Recetas de sushi vegetariano
Beyond Sushi es la principal cadena de restaurantes veganos de Nueva York, que reimagina la comida basada en plantas plato a plato. Somos un paraíso vegano y kosher, conocido por nuestro sushi poco convencional, sabores de inspiración global y postres y cócteles indulgentes. Contamos con cinco locales en Manhattan, que ofrecen un servicio completo de cena, comida para llevar y opciones de entrega.
Establecido en 2012 por el equipo de marido y mujer, Guy y Tali Vaknin, Beyond Sushi se ha expandido a cinco lugares en Nueva York. Nuestro objetivo es construir una comunidad a través de una comida memorable y consciente, dejando un impacto duradero en nuestro planeta. Nuestros platos incorporan perfiles de sabor e ingredientes de vanguardia que elevan la comida informal basada en plantas.
En 2021, lanzamos nuestro último y más ambicioso menú, con nuevos platos como Nori Tacos, Fried Chick’n Bao, Ube Cashew Cheesecake, y más. El chef Guy también da nueva vida a nuestro conocido menú de sushi vegano, con opciones interesantes además de nuestros Signature Rolls. Nuestros platos han cambiado, pero nuestra misión sigue siendo servir comida vegetal de alta calidad y accesible que disfrutarán tanto los veganos como los no veganos.
¿Cómo se llama el sushi sin pescado?
El sushi (すし, 寿司, 鮨, 鮓, pronunciado [sɯɕiꜜ] o [sɯꜜɕi]) es un plato japonés de arroz preparado en vinagre (鮨飯, sushi-meshi), normalmente con algo de azúcar y sal, acompañado de una variedad de ingredientes (ねた, neta), como marisco, a menudo crudo, y verduras. Los estilos de sushi y su presentación varían mucho, pero el único ingrediente clave es el “arroz de sushi”, también llamado shari (しゃり), o sumeshi (酢飯)[1].
El sushi se elabora tradicionalmente con arroz blanco de grano medio, aunque puede prepararse con arroz integral o de grano corto. Muy a menudo se prepara con marisco, como calamar, anguila, cola amarilla, salmón, atún o imitación de carne de cangrejo. Muchos tipos de sushi son vegetarianos. Se suele servir con jengibre encurtido (gari), wasabi y salsa de soja. El rábano daikon o el daikon encurtido (takuan) son guarniciones populares para el plato.
Un plato conocido como narezushi (馴れ寿司, 熟寿司, “pescado salado”), almacenado en arroz fermentado durante posiblemente meses, se ha citado como una de las primeras influencias de la práctica japonesa de aplicar arroz al pescado crudo[3] El pescado se fermentaba con vinagre de arroz, sal y arroz, tras lo cual se desechaba el arroz. El proceso se remonta a la domesticación temprana del arroz en las culturas neolíticas de China. [cita requerida] Los métodos de fermentación que siguen una lógica similar en otras culturas arroceras asiáticas incluyen el prahok (ប្រហុក), el pla ra (ปลาร้า), el burong isda, el sikhae (식해) y el amazake (甘酒).[3][4]
Rollos de sushi vegetarianos
Salir a comer puede ser complicado para los veganos porque muchos restaurantes utilizan carne en sus platos principales. Incluso los restaurantes que ofrecen opciones vegetarianas pueden utilizar productos de origen animal para preparar la comida. Una excepción son los restaurantes de sushi, que ofrecen algunos platos básicos veganos en los que puedes confiar y que son deliciosos, nutritivos y saciantes. Echa un vistazo a las siete mejores opciones veganas en los restaurantes de sushi, a continuación. Incluso los no veganos querrán compartir estos platos contigo.
El edamame es un plato de judías de soja cocidas. Las judías de este clásico aperitivo de sushi se hierven y se salan ligeramente. El edamame es rico en fibra y proteína de soja, lo que es importante para los veganos, ya que no obtienen su ingesta de proteínas de la carne o el pescado. El edamame también es rico en antioxidantes y vitamina K, que pueden ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades del corazón y pueden ayudar a mejorar el colesterol.
Los rollos de aguacate, un rollo de sushi sencillo pero que llena, gustan tanto a los veganos como a los que no lo son. Suelen prepararse como trozos de aguacate enrollados en arroz de sushi pegajoso y dulce envuelto en algas. Los aguacates son grasas saludables llenas de nutrientes y son una parte importante de la dieta de la mayoría de los veganos. De hecho, contienen más potasio que los plátanos, están cargados de fibra e incluso pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol. La mayoría de los rollos de sushi se sirven con una guarnición de jengibre encurtido. El jengibre es un limpiador natural del paladar, un agente antiinflamatorio y un popular suplemento contra las náuseas. Es difícil equivocarse con un rollo de aguacate.
Los mejores rollos de sushi vegetarianos
Algunas personas piensan que los restaurantes de sushi son sólo para los amantes del pescado. No es cierto. Si no te gusta el pescado, en la mayoría de los restaurantes de sushi hay muchas opciones elaboradas con otras fuentes de proteínas. Algunos de los mejores platos de los restaurantes de sushi se preparan con alimentos de origen vegetal, pollo o ternera. A continuación se describen los platos más populares de los restaurantes de sushi que no son de pescado, para aquellos a los que no les gusta el sabor del pescado.
Los restaurantes de sushi ofrecen muchos platos principales, además de aperitivos y rollos de sushi. Los entrantes clásicos son el pollo y la ternera teriyaki (pollo o ternera bañados en una deliciosa capa de teriyaki), el pollo al sésamo (pollo empanado bañado en un condimento de sésamo), el pollo picante (pollo empanado bañado en una salsa picante) y el katsu de pollo y cerdo (la carne se empaniza y se fríe). Yakisoba es otro de los entrantes más populares, un plato japonés salteado con fideos de trigo sarraceno, verduras, salsa de soja y pollo o ternera. La ventaja de pedir un plato principal es que suele ir acompañado de una ensalada y una sopa de miso.
