La mejor cerveza de Alemania
Cuando se trata de nombrar las mejores cervezas del mundo, nos gustaría pensar que tenemos la experiencia necesaria para hacerlo, pero aparentemente, tomar 32 Victoria Bitters cada viernes por la noche no te convierte en una autoridad cervecera. Por eso, hordas de conocedores de la cerveza confían en el experto panel de especialistas de los World Beer Awards. Este certamen anual juzga las mejores cervezas de todo el mundo, midiendo su nariz, sabor, acabado, color y (presumiblemente) su espuma para determinar el penúltimo campeón.
En los World Beer Awards 2021, la oferta de cervezas fue muy amplia, con 10 ganadores de categorías que se alzaron con los máximos honores en sus respectivas divisiones. Desde la cerveza negra hasta la lager, pasando por la cerveza sin alcohol y la pale ale, se presentaron casi todos los formatos del elixir dorado, ofreciendo a los fanáticos de la cerveza una muestra del verdadero arte cervecero. Como era de esperar, las viejas estrellas alemanas y belgas dominaron las categorías, llevándose cuatro de los diez principales galardones, pero hubo algunos nuevos actores que superaron a los reyes tradicionales.
Premios mundiales de la cerveza
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Las tres cervezas de la cervecería han adquirido una reputación internacional por su sabor y calidad; la Westvleteren 12 es considerada por algunos como la mejor cerveza del mundo[1]. Las cervezas no se elaboran para la demanda comercial normal, sino que se venden en pequeñas cantidades semanales desde las puertas del propio monasterio a compradores individuales por encargo anticipado.
Los monjes trapenses del monasterio de Mont des Cats, en Francia, fundaron el monasterio de San Sixto en 1831. En 1838, se empezó a fabricar cerveza en Westvleteren[2]. En 1850, algunos de los monjes fundaron el monasterio de Notre-Dame de Scourmont, que también fabrica una cerveza trapense llamada Chimay. Durante la Primera y la Segunda Guerra Mundial, la cervecería de Westvleteren siguió funcionando, aunque con una capacidad reducida. Fue la única cervecería trapense que conservó los recipientes de cobre durante las guerras de 1914-18 y 1939-45, ya que las fuerzas de ocupación alemanas requisaron el cobre de las demás cervecerías. En la Primera Guerra Mundial, esto se debió principalmente a que la abadía no estaba ocupada por los alemanes, sino que atendía a las tropas aliadas heridas[2]. En 1931, la abadía comenzó a vender cerveza al público en general, ya que hasta entonces sólo servía cerveza a los huéspedes y visitantes[2]. En 1946, la cervecería St. Bernardus, situada en la cercana Watou, obtuvo una licencia para fabricar cerveza con el nombre de St. Este acuerdo finalizó en 1992; St. Bernardus sigue elaborando cervezas de estilos similares, pero con su propio nombre[3]. Ese mismo año, la abadía inauguró su nueva cervecería para sustituir el antiguo equipamiento[3].
La mejor cerveza
¿Busca una de las “mejores cervezas del mundo”? Elaborada por los monjes trapenses belgas de la Abadía de San Sixto, la cervecería Westvleteren es conocida en todo el mundo por su Westvleteren 12, que se clasifica sistemáticamente como quizá la mejor cerveza del mundo.
Según Ratebeer y Beeradvocate, la Trappist Westvleteren 12 tiene complejos sabores oscuros a malta de caramelo, higos y frutas oscuras, todo lo cual contribuye a convertirla en una de las mejores cervezas del planeta. Si se escuchan las voces más fervientes, ¡tienen una de las mejores cervezas del universo!
Pero quizás la principal razón por la que Westvleteren es tan famosa es porque su cerveza es escasa. Realmente escasa. Esta cerveza no se vende en tiendas y sólo se vende en pequeñas cantidades (60.000 cajas al año) cada semana justo en la puerta del monasterio. ¡Llega de sus manos a tu maletero!
Antes de 2019, la abadía era famosa por su “teléfono de la cerveza”, en el que los visitantes tenían que llamar durante una determinada franja horaria para ponerse en contacto con un monje que atendía sus pedidos. El teléfono de la cerveza era legendario por los cientos de señales de ocupado a los que se enfrentaban los aspirantes a compradores antes de llegar a hacer un pedido. Para ver un relato completo y entretenido de cómo era aquello, escuche el episodio de Westvleteren de “Belgian Beer Quest”, un podcast sobre la cerveza belga.
Premio Mundial de la Cerveza Alemania
La cerveza es muchas cosas: No sólo es perfecta tanto para el día a día como para las ocasiones especiales, sino que también es tanto clara como oscura, tanto rica como robusta, y tanto ácida como dulce. Con el continuo auge de la cerveza artesanal, ésta prolifera como nunca antes, lo que puede suponer un reto a la hora de encontrar la mejor cerveza.
Desde cervezas ligeras hasta cervezas negras, también hay una gran variedad de cervezas entre las que elegir. “Hay muchísimas cervezas impresionantes, y es divertido navegar por los diferentes estilos y fortalezas regionales. ¿Por qué limitarse a un solo género?”, dice Jeff Moses, cervecero de carrera y pionero de los botellones artesanales; también ha participado en el montaje de cervezas para su premiado Monterey Bay Beer Festival y el San Francisco Holiday Beer Festival.
“Aunque no esté disponible en todas partes, la Blonde Fatale de Peace Tree Brewing es mi cerveza favorita”, dice Darian Everding, especialista en desarrollo de productos y talentos de London Underground, en Ames (Iowa).
“Es la que almaceno en casa y la que busco cuando salgo con amigos o asisto a un concierto. Fue la primera cerveza de Iowa que tomé, ¡y me sorprendió! Me permitió ver la maravillosa calidad que se produce justo en mi comunidad y me hizo sentir muy orgulloso de formar parte de la comunidad hostelera de Iowa. Es una rubia belga estupenda y bien equilibrada que, con un 8,5% de graduación alcohólica, cumple con su cometido”.