Parte 15 – Por favor, que no vuelva a beber salsa de soja
Los médicos que trataron al adolescente dicen que llegó al hospital dos horas después de que sus amigos le desafiaran a beber una botella de salsa de soja. Cuando llegó a urgencias, tenía convulsiones, echaba espuma por la boca y había entrado en coma.
La enfermedad hace que el cuerpo intente sacar el agua de los tejidos y llevarla a la sangre en un esfuerzo por diluir la sal. En los casos graves, como el que sufrió el adolescente, el cerebro pierde agua, lo que puede provocar convulsiones, coma y finalmente la muerte.
El litro de salsa de soja que bebió el adolescente contenía probablemente unos 56.000 miligramos de sodio. Para ponerlo en perspectiva, el Ministerio de Sanidad de Canadá dice que el canadiense medio ingiere unos 3.400 mg de sodio al día, aunque recomienda no superar los 1.500 mg diarios.
Los médicos dicen que en su punto máximo, el nivel de sodio en la sangre del adolescente era de 196 mmol/L. Según sus conocimientos, ese “es el nivel más alto documentado en un paciente adulto que sobrevive a una ingestión aguda de sodio sin déficits neurológicos”.
Una mujer bebió 1 litro de salsa de soja para limpiar el colon en 2 horas
Tras beber un litro del condimento rico en sodio, la adolescente entró en coma con una actividad similar a la de las convulsiones. Fue trasladado al hospital, donde los médicos determinaron que sufría hipernatremia, una condición metabólica en la que hay un desequilibrio de sal en los fluidos corporales.
“No respondió a ninguno de los estímulos que le dimos”, dijo a LiveScience el Dr. David J. Carlberg, que trató al paciente como médico de urgencias en el Centro Médico de la Universidad de Virginia. “Tenía algo de clonus, que es simplemente reflejos elevados. Es una señal de que, básicamente, el sistema nervioso no estaba funcionando muy bien”.
Según los NIH, la hipernatremia grave puede provocar un exceso de sodio en el líquido corporal, lo que hace que el exceso de agua fluya hacia las células para equilibrar los niveles de sodio. Aunque algunas células pueden soportar la hinchazón, en las células del cerebro el exceso de hinchazón puede provocar daños neurológicos o la muerte. Otros síntomas son confusión mental, convulsiones, fatiga y náuseas.
Mientras que en el pasado los médicos reducían lentamente los niveles de sodio en los pacientes que sufrían hipernatremia para proteger al cuerpo de un mayor shock, en este caso los médicos trabajaron rápidamente para reducir el nivel de sodio del paciente lo antes posible para proteger su cerebro. Rápidamente intentaron eliminar la sal de su sistema con una solución a base de agua y azúcar en un esfuerzo por proteger su cerebro de daños duraderos.
RETO DE LA BOTELLA DE SALSA DE SOJA
Es dudoso que quien inventó la frase “demasiado de algo bueno” estuviera pensando en la salsa de soja, pero al parecer sí se puede tomar demasiado de ese delicioso condimento a base de soja. Como prueba: un artículo publicado en The Journal of Emergency Medicine informaba de que un joven anónimo de 19 años de Virginia entró en coma tras beber un litro de salsa de soja en una apuesta.
Después de beber más de un tercio de libra de salsa, el hombre comenzó a tener convulsiones y fue llevado a la sala de emergencias. Se le administró medicación anticonvulsiva, pero a las cuatro horas de haber ingerido el líquido, entró en coma y fue ingresado en el Centro Médico de la Universidad de Virginia, en Charlottesville (Virginia), por “ingestión masiva e intencionada de cloruro de sodio”, es decir, por haber ingerido demasiada sal. Sufría una condición llamada hipernatremia, o un exceso de sal en la sangre, que hace que el agua se filtre de los tejidos del cuerpo al torrente sanguíneo para diluir el exceso de sal. El problema de esto es que cuando el agua sale del cerebro, éste puede arrugarse y sangrar, haciendo que el paciente entre en coma.
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Al parecer, la mujer había encontrado un vídeo en Internet que sugería que beber salsa de soja podía limpiar el cuerpo. Siguió ese consejo y su corazón comenzó a acelerarse, su estómago se acalambró y sintió una sensación de hormigueo en sus brazos y piernas.
Se resistió a beber agua, por lo que se deshidrató gravemente. El Dr. Bernard dice que la mujer fue encontrada desmayada en su casa, y cuando fue llevada al hospital se le diagnosticó hipernatremia; niveles excesivos de sodio en la sangre.
Al parecer, al cabo de cuatro días se le diagnosticó mielinolisis pontina central, un trastorno nuerológico que se produce cuando las células nerviosas no pueden transmitirse señales entre sí. Esto puede ocurrir cuando hay un cambio rápido en los niveles de sodio del cuerpo.
El Dr. Bernard afirma que los vídeos y artículos que promueven una limpieza de salsa de soja se basan en “medias verdades”. Afirma que a la mujer se le aconsejó que dondequiera que hubiera sodio en el cuerpo, el agua fluiría hacia él y las toxinas serían ‘arrastradas’ como resultado.
Necesitamos la sal en nuestra dieta para que nuestras células funcionen correctamente. Sin embargo, un exceso de sal puede provocar problemas como el aumento de la presión arterial y la retención de líquidos y, en última instancia, un mayor riesgo de sufrir un derrame cerebral, una enfermedad renal y un ataque al corazón”.