Recetas vegetarianas
Comida para llevar: CÓMO ADAPTAR TU MENÚ PARA LOS CLIENTES VEGETARIANOS.Aunque cada vez estamos más concienciados sobre la importancia de llevar una dieta sana y equilibrada, nuestros buenos hábitos suelen verse alterados durante las fiestas navideñas por la cantidad de comidas que en lugar de ser saludables, son tradicionales y de temporada.Después de tanta concentración de calorías en los postres, carnes y mariscos, nuestro cuerpo nos pide a gritos retomar nuestras recetas sencillas y equilibradas con urgencia.
¿Cómo podemos ayudar a nuestros clientes, que no tienen tiempo para cocinar y compran comidas preparadas, a empezar el nuevo año comiendo sano fuera de casa? Contamos con la colaboración de Montse Tapia, profesora de cocina vegetariana y asesora gastronómica, que desde hace años aporta sus innumerables recetas a la revista Cuerpo Mente y ha ayudado a cientos de negocios a adaptar sus menús, ofreciendo dietas vegetarianas, platos para intolerancias digestivas y alergias alimentarias, etc.
Comidas vegetarianas fáciles de hacer con antelación
Quería ahorrar dinero y no salir a comer fuera. Quería comer algo sano, así que busqué entre lo que me quedaba en la nevera. Tenía algunos huevos, frijoles pintos, quinoa, queso y salsa picante. Revolví dos huevos en un bol, los cociné y añadí la quinoa, los frijoles, la salsa y un poco de queso, y lo volví a poner en el microondas durante un minuto más. Para ser mi primera comida vegetariana, salió bastante bien. Déjenme saber lo que piensan. ¿Alguna mejora que pueda hacer para un plato como este? 31 comentarioscompartirinformar88% votadoEntrar o registrarse para dejar un comentarioEntrarSign UpOrganizar por: mejor
Recetas vegetarianas fáciles
El otro día llegué a casa y me encontré con un montón de edredones en el sofá, una pila de pañuelos usados en la mesa del salón y una caja de NyQuil medio vacía en el suelo. Ha habido momentos en mi vida en los que he pensado que los objetos animados me hablaban, pero esas ocasiones han sido escasas desde mis días universitarios más experimentales. Así que me sorprendí cuando el edredón empezó a refunfuñar órdenes hacia mí. La voz que emanaba de sus profundidades no parecía la de mi mujer, pero el contenido del mensaje la reveló rápidamente.
Mi mujer es una fanática de la calabaza. Por suerte, esta Sopa de Calabaza Asada con Mantequilla Marrón y Tomillo se puede hacer exactamente como está escrito, sustituyendo la calabaza por calabacín. Es rica, dulce, sabrosa, se pega a las costillas, se come con la boca, alivia el estómago, suprime el frío y otros adjetivos más.
No se trata sólo de un gran chili vegetariano de alubias, sino de un gran chili. El secreto es empezar con buenos chiles secos para formar la base del guiso, y luego utilizar una mezcla de alubias, incluidos garbanzos picados toscamente para añadir textura y cuerpo a la mezcla.
Comidas vegetarianas de verano con antelación
Cedric Angeles3. Construye sabores profundos y oscurosAsí como un bistec o un asado pueden adquirir una corteza profunda y caramelizada durante un asado en la estufa o un asado agresivo, también lo pueden hacer tus verduras. Esos trozos crujientes y dorados añaden sabor desde el exterior, por no hablar de las salsas. Utiliza una buena cantidad de grasa (más sobre esto en el consejo nº 5) y sube el fuego para que las verduras queden doradas y crujientes, no blandas ni blandas. Esa cabeza entera de coliflor de la foto de arriba no sería tan atractiva si los floretes estuvieran lechosos y pálidos. No obstante, vigile de cerca: no tarda en pasar de dorado a ennegrecido.4. Utilice todos los coloresLas verduras tienen una gran ventaja sobre la carne: Vienen en una gama de colores impresionantes. Desde los rábanos de color rosa brillante hasta la col rizada verde, hay toda una rueda de colores que puedes explorar: el tabulé de tomate y col que aparece en la parte superior de este artículo es la prueba. Un plato visualmente atractivo es mucho más satisfactorio para comer y, por supuesto, se ve mejor en Instagram. Elegir productos de temporada en su punto óptimo de maduración garantiza que el color sea realmente llamativo. Piensa en tomates rojos brillantes frente a sus primos pálidos de invierno.Ensalada de cebada, hinojo y remolacha. Foto: Christopher Testani
