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¿Qué es postre de restaurante?

marzo 8, 2022
¿Qué es postre de restaurante?

Los mejores postres del mundo

«Este es el postre soñado por los amantes del chocolate. Siempre he querido hacer mousse de chocolate, pero no sabía lo fácil que era hasta ahora. Derretí los trozos de chocolate en el microondas. La nata montada estaba deliciosa por encima, junto con las frambuesas frescas».

«Este es uno de mis postres italianos favoritos, ¡y el final perfecto para cualquier cena italiana! Las conchas son bastante sencillas de hacer, y saben mucho mejor que las conchas ya hechas que se compran en los mercados italianos.»

«Algo entre una mousse y un pastel, esto es tan húmedo que se derrite en la boca como una barra de chocolate. Probé unas siete recetas diferentes de tarta de chocolate sin harina antes de dar con ésta.»

Postres de lujo

El postre (/dɪˈzɜːrt/) es un plato que concluye una comida. El plato consiste en alimentos dulces, como confecciones, y posiblemente una bebida como vino de postre y licor. En algunas partes del mundo, como gran parte de África Central y Occidental, y la mayor parte de China, no existe la tradición de un plato de postre para concluir una comida.

La palabra «postre» tiene su origen en la palabra francesa desservir, que significa «limpiar la mesa»[1] Su primer uso conocido en inglés fue en 1600, en un manual de educación sanitaria titulado Naturall and artificial Directions for Health, escrito por William Vaughan[2][3].

La palabra «postre» se utiliza más comúnmente para este plato en Australia, Canadá, Irlanda, Nueva Zelanda y Estados Unidos, mientras que es uno de varios sinónimos (incluyendo «pudding», «sweet» y «afters») en el Reino Unido y algunos otros países de la Commonwealth[5][cita requerida].

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Algunos postres de confitería indios de cientos de variedades. En algunas partes de la India, se denominan mithai o dulces. El azúcar y los postres tienen una larga historia en la India: hacia el año 500 a.C., los habitantes de la India habían desarrollado la tecnología para producir cristales de azúcar. En el idioma local, estos cristales se llamaban khanda (खण्ड), que es el origen de la palabra caramelo[6].

Postre de alta cocina

¿A quién no le gusta relajarse con un delicioso postre después de una buena comida o incluso de un almuerzo informal? Sin embargo, muchos de nosotros no sabemos que muchos restaurantes prefieren que sus comensales renuncien al gran final. ¿Por qué?

Bueno, los beneficios brutos que se obtienen con un postre no son tan sabrosos, el tiempo adicional que los comensales tardan en degustar una ración de chocolate o una tarta de frutas puede mermar los márgenes de beneficio generales, lo que hace que la dulce ración sea una realidad un poco amarga para la cuenta de resultados de un restaurante.

En general, es difícil ganar dinero con la comida debido a los escasos márgenes de beneficio que conlleva, por lo que los restaurantes han recurrido históricamente a artículos muy caros como la cerveza, el vino y los cócteles para aumentar la rentabilidad.

En cuanto a los postres, las delicias bien hechas requieren ingredientes auténticos que suelen ser caros, como la nata de verdad, las bayas de temporada y el cacao de alta calidad, por ejemplo. Los clientes exigen los mejores postres, pero rara vez pagarán un precio que cubra su coste real, y mucho menos dejarán unos céntimos sobre la mesa para obtener beneficios.

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Postres avanzados

Dos años después y más de 20 restaurantes, he encontrado los mejores postres de las cadenas de restaurantes más populares. Merece la pena reservar espacio para estos postres; algunos son tan buenos que recomiendo saltarse el plato principal.

Por supuesto, Olive Garden tiene una lasaña de postre. La torre de brownie de ocho capas tiene una gruesa crema de queso que rompe el dulzor del chocolate del brownie. P.D. Tenemos una receta de imitación de ésta porque os gusta mucho.

¿Buscas un postre crujiente? P.F. Chang’s tiene justo lo que necesitas. Los plátanos se cortan en rodajas, se enrollan en rollos de primavera, se fríen y se rocían con una mezcla de caramelo y vainilla. Mi parte favorita es mojar los rollos en el helado de coco y piña.

Mira, podríamos haber puesto el pastel de chocolate fundido aquí para Chili’s, pero creo que todos lo conocemos, y para ser sinceros… está sobrevalorado. Cámbialo y pide la tarta paraíso la próxima vez. Está lleno de mantequilla, coco, nueces y chocolate. Este bebé tiene capas.

De todas las tartas de queso de Cheesecake Factory, tengo mis ojos puestos en este sueño de mantequilla de cacahuete. Es denso, chocolatoso y la mantequilla de cacahuete se pega al paladar. Necesitarás un vaso de leche con este.

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