Cerveza mezclada con zumo de frutas
Cuando el tiempo se vuelve caluroso y la sed se desborda, se producen discusiones en las barras de los bares de todo el país sobre la diferencia entre el cóctel de cerveza favorito del verano conocido como radler, ¿o es el shandy? Para dejar finalmente a un lado las diferencias, la respuesta sencilla a los que gritan “shandy” y a los que contraatacan “radler” es que ambos son correctos. Una radler o shandy es una refrescante cerveza rubia (normalmente Pils o Helles) mezclada al cincuenta por ciento con limonada o refresco de lima. Sin embargo, el término shandy es un poco más amplio y puede incluir también ginger ale, cerveza de jengibre, zumo de manzana, pomelo o naranja, mientras que las radler suelen hacer referencia a adiciones más cítricas, como limonada y refrescos de lima-limón o pomelo.
La palabra “shandy” procede del antiguo nombre británico “shandy gaff”, una bebida que se mencionó por primera vez en la década de 1850 en relación con la cerveza mezclada con ginger ale. Por lo tanto, es anterior al radler, que el tabernero bávaro Franz Xaver Kugler inventó por necesidad en 1922, cuando se le acababa el suministro diario de cerveza. De hecho, Kugler consiguió matar dos pájaros de un tiro: se aseguró de que sus clientes tuvieran algo de cerveza para beber y se deshizo de la limonada que nadie compraba. Kugler la llamó radler, o “ciclista” en alemán, en honor a sus sedientos clientes.
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El shandy es una cerveza o sidra mezclada con un limón o una bebida con sabor a lima. La bebida cítrica, a menudo llamada limonada, puede estar o no carbonatada. Las proporciones de los dos ingredientes se ajustan al gusto, pero suelen ser mitad limonada y mitad cerveza/sidra. Los shandies son populares en el Reino Unido, Europa, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica y Canadá (donde a veces se conocen con el nombre francés de Panaché).
El término Radler tiene su origen en una bebida llamada Radlermass (“litro de ciclista”) que fue creada por el hostelero Franz Kugler en la pequeña ciudad de Deisenhofen, a las afueras de Múnich. Durante el gran auge del ciclismo en los locos años veinte, Kugler creó una ruta ciclista desde Múnich a través del bosque que llevaba directamente a su establecimiento de bebidas. Un día de junio de 1922, 13.000 ciclistas llegaron a Kugler’s. La mezcló al 50% con refresco de limón cuando empezó a quedarse sin cerveza.[¿investigación original?]
Cerveza Shandy
Un Shandy es un cóctel de cerveza simple y clásico que combina cerveza con un mezclador. Tradicionalmente, se prepara sólo con cerveza y limonada (Alerta de spoiler: este es mi favorito personal), ¡pero hay muchas formas de ser creativo! Ya hay varias variaciones en todo el mundo con las que vamos a jugar hoy, pero como siempre me encantaría escuchar también tus combinaciones de shandy favoritas.
Cabe señalar: hemos simplificado nuestra prueba utilizando el mismo tipo de cerveza para las cuatro, así que hay muchas posibilidades de introducir otro tipo de cerveza para obtener resultados diferentes. Normalmente, un Shandy utiliza una cerveza rubia ligera, (nosotros utilizamos una cerveza rubia de estilo mexicano). No suelen servirse con hielo (porque ambos ingredientes deben estar ya fríos).
La versión diesel de la Shandy, que es la que menos nos gusta (y eso es una buena frase), es muy popular en la Europa continental. Tengo que preguntarme si hicimos algo mal, ya que éste no me supo tan bien. Era un poco como cuando la fuente de soda se queda sin jarabe. No sólo el sabor era bastante terrible, sino que encontramos que la bebida se separó después de unos minutos… volviéndose extrañamente grumosa. Sí, voy a decir que este no es mayor que la suma de sus partes y llamarlo un fracaso épico en mi opinión (voy a hablar por Chris en este caso, también).
Cerveza Clara
De acuerdo, ya has trabajado con los cócteles clásicos, ¿y quizás quieres darle un toque de creatividad a las cosas? Bien, estás en el lugar adecuado, especialmente con el verano en el horizonte. ¿Por qué no animar una cena al aire libre y preparar unos cócteles de cerveza?
La mayoría de las cervezas artesanales están pensadas para ser disfrutadas sin ningún tipo de aditivos, y si eres un amante de la cerveza, probablemente cumplirás con esa expectativa mientras la bebes. Dicho esto, si te quedas con las macrocervezas aguadas, ¿por qué no jugar con algunos cócteles de cerveza? Puedes encontrar fácilmente radlers y shandies (de los que hablaremos más adelante) en latas, pero hay muchas más cosas que puedes hacer con la cerveza en términos de mezclarla con otras bebidas. Aquí tienes algunas de las mejores bebidas mezcladas con cerveza para que las pruebes este verano.
En 2007, Leinenkugel Brewing Co. de Wisconsin lanzó Summer Shandy, una mezcla de limonada y cerveza Weiss tradicional alemana. Tanto la cerveza como el estilo se convirtieron en un éxito en todo Estados Unidos: nueve de cada diez shandies que se venden en el país son Leinenkugel, y desde entonces la cervecera ha lanzado variedades de naranja, pomelo y bayas.