Cerveza en los Estados Unidos
Desarrollada por primera vez en los años 80 por la Sierra Nevada Brewing Company con su Sierra Nevada Pale Ale. En las APA no suele haber tanta malta y se utilizan lúpulos americanos como Cascade y Centennial. Este estilo es una evolución de la India Pale Ale, por lo que cabe esperar muchos sabores picantes y frutales.
Bajen las horcas y disfruten de una American Pale Ale de melocotón. Esta cerveza es bastante singular y rinde homenaje a un estilo de cerveza estadounidense anterior a la prohibición, llamado “Cream Ale” (que en realidad no contiene nata, así que no se preocupe).
Como su nombre indica, utiliza lúpulo Citra y maltas alemanas y belgas de alta calidad para elaborar una APA crujiente y afilada con muchos aromas de pomelo y pino. Disfrútela lo más fresca posible.
Una nueva versión de la American Pale Ale. Como era de esperar, es ligera en maltas con un montón de lúpulos a la cabeza, incluyendo Lemondrop, Galaxy, Simcoe y Ekuanot. Espere una explosión de cítricos y maracuyá, así como de pino fresco…
Clasificación de la cerveza
El color puede variar desde el amarillo pajizo claro hasta un tono ámbar intenso. Al verterla, presenta la clásica espuma blanca o blanquecina, que tiene bastante retención. El líquido, en general, puede ser claro o ligeramente nebuloso, lo que depende totalmente del tipo de lúpulo utilizado para su elaboración. También tiene una efervescencia de baja a media carbonatación que da lugar a burbujas.
La bebida tiene un tacto suave en la boca con un pequeño efecto de carbonatación. La cerveza tiene una textura suave y no tiene una presencia muy abrumadora en la boca. Tiene una sensación en boca de lúpulo muy limpia para terminar.
El contenido de alcohol de la American Pale Ale es bajo, por lo que su sabor es generalmente ligero y refrescante. Con cada sorbo, se puede degustar un sabor cítrico amargo procedente del lúpulo. Algunos estilos de American Pale Ale también pueden tener un ligero sabor a caramelo, pero no muy dominante. Todos los sabores sutiles tienen que formar el matrimonio perfecto para que una cerveza APA funcione.
La American Pale Ale va bien desde una pizza con queso hasta cualquier tipo de comida frita. También combina bien con la carne a la parrilla, como el bistec, el pollo, el cerdo, etc. Algunas versiones de una cerveza APA también funcionan bien con una hamburguesa.
Cerveza de vapor
Al igual que muchas otras que se han dado a conocer como cervezas americanas clásicas, la American pale ale puede rastrear sus raíces en estilos de cerveza procedentes del extranjero. La cerveza pale ale americana se inspiró en la pale ale inglesa, sustituyendo los lúpulos terrosos y herbáceos de su homóloga inglesa por generosas adiciones de variedades americanas audaces y cítricas. Al ser uno de los estilos de cerveza más populares de Estados Unidos, la cerveza pale ale no es difícil de encontrar, pero las diversas versiones de este estilo icónico por parte de otros tantos cerveceros artesanales estadounidenses hacen que sea imposible reunir todo lo que hay que saber sobre la cerveza pale ale estadounidense en una sola página, pero haremos lo que podamos.
Aunque la cerveza pale ale tiene definitivamente raíces inglesas, muchos atribuyen el estilo americano a la aparición de la Sierra Nevada Pale Ale, que emplea el lúpulo Cascade americano y una levadura ale de fermentación limpia que se ha convertido en sinónimo de las actuales cervezas artesanales de estilo de la Costa Oeste. En la actualidad, las pale ales ofrecen a los aficionados a la cerveza un equilibrio entre la malta y el lúpulo, lo que hace de las pale ales uno de los estilos de cerveza más disfrutados y accesibles.
Ipa apa
Enhorabuena, has dado el primer paso para pasar de la cerveza comercial a la cerveza artesanal. Ahora viene el siguiente paso: entender la cerveza artesanal. Si ya te has acercado a los bares de cerveza artesanal más cercanos, te habrás dado cuenta de que hay una gama increíblemente amplia de tipos de cerveza. Los numerosos estilos de cerveza pueden resultar confusos, por lo que hemos elaborado una guía práctica para que los conozcas.
Lo primero que debe saber es que la cerveza se clasifica en dos tipos: lager o ale. La distinción radica en el tipo de levadura que se utiliza durante la fermentación. La levadura de la cerveza lager fermenta en la parte inferior gracias a un proceso de fermentación más largo y frío, mientras que la levadura de la cerveza ale fermenta en la parte superior debido a una temperatura de fermentación más cálida. También existe un tercer tipo de fermentación llamado “fermentación espontánea”, que es un estilo de cerveza totalmente diferente que produce sabores extremadamente agrios o funky. Cada estilo de fermentación produce diferentes estilos de cerveza. Ahí es donde entran en juego los numerosos acrónimos de la cerveza artesanal.