Huevos malos
Los huevos son una fuente barata de proteínas, pero requieren el cuidado y la atención adecuados para que su consumo sea seguro. Hay dos formas de enfermar por comer huevos en mal estado. Los huevos pueden estropearse o contaminarse con una enfermedad de origen alimentario.
Los huevos podridos suelen tener un olor desagradable y un color o textura inusuales, pero es difícil detectar un huevo contaminado. Si te sientes mal del estómago, tienes fiebre o experimentas diarrea y vómitos, es posible que hayas estado en contacto con huevos en mal estado.
La enfermedad de origen alimentario más común que afecta a los huevos es la salmonela. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, cada año se registran en Estados Unidos alrededor de un millón de casos de enfermedades relacionadas con los alimentos, y los niños corren mayor riesgo que los adultos.
El germen de la salmonela puede entrar en el huevo a través de las grietas de la cáscara, donde se multiplica y produce una toxina que produce síntomas parecidos a los de una gripe estomacal: fiebre, diarrea, vómitos y calambres estomacales.
Tanto los huevos crudos como los cocidos pueden estropearse. Mantén los huevos crudos refrigerados en todo momento y comprueba la fecha de caducidad en el envase. Cuando rompas el huevo, si tiene un olor fuerte o si la clara ha adquirido un color azul verdoso, tíralo. Estos pueden ser signos de un huevo malo.
Huevo de prueba de agua
Los huevos son uno de los alimentos más nutritivos y económicos de la naturaleza. Pero los huevos pueden enfermar si no se manipulan y cocinan adecuadamente. Esto se debe a que los huevos pueden estar contaminados con Salmonella, que son bacterias que enferman a las personas.
La salmonela puede llegar a la cáscara de los huevos cuando las aves ponen huevos o cuando los huevos entran en contacto con los excrementos de las aves (caca) después de ser puestos. Esto no es un problema para los huevos comerciales (por ejemplo, los huevos que se compran en el supermercado) porque las empresas lavan los huevos antes de que lleguen a las tiendas.
La salmonela también puede contaminar el contenido del huevo mientras se está formando dentro de la gallina, antes de que se forme la cáscara. Hoy en día, muchas menos gallinas ponedoras tienen este problema que en los años 80 y 90, por lo que los huevos son más seguros. Pero algunos huevos siguen contaminados con Salmonella.
La mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento específico y no deben tomar antibióticos. Los antibióticos suelen utilizarse sólo para tratar a las personas que tienen o corren el riesgo de tener una enfermedad grave. En raras ocasiones, la Salmonella se extiende al torrente sanguíneo y causa una infección potencialmente mortal.
Comer huevos crudos
Los huevos son una fuente barata de proteínas, pero requieren el cuidado y la atención adecuados para que su consumo sea seguro. Hay dos formas de enfermar por comer huevos en mal estado. Los huevos pueden estropearse o contaminarse con una enfermedad de origen alimentario.
Los huevos podridos suelen tener un olor desagradable y un color o textura inusuales, pero es difícil detectar un huevo contaminado. Si te sientes mal del estómago, tienes fiebre o experimentas diarrea y vómitos, es posible que hayas estado en contacto con huevos en mal estado.
La enfermedad de origen alimentario más común que afecta a los huevos es la salmonela. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, cada año se registran en Estados Unidos alrededor de un millón de casos de enfermedades relacionadas con los alimentos, y los niños corren mayor riesgo que los adultos.
El germen de la salmonela puede entrar en el huevo a través de las grietas de la cáscara, donde se multiplica y produce una toxina que produce síntomas parecidos a los de una gripe estomacal: fiebre, diarrea, vómitos y calambres estomacales.
Tanto los huevos crudos como los cocidos pueden estropearse. Mantén los huevos crudos refrigerados en todo momento y comprueba la fecha de caducidad en el envase. Cuando rompas el huevo, si tiene un olor fuerte o si la clara ha adquirido un color azul verdoso, tíralo. Estos pueden ser signos de un huevo malo.
Huevo con salmonela
Cuando los huevos se estropean, empiezan a oler mal y la yema y la clara pueden perder su color. … Si una persona tiene alguna duda sobre si un huevo se ha estropeado, debe tirarlo. El principal riesgo de comer huevos en mal estado es la infección por Salmonella, que puede causar diarrea, vómitos y fiebre.18 de mayo de 2019
El principal riesgo de comer huevos crudos o en mal estado es la intoxicación alimentaria, concretamente la salmonela. Según una revisión de investigación de 2009, la bacteria Salmonella puede crecer dentro de la yema, la clara y la cáscara del huevo. La salmonela puede causar síntomas desagradables, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades como: fiebre.
