Pastel quemado por encima
A todos nos ha pasado: pasteles que se han mezclado demasiado, que se han horneado en exceso, que tienen el centro hundido, que se han pegado al molde o que se han salido por los lados. Hay un montón de maneras de estropear algo que estás horneando, pero lo que haces con ello es lo que realmente cuenta.
Cuando has perdido un tiempo y unos ingredientes valiosos, tirarlo a la basura es sencillamente desolador, así que no lo hagas. Este es tu momento para demostrar que eres un pastelero con mucho talento y que nada puede desanimarte, por mucho que se haya quemado, hundido o fracasado.
Arreglo: ¡pastelitos! Los cake pops son la mejor manera de disimular casi cualquier hornada mala. Ni siquiera tienes que ponerlo en un palo. ¡Sólo tienes que comerlos como si fueran trufas! Todo lo que tienes que hacer es romper tu pastel y mezclarlo con glaseado o mermelada. Haz bolas del tamaño de un bocado y refrigéralas. Si quieres ponerte muy elegante, báñalas en chocolate y deja que se cuajen.
Arregla: Sécalo en el horno para hacer deliciosos bollos. Corte el flop y coloque los trozos en una bandeja de horno forrada, introdúzcalo en un horno a 100°C (80°C para ventilador) y déjelo durante una o dos horas o hasta que esté crujiente y seco. Guardar en un recipiente hermético.
Rescate de una tarta de frutas quemada
Serena Styles es una escritora afincada en Colorado y especializada en salud, fitness y alimentación. Habla tres idiomas y está trabajando en un cuarto, Styles está cursando una licenciatura en Lingüística y preparándose para viajar por el mundo. Cuando Styles no está escribiendo, puede encontrarse haciendo senderismo, cocinando o trabajando como nutricionista certificada. Más de este autor Nuestro proceso editorial
Hay varias cosas que pueden salir mal cuando se hornea un pastel; uno de los problemas más comunes es que el exterior se queme. A menudo, aunque el exterior del pastel se haya quemado, la masa del interior todavía no está cocida. Evite que el exterior del pastel se caliente demasiado rápido y asegúrese de que el interior se cocine uniformemente. Se necesitan aproximadamente 10 minutos más de preparación para asegurarse de que no se queme el exterior del pastel.
Utilice un termómetro de horno para controlar la temperatura de su horno en lugar de confiar en el dial. Muchos hornos cocinan a una temperatura más alta o más baja que la que usted ha ajustado. Ajusta tu horno para alcanzar la temperatura de cocción necesaria basándote en la lectura del termómetro para hornos. Esto evitará que el horno se caliente demasiado y se queme el pastel.
Molde para tartas quemado
Esta perfecta receta de pastel para freír con aire da un bizcocho suave, húmedo, ligero y esponjoso. Es fácil y sencilla de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes. Déjeme mostrarle cómo hacer un pastel en la freidora de aire desde cero.
Si te has preguntado si puedes hacer un bizcocho en una freidora de aire, la respuesta es ¡Sí! Sale igual que uno horneado en el horno. Aunque el tamaño y la forma del pastel que puedes hacer en ella depende del tamaño de tu freidora de aire.
Yo no utilizo mezcla de caja y siempre hago mis pasteles desde cero, lo que puedo decir con confianza que es fácil de hacer, barato y sin conservantes artificiales añadidos. Sin embargo, puedes usar una mezcla para pasteles comprada en la tienda si eso es lo que prefieres.
Sí, se puede. Puedes hornear cualquier tipo de pastel en la freidora de aire. La receta de este post es para un bizcocho suave y esponjoso, pero puedes adaptar las siguientes recetas de pasteles para hacer la masa y seguir las pautas de freír con aire de este post.
Con la marca y el tamaño de mi airfryer que es de 5,7 litros, para un bizcocho redondo de 6 pulgadas, se debe hornear a 130C durante 25 minutos. Yo horneo a una temperatura baja para asegurarme de que el pastel no se queme o se dore demasiado rápido, ya que he descubierto que cocinar a una temperatura más alta hace que el exterior del pastel se dore demasiado rápido.
Cómo arreglar un fondo de tarta quemado
Para solucionarlo, pasa un cuchillo alrededor del pastel para separarlo de los lados y luego golpea suavemente el molde sobre la encimera de la cocina un par de veces. A continuación, coloca una toalla gruesa y limpia en el fregadero de la cocina y vierte agua caliente hirviendo sobre la toalla para calentarla. Una vez que el agua escurra en el fregadero, coloca el molde sobre la toalla caliente y déjalo durante uno o dos minutos; el pastel debería salir fácilmente.
Precalienta el horno antes de empezar a hornear, asegúrate de que la rejilla está en el centro del horno (a menos que se indique lo contrario en la receta) y mantén el molde en el centro de la rejilla. Si vas a hornear más de un molde a la vez, mantenlos al menos a 2″ de distancia de las paredes del horno y entre sí.
A menos que la receta indique lo contrario, utilice mantequilla sin sal. Si sólo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal en la receta en 1/4 de cucharadita por cada media taza de mantequilla. Utilice mantequilla normal, no batida, y no sustituya la margarina a menos que la receta la indique como alternativa.
Utiliza medidas secas para los ingredientes secos y medidas húmedas para los ingredientes líquidos. Las tazas para medir los ingredientes secos vienen en tamaños individuales (1/4 de taza, 1/3 de taza, 1/2 taza, 1 taza). Llena la taza completamente con la harina u otro ingrediente seco y nivélala. Las medidas para líquidos están marcadas con líneas para distintas cantidades (1/3 de taza, 4 onzas, etc.), con un espacio en la parte superior para que el líquido no se derrame. Se vierte el líquido hasta la línea deseada.