Receta de pollo rebozado con cerveza
Esta receta de pescado rebozado con cerveza crujiente es una de mis favoritas. Se elabora con bacalao hojaldrado que se fríe y se envuelve en una sabrosa, ligera y crujiente masa de cerveza. ¿Y lo mejor? La deliciosa salsa tártara casera que realmente hace que este pescado rebozado a la cerveza sea crujiente.
A veces tenemos viernes de pescado en casa, y cuando lo hacemos, siempre opto por esta receta de pescado rebozado con cerveza crujiente. El rebozado crujiente a la cerveza y el bacalao escamoso y tierno hacen que los filetes crujientes sean irresistibles.
Después de añadir y mezclar los ingredientes del rebozado, se forman pequeñas células de gas que luego se expanden y suben una vez añadidas al aceite caliente, creando una textura más ligera y aireada. El resultado es una textura ligera y aireada con la cantidad perfecta de crujiente.
Ahora, la salsa. Esta salsa tártara de eneldo y alcaparras es un éxito de público. Es cremosa, llena de textura, herbácea y salada al mismo tiempo, ¡y me encanta! Prueba esta receta de salsa tártara y no volverás a comprar una botella en la tienda.
Batido de cerveza Heineken
Para el pescado frito más ligero y crujiente, no hay nada mejor que el pescado rebozado con cerveza. La levadura y la carbonatación de la cerveza hacen que el rebozado del pescado sea delicado e hinchado, como en las buenas tiendas de fish ‘n chips. Mientras tanto, el choque del rebozado frío con el aceite caliente lo hace súper crujiente, y lo que es más, se mantiene crujiente durante mucho tiempo.
Mientras el resto del mundo se propone comer más sano y perder más peso con el comienzo del nuevo año, pensé que sería divertido empezar el 2021 con una receta frita. Pero a principios de esta semana, muchos de ustedes me dijeron que querían más comidas saludables este año … así que ahora no es tan divertido. Pero si no me río, lloraré. ¡¡Así que me río!!
Harina de arroz: ¡clave para un rebozado de pescado que no se empapa antes de llegar a la mesa! Si utilizas sólo harina de trigo, sólo se mantendrá crujiente durante unos minutos. ¿Por qué no utilizar sólo harina de arroz? Porque la harina de arroz no se dora al cocinarse. Nadie quiere un pescado rebozado con cerveza blanco y pálido. Por eso utilizamos una combinación de harina de trigo (que se dora) y harina de arroz.
Batido de cerveza esponjoso
Entendemos la gravedad de las alergias y sensibilidades alimentarias y siempre declararemos estos ingredientes en nuestra etiqueta en la declaración de ingredientes – nunca se ocultarán bajo las anotaciones de “especias” o “sabores naturales”:
Si no aparece ninguna declaración de ingredientes en la etiqueta del producto, los productos son los que aparecen en el nombre del producto (por ejemplo, pimienta negra). Esta política de etiquetado cumple con las leyes de etiquetado de alimentos de Estados Unidos o Canadá, según corresponda. Todos nuestros extractos y colorantes alimentarios de venta al público están formulados sin gluten.
Nuestras instalaciones cuentan con programas de alérgenos, sanidad e higiene. Nuestros empleados siguen las buenas prácticas de fabricación y están formados en la importancia de un correcto etiquetado y en la necesidad de realizar una limpieza exhaustiva del equipo y de los procedimientos de cambio para minimizar el contacto cruzado de los ingredientes.
Recetas de rebozado de cerveza
Imprimir recetaEsta receta de pescado crujiente rebozado con cerveza se hace con ingredientes básicos y crea una capa crujiente alrededor de un pescado blanco escamoso y tierno. El pescado frito queda muy bien con la salsa tártara casera o para hacer tacos de pescado crujientes.
Voy a ser honesta, NO soy una bebedora, así que aunque nunca tengo cerveza en mi nevera, eso no me impedirá comprarla específicamente para esta receta. La cerveza le da a la masa esa textura ligera y aireada, creando una capa fina pero crujiente que es totalmente anhelada.
He probado varios tipos de pescado frito y los mejores resultados los he obtenido con el pescado blanco, concretamente con el bacalao de Alaska. En mi opinión, el bacalao tenía la mejor escama y textura. Aquí hay otros tipos de pescado que podrían funcionar muy bien:
NutriciónCalorías: 262kcal | Carbohidratos: 20g | Proteínas: 34g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 103mg | Sodio: 1256mg | Potasio: 546mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 614IU | Calcio: 27mg | Hierro: 2mg