Habilidades y cualidades de chef
¿Aspira a ser un chef de renombre mundial? Aunque no cabe duda de que hay rasgos que diferencian a los mejores talentos, la mayoría de los chefs comparten rasgos similares que les ayudan a perfeccionar su oficio. Dado que la profesión culinaria es tan difícil de abordar, usted necesitará algunas de estas características si espera llegar a la cima algún día.
La cocina puede compararse con la ciencia y el arte trabajando simultáneamente. Hay habilidades muy afinadas que se requieren para cocinar con inspiración, pero son las aplicaciones de estas técnicas las que hacen que los platos sean impresionantes. Algunos de los mejores chefs dejan que su personalidad y creatividad brillen en cada plato que crean, algo que usted también debería tener en cuenta.
Hay que inspirarse para salir un poco de la zona de confort en la cocina y probar cosas nuevas. La presentación es igualmente importante en el mundo de la gastronomía, algo en lo que también deberías dejar que tu atrevida personalidad tomara protagonismo. Los retos diarios de un chef permiten un flujo casi eterno de posibilidades creativas a tener en cuenta.
¿Cuáles de los siguientes rasgos caracterizan a un chef de éxito?
Elegir iniciar una carrera como chef es algo que cualquiera puede hacer en cualquier momento de su vida. El sector de la hostelería sigue creciendo año tras año, por lo que sigue habiendo una gran demanda de cocineros cualificados, y los requisitos para empezar pueden no ser tan difíciles como se esperaba.
Además de las habilidades que enumeramos a continuación, algo que todo chef necesita es estar totalmente al día en la formación en higiene alimentaria. Si no está seguro de qué curso de higiene alimentaria es el adecuado para usted, puede visitar nuestra página Elegir un curso de higiene alimentaria, que le ayudará a decidir.
Hoy en día existen muchas experiencias gastronómicas diferentes, desde experiencias gastronómicas de alto nivel, restaurantes de la calle, hasta restaurantes para llevar, cubriendo todo tipo de cocinas tradicionales y de fusión. Convertirse en chef abre muchos caminos, no está limitado a un tipo de cocina o establecimiento. Esto significa que puedes ser dueño de tu propia dirección profesional, algo que atrae a muchos chefs en ciernes.
También puede ser beneficioso para usted obtener una cualificación. Por ejemplo, si quieres especializarte en establecimientos franceses, tener una formación clásica en el estilo y las técnicas del Cordon Bleu te dará los conocimientos que necesitas.
Personalidades de la cocina
La cocina es un arte, y como la mayoría de los tipos de arte, es un área delicada y compleja. La preparación profesional se basa no sólo en la compra y la mezcla de todos los ingredientes; el plato preparado tiene que ser agradable, si no perfecto, al gusto y también está bellamente servido. El producto terminado tiene que tener siempre un aspecto elegante y, desde luego, apetitoso. Tiene que tener un aspecto impecable y un sabor delicioso para que los visitantes del restaurante queden impresionados a primera vista.
Sin duda, la cocina es un arte que exige al cocinero creatividad. No debe tener miedo de probar algo nuevo. En el sector de la alimentación hay mucha competencia, por lo que la mayoría de los propietarios de restaurantes siempre esperan que los cocineros preparen nuevos platos o preparen un menú que sea de especial interés para sus clientes. Casi todo el mundo puede seguir la receta y preparar un plato. Sin embargo, el sabor y la entrega de un plato serán muy diferentes si se tiene en cuenta la creatividad del cocinero. El talento creativo es necesario para la creación de un plato excelente. Si no tiene esta cualidad, entonces le será difícil lograr resultados positivos en la preparación.
Qué debe saber un cocinero
3. IntuiciónEs una cualidad clave que a veces se subestima cuando se busca al próximo gran chef de su restaurante, pero que es crucial para un chef. El mundo de la comida y la bebida es rápido y necesita personas que piensen rápido. Muchos en la escena de la restauración creen que lo han visto todo, pero a menudo acaban en situaciones novedosas y complicadas, que es cuando la intuición de un chef resulta útil. La intuición de un chef guiará a su equipo por aguas inexploradas y evitará que se hunda.4. LiderazgoSí, todos sabemos que no hay un “yo” en equipo. Se necesita un equipo para construir un entorno de restaurante próspero, lo que empieza con unas habilidades de liderazgo increíbles. Es algo más que decirle a tu equipo que está haciendo un gran trabajo o que puede necesitar mejorar. Implica que el chef tenga unas habilidades de comunicación impecables tanto con la sala como con la mesa, y que delegue las miles de tareas que hay que realizar en los miembros adecuados del equipo y de la forma correcta. Un verdadero chef es un constructor de equipos, no un demoledor de equipos. El liderazgo es el pegamento de un gran chef y de un restaurante de éxito. Muchos grandes chefs pueden tener las habilidades culinarias requeridas, pero carecen de las habilidades de liderazgo necesarias para tener años de éxito y crecimiento continuos.