Berenjena frita con harina
Me llamo Jeanette y nací en Suecia, pero a diferencia del famoso Muppet, no soy una chef sueca profesional. En realidad, estudié diseño y fotografía. También fui crítica independiente de indie-rock para varias revistas entre 1998 y 2005, y tuve una empresa de relaciones públicas durante un tiempo. La cocina está en mi ADN: el hermano de mi padre era cocinero y su padre era pastelero, la madre de mi madre era hostelera, y publicó un libro de cocina de panes y pasteles tradicionales finlandeses cuando tenía 92 años. A todos los miembros de mi familia les gusta cocinar y no nos da miedo experimentar. Me gusta el diseño de interiores y la remodelación.
Esta es una delicia al estilo de las tapas que comí por primera vez durante unas vacaciones en el sur de España, en la ciudad de Córdoba. Se llama Berenjena Con Miel en español, y la comí allí, en un restaurante llamado Casa Pepe De La Judería. No sería exagerado decir que me atiborré de este plato de berenjenas rebozadas fritas, y durante años, intenté encontrar una receta similar en Internet, pero sin saber con certeza si la estaba haciendo bien.
Berenjena rebozada en tempura
Bienvenido a Life’s Ambrosia, donde se sirve la cena y se crean recuerdos. Aquí encontrarás más de 1000 recetas probadas y verdaderas para cada ocasión posible. En los últimos 10 años, este blog ha ayudado a millones de familias a poner la cena en la mesa y a crear recuerdos gastronómicos. Deja que te ayude a ti también.Leer más “
Cuando piensas en la comida de la Super Bowl, ¿qué te viene a la mente? ¿Alitas de pollo? Sí. Palitos de mozzarella. Siempre. ¿Salchichas? Por supuesto. ¿Berenjenas? ¿Eh? No, en serio, nunca hubiera pensado que la berenjena estaría cerca de una fiesta de la Super Bowl, pero chicos, estas patatas fritas de berenjena rebozadas con cerveza tienen que ser parte de su día de juego.
No estoy muy seguro de lo que es, pero casi cada vez que estoy en la tienda de comestibles uno de mis hijos me pide que compre una berenjena. No sé por qué. No es algo que cocine mucho. Creo que tiene que ver con el hecho de que es una verdura de aspecto interesante. O con el hecho de ver un vídeo musical para niños en el que cantan sobre la berenjena. En cualquier caso, cada dos semanas acabo con una en mi carrito.
Receta de berenjenas
Tenemos la suerte de contar con una buena selección de restaurantes en nuestra zona. Podemos elegir entre la cocina tradicional americana, la tailandesa, la mexicana, la italiana y la española, y la comida es bastante buena en cualquiera de ellos. PERO, nos faltaba una buena y honesta comida griega.
Me gusta volver a Grecia de vez en cuando y disfrutar de un delicioso Mezze tradicional, calamares rellenos, ensalada griega con Halloumi o un tierno pulpo a la parrilla, gambas fritas con chile.
Pues bien, el año pasado me sentí mimado cuando la taberna griega Estia abrió cerca de nuestro barrio. Estaba bastante nerviosa cuando cenamos allí la primera vez porque hemos estado en restaurantes griegos durante nuestros viajes por EE.UU. y la mayoría de ellos nos decepcionaron bastante. Así que, imagina mi sorpresa cuando no sólo la primera visita, sino la segunda y la tercera fueron simplemente perfectas.
No hay nada de lo que quejarse, estos chicos ofrecen platos griegos perfectos en todo momento, lo sé, empieza a sonar como un post patrocinado, pero no lo es :)… sólo mi honesta opinión. Si te encuentras en la zona, ¡ve a por ello! No te decepcionará.
Berenjena frita fina y crujiente
Sedosas y dulces berenjenas rebozadas y fritas para formar una increíble corteza dorada y extra crujiente. Una deliciosa receta de berenjenas fritas griegas que no puede perderse. Son uno de los platos griegos más populares, junto con el calabacín frito, el Bekri y, por supuesto, los calamares fritos, las albóndigas griegas, el saganaki y el feta saganaki.
La berenjena es uno de los ingredientes favoritos de la dieta mediterránea, que se utiliza en muchas recetas griegas populares. Ya sea simplemente al horno, cubierta con un poco de queso feta salado o utilizada en platos más complicados como la moussaka o la “melitzanes papoutsakia”, la berenjena es sin duda un favorito del verano griego.
La berenjena frita es probablemente uno de los métodos de cocción que más echa para atrás a la gente por la cantidad de grasa que puede absorber la berenjena. Si alguna vez ha intentado preparar berenjenas fritas, es muy probable que se haya encontrado con la decepción de un plato grasiento y blando que, a pesar de todos los esfuerzos, no se ha cocinado bien.
Para que la berenjena frita se cocine bien, intente cortarla en rodajas iguales, ni muy finas ni muy gruesas. Dejar la piel ayudará a que se forme una bonita corteza alrededor de ellas y creará un bonito contraste de textura.