Pollo y fideos
Muchas veces me pregunto cuánto calcular de tal o cual alimento para una cena copiosa ya que la mayoría de las veces o me quedo corta o me sobra y como lo mismo durante varios días, lo que hace que la hora de la comida sea más aburrida. Además, hay que tener en cuenta que diariamente se desperdicia una enorme cantidad de comida, algo totalmente ilógico si tenemos en cuenta que al mismo tiempo millones de personas pasan hambre en el mundo.
Aunque nos pasemos la vida cocinando, siempre hay algo que no es tan fácil de perfeccionar. Se trata de medir la cantidad de pasta por persona. ¡Casi siempre hacemos más! Pero hoy os vamos a dejar algunos trucos para que siempre hagáis un buen uso de este ingrediente.
Para una persona adulta se calculan unos 80 gramos de pasta. Mientras que para un niño, bajaremos a 55. Es cierto que no todas las personas comen lo mismo. Así que se puede aumentar de 80 gramos a 100. Si hablamos de arroz, tanto para la paella como para el arroz con pollo, unos 50 gramos por persona serán más que suficientes. Así que 50 gramos equivalen a dos cucharadas soperas colmadas.
Recetas de sopa de pollo con fideos
Esta sopa de pollo con fideos de la olla instantánea es la MEJOR sopa de pollo con fideos que he probado y es una de las más fáciles que he hecho. Trozos tiernos de pollo en un rico caldo de pollo casero con grandes y abundantes verduras. Sopa de pollo con fideos hecha en casa en menos de una hora.
Si has estado dudando en comprar una olla instantánea, esta es la receta que te convertirá en un amante de la olla instantánea. Estoy hablando del más delicioso caldo de pollo casero que jamás hayas probado. Esta sopa es tan sabrosa y rica, que no creerás que esto comienza con sólo un pollo entero, verduras y agua.
Si está empezando a utilizar su olla instantánea, o está pensando en añadir una de estas prácticas ollas a presión eléctricas a su cocina, esta sopa de pollo con fideos de la olla instantánea es una gran receta para empezar. Es fácil de hacer y no creerás lo deliciosa que está.
Comienza utilizando la función Saute de la Instant Pot para saltear las cebollas y las verduras. Una de las mejores características de la Olla Instantánea es que es realmente una maravilla de una sola olla. Puedes saltear las verduras y dorar la carne directamente en la olla.
Receta de sopa de pollo
Mi primer encuentro con la pasta en la sopa fue con los abecedarios de una lata. Incluso a los siete años, me parecían blandos e insípidos, y sólo me atraían porque podía deletrear mi nombre. Pero unas décadas más tarde, varios viajes a Italia y algunos experimentos en la cocina me hicieron cambiar de opinión sobre la pasta en la sopa y me mostraron lo deliciosa que puede ser si se siguen unas sencillas reglas.
Si se elige una pasta del tamaño adecuado para el grosor de la sopa terminada, si se cortan los ingredientes del mismo tamaño que la pasta y si se añade la pasta cuando la sopa está a punto de hacerse, la pasta se mantendrá firme y deliciosa en la sopa, añadiendo peso y textura al plato terminado.
Aunque no hay reglas estrictas, una buena pauta es que cuanto más claro sea el caldo de la sopa y menos ingredientes haya en ella, más pequeña debe ser la forma de la pasta. La excepción es la pasta rellena, que se luce mejor en caldos sencillos. Como la pasta se cuece en el caldo, es conveniente empezar con más caldo. Si no quieres perder el caldo, cuece la pasta por separado y añádela justo antes de servirla.
Sopa de pollo clásica
Cocinar la pasta en el caldo es una alternativa fabulosa a la utilización del caldo para la sopa. La pasta absorbe los sabores del caldo y absorbe el almidón, que espesa el caldo para crear una salsa sabrosa. Puedes cocinar la pasta con más caldo o con menos caldo. Ambas versiones son deliciosas y versátiles.
Lo mejor es utilizar espaguetis finos (spaghettini) o linguini finos (linguini fini). Absorben mejor el caldo. La pasta más gruesa puede funcionar, pero necesitará más caldo y el sabor será de trigo. La pasta muy fina, como los fidelini, es buena, pero absorbe rápidamente y tiende a anudarse y a cocerse demasiado. Si utilizo caldo para cocinar los fidelini, prefiero servirlo como sopa.
Necesitarás aproximadamente 1 pinta de caldo por cada ¼ de libra de pasta. Se puede utilizar cualquier tipo de caldo: caldo de espárragos (aunque es posible que haya que diluirlo un poco), caldo de setas (hecho con tallos de setas o setas secas), caldo de ave, de ternera o de pescado. Lleva el caldo a ebullición en tu olla para pasta a fuego medio-alto. Sazona el caldo al gusto. Añade la pasta. Estará dura y sobresaldrá del caldo. Tenga paciencia. Empuja suavemente la pasta hacia abajo, y después de unos 5 minutos se ablandará y se hundirá en el caldo. Remover a menudo, ya que la pasta tiende a pegarse. Cocer la pasta en el caldo hasta que esté al dente. Notarás que el almidón de la pasta espesa el caldo para crear una salsa. Añade un poco más de caldo o agua si la salsa queda pegajosa. No cocine demasiado la pasta. Es mejor servir esta pasta suelta.