Cerveza Omer EE.UU.
OMER. La cerveza rubia tradicional tiene una historia especialmente interesante, que está envuelta en la historia de la familia que está detrás de la cervecería. Fue en 1892 cuando Omer Vander Ghinste puso en marcha esta cervecería en Bellegem. Para anunciar sus cervezas, hizo que se añadiera el texto “Bieren Omer Vander Ghinste” a las ventanas de cristal emplomado de la fachada de su café.
La mujer que estaba detrás del cervecero, Marguerite Vandamme, le señaló que no sería factible sustituir esas preciosas ventanas cada vez que una nueva generación se hiciera cargo de la cervecería. Así que, a partir de ese momento, cada primogénito fue bautizado como “Omer”. Esas mismas ventanas artesanales siguen siendo un elemento destacado de las calles de Bellegem, el pueblo natal de la cervecería (a las afueras de Kortrijk).
Así pues, esta preciosa cerveza rubia de alta fermentación es el fruto de 120 años de trabajo artesanal de la familia Vander Ghinste, con su larga línea de Omer. Tras la ebullición, el mosto se enfría a la temperatura deseada y se le inyecta la levadura específica de la cerveza.
El proceso de fermentación dura de cuatro a cinco días, a una temperatura de unos 20 °C. Tras esta fermentación principal, la cerveza se almacena durante tres semanas más, a 0°C. Durante este periodo, la cerveza madurará y la levadura descenderá.
Vaso de cerveza Omer
OMER. La rubia tradicional se elabora con excelente cebada malteada de verano de la región del Loira (Francia) y agua pura. Durante el proceso de elaboración de la cerveza se liberan azúcares que servirán después para alimentar la levadura. Durante el proceso de cocción se añaden 3 variedades de lúpulo procedentes de Alemania, Eslovenia y la República Checa para dar a la cerveza el aroma y el amargor específicos.Tras esta cocción se añade la levadura de alta fermentación. El proceso de alta fermentación dura entre 4 y 5 días a unos 20°C. Después de esta fermentación principal, la cerveza se deja reposar durante 3 semanas a 0 °C. A continuación, se filtra. Tras el embotellado de la cerveza, se añade levadura fresca y azúcar para impulsar la refermentación. Esta refermentación se prolonga durante 14 días a una temperatura elevada de 25°C. Aquí los azúcares se transforman en alcohol y dióxido de carbono. Éstos dan a la cerveza una bonita espuma mientras se empobrece. Finalmente, la cerveza debe reposar durante 3 semanas.PREMIOS:ORO, European Beer Star, Belgian Style Strong Ale, 2009BRONCE, Australian International Beer Awards, Belgian/French Style Ale – Strong Golden Ale, 2009ORO, World Beer Cup, Belgian Style Pale Strong Ale, 2010ORO, US Open Beer Championship, French/Belgian Ale, 2011
Cerveza Vedett
En pocas palabras: Una cerveza belga rubia, dorada y clara, de Brouwerij Omer Vander Ghinste. La información: Una cerveza belga rubia de fermentación alta que ha sido sometida a una segunda fermentación en la botella, añadiendo fuerza y vida a la cerveza. Elaborada por cerveceros familiares independientes (todos los hijos varones mayores se apellidan Omer) que llevan elaborando cerveza en el pueblo de Bellegem desde el siglo XIX.Estilo – Especialidades belgas ABV 8,0% – Muy fuerte
La cervecería Omer Vander Ghinste es una cervecería familiar, fundada en 1892, que elabora cervezas de calidad según recetas auténticas, a la manera tradicional pero con la aplicación de las técnicas más modernas. Siguen situados en el lugar donde empezaron, a las afueras de la ciudad de Kortrijk, en Flandes, cerca de la frontera francesa y de la ciudad de Lille. Ahora, en manos de la quinta generación, bajo el mando de Omer-Jean, su cerveza insignia es, en la actualidad, la Omer Traditional Blonde, que cuenta con el apoyo de una amplia gama de otras cervezas belgas por excelencia.
Cerveza Orval
OMER. La Traditional Blond es una cerveza de alta fermentación con una segunda fermentación en botella, elaborada según una receta original. Contiene ingredientes cuidadosamente seleccionados, como cebada malteada de alta calidad procedente de la región del Loira (Francia) y tres variedades de lúpulo aromático. Se trata de una cerveza de gran sabor, con un aroma afrutado y un sutil amargor.
Todo empezó en 1892, cuando Remi Vander Ghinste compró a un cervecero una casa con edificios anexos para su hijo de 23 años, Omer. Ese mismo año, los primeros barriles de Ouden Tripel (ahora VanderGhinste Oud Bruin) salieron a rodar por los adoquines de Bellegem. Omer entregaba sus cervezas a caballo y en carro en la región de Kortrijk. Como en aquella época no existían las marcas, dio a las cervezas su propio nombre: las “bieren Omer Vander Ghinste”.
