¿Cuánto tiempo puede estar una tortilla fuera
Entiendo que el aceite de oliva puede ser muy caro fuera de España, por lo que utilizar aceite de girasol no es el fin del mundo. He cocinado muchas tortillas españolas con aceite de girasol mientras vivía en Irlanda y el Reino Unido y estaban deliciosas.
¿Por qué no comprueba si su próximo destino es uno de nuestros socios europeos? Hay dos asociaciones principales que ofrecen viajes gratuitos por Europa y nosotros somos un miembro orgulloso de ambas. Las ciudades que participan en estos dos proyectos son seleccionadas a dedo por su calidad y compromiso, al tiempo que conservan esa sensación especial que sólo puede dar una empresa local.
Runner Bean Tours forma parte del estándar Biosphere Barcelona de Compromiso con el Turismo Sostenible. Se otorga a unos pocos operadores turísticos que se comprometen con una gestión responsable y respetuosa con el medio ambiente, la cultura, las condiciones laborales dignas, la equidad de género y los beneficios sociales y económicos.
Runner Bean Tours también posee el sello SafeTravels del WTTC. Este sello fue creado para que los viajeros reconozcan los destinos y las empresas de todo el mundo que han adoptado los protocolos globales estandarizados de salud e higiene de SafeTravels.
Tortilla española sin patata
He aquí un reto para ti: Nombra un plato que se pueda comer como merienda, como aperitivo y como plato principal; que esté igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto por sólo unos pocos ingredientes muy ordinarios.
Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.
Tengo algunas cosas que decir en defensa del uso de mucho aceite de oliva. En primer lugar, es esencial bañar las patatas y las cebollas en abundante aceite para que todo se ablande de manera uniforme y para que el sabor del aceite de oliva pueda llegar a todas las verduras. En segundo lugar, no dude en utilizar un aceite de oliva más barato: El calentamiento elimina la mayoría de los sabores de los aceites más caros. Y tercero, acabas escurriendo las patatas y las cebollas cocidas, y el aceite sobrante es aún más delicioso que antes; se puede volver a utilizar en otros platos (o para freír siguientes tandas de patatas y cebollas para más tortillas, que querrás hacer). ¿Quieres algunas ideas? Es excelente utilizado en el pesto y en los aderezos para ensaladas, para cocinar gambas al ajillo, y para asar o confitar ajos.
¿Puedo hacer una tortilla la noche anterior?
Una tortilla española bien hecha es tan buena, tan satisfactoria en todos los sentidos, que la nominaría al Salón de la Fama de la Gran Comida, si existiera tal cosa. No tiene nada que ver con las tortillas mexicanas de harina o de maíz. Si tiene un pariente, sería la frittata italiana.
Podría comer felizmente una simple tortilla de patatas y cebolla cada noche para cenar, pero a veces el cambio es bueno. En lugar de las patatas y las cebollas, o además de ellas, prueba a añadir lo siguiente a los huevos batidos:
He utilizado desde patatas rojas pequeñas hasta russets de Idaho oblongas en tortillas. Cualquier patata sirve, pero a mí me gustan más las patatas hervidas, las rojas y las Yukon Gold porque tienen un menor contenido de almidón y no se deshacen al freírlas. También prefiero su textura más firme.
Intenta obtener rodajas finas y consistentes. Si tienes una mandolina o una cortadora en V, ajusta el grosor a 1/8 de pulgada. O bien, utilice un cuchillo de chef afilado, cortando las patatas lo más fino posible sin que sea una tarea lenta y laboriosa. Las rodajas más gruesas no sólo tardan más en cocinarse, sino que hacen que la tortilla quede seca.
¿Cuánto tiempo se puede mantener la tortilla fuera de la nevera?
Los huevos de sartén son rápidos y fáciles de hacer. Son perfectos para planificar las comidas, ya que puedes comerlos a lo largo de la semana o congelar el resto. Mira la receta de abajo para hacer esta tortilla de boniato y espinacas en sartén.
Me encanta esta receta porque puedo preparar fácilmente una tanda y guardar el resto en la nevera o el congelador para más tarde. Si planeas comer una rebanada para el desayuno cada mañana, entonces es fácil apilarlas en un recipiente en la nevera. Y si quieres guardarlos de vez en cuando, entonces el congelador es una opción perfecta – compartiré más de mis consejos para el congelador más abajo.
En su lugar, precalienta tu horno a 350°F. Una vez que se haya calentado, abre el horno y saca la rejilla para que siga en su sitio pero tengas más acceso a ella. Coloca la bandeja del horno sobre la rejilla, y LUEGO vierte la mezcla de huevos sobre ella. Con cuidado, alisa los boniatos y las espinacas de manera uniforme con una espátula, luego cierra el horno y hornea. Esto te ahorrará cualquier posible percance y te hará la vida un poco más fácil.
¡Me encanta hablar de las comidas en el congelador porque son un gran ahorro de tiempo para las madres ocupadas! Y una vez que se establece una rutina sencilla de comidas en el congelador, tendrás comidas listas para llevar todo el tiempo. Es como el secreto mejor guardado para ahorrar tiempo y cordura en la cocina. Aprende a hacer seis comidas saludables para el congelador en crockpot aquí.
