pueden mantenerse en tres jaulas apiladas que juntas no ocupan más espacio que un armario; incluso los habitantes de un apartamento pueden arreglárselas para producir su propia comida fresca o montar un pequeño negocio.
Además, las codornices son mucho más prolíficas en la puesta de huevos que las gallinas y alcanzan el tamaño de una carnicería en sólo un par de meses. Una docena de gallinas ponedoras producirá el equivalente a 3 huevos de gallina cada día.
Aunque se pueden comprar pollitos vivos, es mucho más económico para la cría de codornices comprar huevos fecundados viables e incubarlos. Una vez hayas creado una colonia de codornices, si mantienes algunos machos puedes producir tus propios huevos fecundados e incubarlos para criar codornices en el futuro.
Sin embargo, es una excelente idea introducir un nuevo lote de huevos fecundados comprados de vez en cuando para evitar la endogamia en tu colonia. Las codornices endogámicas tienden a ser muy poco saludables. Tienen una baja tasa de eclosión y una alta tasa de morbilidad.
