¿Es buena la salsa barbacoa para perder peso?
Para ayudarte a navegar por el campo de minas nutricional de la barbacoa, hemos pedido a los expertos que compartan cuáles serían sus recomendaciones de comidas a la barbacoa para la pérdida de grasa, ya seas vegano, vegetariano, sin gluten, pescatariano o ninguno de los anteriores.
“Filetes de coliflor a la parrilla, rociados con un pesto de hierbas casero, salsa verde o aderezo de granada”, dice Louisa Mitchell, jefa de cocina de Mindful Chef. “La coliflor contiene compuestos que pueden ayudar al cuerpo a desintoxicarse, además de tener un alto contenido en fibra dietética para facilitar la digestión”.
“Prepara tus propias y deliciosas hamburguesas de judías negras”, dice el especialista en formación y nutrición de la aplicación de fitness Freeletics, David Wiener. “Las alubias negras son excelentes para la pérdida de grasa, debido a su alto contenido en fibra, que ayuda a mantener el movimiento y a sentirse satisfecho durante más tiempo, lo que puede ayudar a evitar comer en exceso. Las alubias también son muy ricas en proteínas, para mantenerte saciado y frenar los antojos de azúcar. Añade también algunos champiñones, ya que son bajos en calorías pero ricos en nutrientes, cebollas y un poco de chile en polvo para darle sabor y para empezar a quemar grasa. Cubre la hamburguesa con aguacate: se ha demostrado que sus grasas monoinsaturadas ayudan a perder grasa abdominal”.
¿Es saludable la salsa barbacoa?
Este artículo ha sido redactado por John Burson. John Burson es nutricionista certificado, herbolario licenciado y entrenador personal certificado. Con más de 25 años de experiencia, John se especializa en ayudar a sus clientes a perder peso y a llevar una vida más saludable. John se graduó magna cum laude y recibió una licenciatura en Negocios y Marketing de la Universidad Grand Canyon. También ha ganado los honores de Thumbtack Top Pro durante tres años consecutivos.
La temporada de barbacoas está llena de sabrosos manjares y comidas. Puede ser difícil no abusar de estos alimentos, especialmente porque sólo están presentes durante una corta temporada. Aunque algunos alimentos de la barbacoa son bastante nutritivos (como el pollo a la parrilla o las verduras asadas), otros no son tan saludables. La ensalada cremosa de patatas o macarrones, las costillas o las hamburguesas, las patatas fritas y la salsa o la tarta y el helado son alimentos populares en las barbacoas. Si acabas yendo a muchas barbacoas y llenándote de estos manjares tan calóricos, es posible que notes un pequeño aumento de peso. Para evitar un aumento de peso indeseado durante esta temporada, limítese a los alimentos bajos en calorías y a un estilo de vida saludable. Esto puede mantener a raya esos kilos no deseados al tiempo que le permite disfrutar de la temporada de barbacoas.
¿Es bueno el pollo a la barbacoa para perder peso?
Lo bueno de las brochetas es que tu imaginación es el límite -la mayoría de las verduras, carnes y pescados más firmes funcionan bien- y es divertido ser creativo con los condimentos, los marinados, las salsas para pincelar y las salsas.
Sólo hay que poner la combinación elegida en las brochetas, pincelarlas con un poco de adobo o salsa secreta y asarlas en la barbacoa hasta que la carne esté cocida y tierna y las verduras estén asadas y carbonizadas en los bordes.
“Prueba con brochetas de verduras, pimientos, champiñones, calabacín, berenjena, cualquiera de tus verduras favoritas, ensártalas, límpialas con salsa teriyaki o cualquier otra cosa que te guste, y mételas en la barbacoa hasta que estén listas”. MELLY
“4 pechugas de pollo, 2 cucharadas de miel clara, 1,5 cucharadas de salsa de soja, zumo y ralladura de una lima, 2 dientes de ajo. Mezcla todos los ingredientes de la marinada, añade el pollo, déjalo toda la noche y luego haz una barbacoa. Puedes dejar el pollo entero o cortarlo en trozos y cocinarlo en brochetas. Que lo disfrutes”. BETHCURRIE
“Hice brochetas de rape. El rape es muy carnoso, por lo que no se escama ni se deshace en la barbacoa como otros pescados. Era muy sencillo: dados de rape intercalados con trozos de mango maduro, con un poco de aceite por encima y el zumo de una lima. Delicioso”. TAKESHAPE
Calorías de la barbacoa
Panceta de cerdo, salchichas, ensalada de pasta con mayonesa, malvaviscos… suena delicioso, pero… con semejantes platos en el menú, no es de extrañar que la barbacoa se convierta en una gran gula. Sin embargo, los expertos en nutrición consideran que la barbacoa como forma de preparar la comida es un método adecuado para mantenerse delgado, perder peso y, por tanto, estar en forma.
Al fin y al cabo, comer alimentos preparados en una chimenea moderna no sólo puede ser delicioso y agradable, sino también saludable y relativamente bajo en grasas, siempre que los alimentos se seleccionen con inteligencia y se preparen con cuidado.
Por eso, la barbacoa también ofrece a los deportistas de resistencia, como los ciclistas de carretera, una excelente oportunidad para comer bien después de los duros entrenamientos o los largos recorridos, y preparar una sabrosa comida de recuperación. “La carne, el pescado o el queso a la parrilla ofrecen proteínas de alta calidad para favorecer los procesos de reparación de la musculatura.
Los hidratos de carbono de las patatas asadas, las mazorcas de maíz, los palitos de pan y las ensaladas de pasta y patatas “inteligentes” ayudan a reponer las reservas de glucógeno vacías en los músculos. Las verduras, las ensaladas y la fruta también aportan muchos micronutrientes”, explica la nutricionista Corinne Reinhard, de Powerbar. Además, la preparación de los alimentos a la parrilla requiere relativamente poca grasa.
