Harina de arroz glutinoso
En cantidades elevadas, las lectinas presentes en el arroz sin cocer pueden dañar el tracto digestivo y provocar vómitos y diarrea. Los síntomas que se sienten después de comer lectinas son muy similares a los que se tienen después de sufrir una intoxicación alimentaria. Puedes reducir las lectinas del arroz aclarándolo y cocinándolo bien.
Algunos estudios muestran que un patrón dietético con alto contenido de granos refinados como el arroz blanco puede conducir al aumento de peso y a la obesidad, mientras que otros estudios no han encontrado ninguna conexión entre el consumo de arroz blanco y la obesidad. De hecho, el arroz blanco se relacionó con la pérdida de peso.
En algunos casos, el deseo de comer arroz crudo podría ser un signo de un trastorno alimentario conocido como pica, es decir, un apetito por alimentos o sustancias no nutritivas. Aunque la pica es poco común, es más probable que se dé en niños y mujeres embarazadas.
Las causas más comunes de la pica son: el embarazo. los trastornos del desarrollo, como el autismo o las discapacidades intelectuales. los trastornos mentales, como la esquizofrenia. las normas culturales que consideran que ciertas sustancias no alimentarias son sagradas o tienen propiedades curativas. la desnutrición, especialmente la anemia ferropénica.
¿Se puede comer harina de arroz cruda?
El deseo de consumir arroz crudo u otros alimentos no nutritivos podría ser un signo subyacente de pica, que es un trastorno psicológico que se ha asociado con la pérdida de cabello, la fatiga, el dolor de estómago y la anemia por deficiencia de hierro.
Comer arroz crudo puede provocar una intoxicación alimentaria. Una de las fuentes más comunes de intoxicación alimentaria en el arroz es una bacteria llamada Bacillus cereus. El Bacillus cereus es muy común y se encuentra en el suelo. En resumen, se produce una intoxicación alimentaria.
Por supuesto, el arroz crudo tiene más calorías, lo que provoca un aumento de peso, y a veces también puede contener una bacteria, el Bacillus Cerus, que también puede provocar una intoxicación alimentaria. La pica también puede estar causada por problemas psicológicos que pueden requerir una terapia de aversión y comportamiento.
Comer arroz blanco todos los días también podría exponerte al riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2, según un estudio publicado en la revista BMC Public Health. También existe el riesgo de que aumente el riesgo de enfermedades cardíacas con el consumo regular de arroz blanco, según el American Journal of Clinical Nutrition.
Cómo cocinar la harina de arroz
La harina se refiere a un polvo que obtenemos al moler granos crudos como el trigo para el consumo humano. Aunque pueda parecer un producto moderno, la harina existe desde el año 6000 antes de Cristo. La harina tiene muchos usos, sobre todo en la cocina, ya que funciona como ingrediente principal en la elaboración de pan, pasteles y repostería.
La harina que utilizamos habitualmente en casa se obtiene directamente de los granos crudos. Aunque se sienta cómodo probando o comiendo harina cruda, no es tan intrascendente como se podría suponer. La secuencia de procesamiento para convertir el grano en harina no elimina las bacterias dañinas.
Bacterias peligrosas como la E. coli y la Salmonella pueden contaminar el grano mientras está en el campo o durante el proceso de producción de la harina. Sólo se pueden eliminar las bacterias de la harina con calor extremo durante la cocción o el horneado. Por lo tanto, si comes harina cruda, corres el riesgo de introducir estos organismos patógenos en tu sistema.
¿Se puede comer harina cruda? No, debe evitar comer harina, masa o masa cruda, ya que podría contener bacterias que pueden provocar una intoxicación alimentaria y enfermar. Los niños y las personas mayores corren un mayor riesgo de sufrir estos gérmenes.
¿Se puede comer harina de avena cruda?
Pero antes de hacerlo, eche un vistazo a este artículo, que le ofrece una útil introducción a la harina de arroz, incluyendo sus beneficios y cómo utilizarla, así como una receta para hacer su propia harina de arroz casera.
Aunque la harina blanca suele ser uno de los ingredientes de repostería a los que la gente recurre instintivamente, hay algunas razones nutricionales por las que puede merecer la pena recurrir a la harina de arroz la próxima vez.
Los efectos de la harina de arroz en la pérdida de peso aún no se han demostrado, pero se reconoce que es una alternativa más saludable que la harina refinada debido a su capacidad para estimular el metabolismo por su alto contenido en fibra insoluble.
Tienda de alimentos y bebidasLos consejos de este artículo son meramente informativos y no deben sustituir a la atención médica. Consulte a su médico de cabecera o a su profesional de la salud antes de probar cualquier suplemento, tratamiento o remedio. Los complementos alimenticios no deben utilizarse como sustituto de una dieta variada y equilibrada y un estilo de vida saludable.
