La mejor hamburguesa vegetariana que sabe a carne
Si se le encomendara la tarea de diseñar un plato patrióticamente simbólico, un emblema comestible tan preñado de significado como la Vieja Gloria, sería difícil hacerlo mejor que una hamburguesa de buey molido alimentado con maíz, directamente desde el corazón del país, criado en los lotes industriales de los que nosotros, como orgullosa nación, fuimos pioneros, intercalada entre panecillos hechos de trigo americano y patatas americanas, Cubierto con un poco de iceberg rallado (la más americana de las lechugas), algunos tomates prematuramente arrancados y madurados en cartones de supermercado, unas cuantas monedas de pepino ricas en jarabe de maíz de alta fructosa y vinagre, y una buena salpicadura de ketchup de tomate producido por Heinz, una entidad estadounidense igualmente icónica y una de las corporaciones multinacionales de alimentos y bebidas más exitosas del mundo.
La primera hamburguesa vegetal que se vendió en el mercado fue ideada por Gregory Sams. Empezó a vender hamburguesas sin carne -una mezcla de seitán, avena y judías- en un restaurante que tenía en Londres en la década de 1960, pero no fue hasta 1982 cuando empezó a vender una mezcla deshidratada para hamburguesas sin carne en el mercado minorista.
Receta de hamburguesa vegana
Sin embargo, no todas las hamburguesas vegetarianas están hechas por igual. Aunque las verduras representen una pequeña parte de los ingredientes, algunas hamburguesas vegetarianas están muy procesadas y tienen muchas calorías y grasas. En algunos casos, pueden no ser más saludables que sus homólogas de carne.
Aunque las hamburguesas vegetarianas hechas en casa son probablemente la opción más saludable, hay muchas variaciones compradas en la tienda con impresionantes listas de ingredientes y datos nutricionales. A continuación te explicamos cómo distinguir las hamburguesas vegetales más saludables del mercado.
El término “hamburguesa vegetal” puede ser engañoso. El nombre implica que los ingredientes son totalmente vegetales. Las hamburguesas vegetarianas pueden incluir verduras y también cereales, legumbres, frutos secos, semillas, aceites vegetales y especias.
La proteína animal carece naturalmente de fibra dietética, pero lo contrario ocurre con las plantas. Una dieta rica en fibra se asocia con muchos beneficios para la salud, como la salud del corazón, la mejora de la digestión, la pérdida de peso, y más.
Las hamburguesas vegetales, como las de judías negras, son una excelente fuente de fibra. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda aproximadamente 25 gramos de fibra para las mujeres y 38 gramos de fibra para los hombres cada día.
La hamburguesa vegetal más saludable de 2020
Si se le encomendara la tarea de diseñar un plato patrióticamente simbólico, un emblema comestible tan preñado de significado como la Vieja Gloria, sería difícil hacerlo mejor que una hamburguesa de buey molido alimentado con maíz, directamente desde el corazón del país, criado en los lotes industriales de los que nosotros, como orgullosa nación, fuimos pioneros, intercalada entre panecillos hechos de trigo americano y patatas americanas, con un poco de iceberg rallada (la más americana de las lechugas), algunos tomates prematuramente arrancados y madurados en cartones de supermercado, unas cuantas monedas de pepino ricas en jarabe de maíz de alta fructosa y vinagre, y una buena salpicadura de ketchup de tomate producido por Heinz, una entidad estadounidense igualmente icónica y una de las corporaciones multinacionales de alimentos y bebidas más exitosas del mundo.
La primera hamburguesa de origen vegetal que se vendió en el mercado fue ideada por Gregory Sams. Empezó a vender hamburguesas sin carne -una mezcla de seitán, avena y judías- en un restaurante que tenía en Londres en la década de 1960, pero no fue hasta 1982 cuando empezó a vender una mezcla deshidratada para hamburguesas sin carne en el mercado minorista.
La mejor hamburguesa vegana
Engaña a la carne con nuestra selección de las mejores hamburguesas vegetarianas y veganas para tu barbacoa. Tanto si eres un vegano convencido, como si buscas un sustituto convincente de la carne o eres un flexitariano dispuesto a incursionar en la alimentación a base de plantas este verano, tenemos algunas ideas muy inspiradoras para la barbacoa con esta selección. Para que sea completamente vegetal, ponle una rebanada de queso vegano aprobado por el Instituto Hearst, añade tu condimento favorito y haz un sándwich entre un pan de hamburguesa vegano y suave.¿Cuál es la mejor hamburguesa sin carne?¿Son saludables las hamburguesas sin carne?Repletas de proteínas y una gran fuente de fibra, las hamburguesas sin carne pueden hacerse con una selección de plantas, alubias o, para los más carnosos, soja. Las hamburguesas sin carne “sangrantes” suelen tener un color rosado gracias al aroma de la remolacha, y el centro jugoso y aceitoso suele crearse con aceite de coco. Nuestro panel de degustación de BBQ 2021 encendió la parrilla para cocinar una impresionante lista de 18 hamburguesas vegetarianas y veganas. Querían ver cuáles tenían la textura cárnica más convincente y cuáles convencían por su sabor. Pero, ¿el ganador fue una gran marca o una hamburguesa de supermercado? Sigue leyendo para descubrirlo…
