¿Cuáles son los principales nutrientes de las frutas?
Las frutas y verduras frescas son una parte importante de una dieta saludable. Contienen vitaminas esenciales, minerales, fibra y otros nutrientes imprescindibles para una buena salud. De hecho, las investigaciones han demostrado que una dieta saludable rica en frutas y verduras puede reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas.
A pesar de los beneficios para la salud de los productos frescos, sólo el 1% de los adultos y el 2% de los niños de Estados Unidos comen las cantidades mínimas recomendadas de frutas y verduras cada día. Aumentar el consumo de fruta y verdura puede parecer una tarea ingente, pero haciendo unos pequeños cambios cada día, puedes disfrutar de los beneficios de una dieta rica en productos frescos:
Las mejores frutas y verduras
Mientras investigaba el tema de cómo animar a los niños a comer más verduras, me topé con afirmaciones de que las frutas y las verduras eran básicamente intercambiables, como ésta del sitio de la experta en alimentación infantil Ellyn Satter.
Actualmente estoy leyendo el libro de Ellyn Satter “Child of Mine”, sobre la alimentación de los niños, y lo encuentro lleno de buenas ideas. Me gusta su filosofía, y no pretendo llamarla la atención por comprobar la validez de su afirmación. Muchos grandes nutricionistas ofrecen una tranquilidad similar a los padres que se preocupan por la aversión de sus hijos a las verduras. La dietista Jill Castle lo hizo en su comentario en mi post sobre las verduras. (Por cierto, me encanta su blog, lleno de buenos consejos sobre alimentación, ¡y está trabajando en un libro!) Cualquier buen experto en alimentación infantil dirá a los padres que, sobre todo, no se preocupen demasiado por si su hijo come verduras o incluso frutas. No hay que preocuparse, porque no se puede hacer mucho (lo que ya he explicado en mi post), pero más allá de eso, no se puede obligar a un niño a comer nada. Tener cualquier inversión emocional en esa idea será casi seguro contraproducente. Así que decir a los padres que las frutas son básicamente tan buenas como las verduras les ayuda a relajarse en la mesa, lo cual es bueno.
Frutas y verduras
Las frutas y verduras son muy importantes para nuestra salud porque son alimentos integrales, creados por la naturaleza, que son ricos en una gran cantidad de nutrientes. Los alimentos procesados que consumimos habitualmente no pueden compararse con los beneficios para la salud que aportan las fresas o el brócoli, que tienen fibra, vitaminas y enzimas incorporadas.
Comer muchas verduras y frutas saludables ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas y los accidentes cerebrovasculares, la diverticulitis, a controlar la presión arterial, a prevenir algunos tipos de cáncer y a proteger contra las cataratas y la degeneración macular o la pérdida de visión.
Estos nutrientes reducen la degeneración de la mácula relacionada con la edad y el riesgo de cáncer de próstata, disminuyen el colesterol LDL y la presión arterial, favorecen la formación de colágeno y la salud de las articulaciones, combaten los radicales libres dañinos, fomentan el equilibrio alcalino y trabajan con el magnesio y el calcio para construir huesos sanos.
Los nutrientes que se encuentran en estas verduras reducen los riesgos de cáncer, disminuyen la presión arterial y los niveles de colesterol LDL, normalizan el tiempo de digestión, favorecen la salud de la retina y la visión, combaten los radicales libres dañinos y potencian la actividad del sistema inmunitario.
Los nutrientes de las frutas y verduras
Mantener un peso saludable no tiene por qué ser una lucha. Puedes disfrutar de la misma cantidad de comida con menos calorías simplemente sustituyendo los ingredientes con alto contenido calórico por frutas y verduras. El agua y la fibra que contienen añaden volumen a tus comidas y te llenan más fácilmente. Como además son ricas en nutrientes vitales para las funciones de nuestro organismo, las frutas y verduras son indispensables para nuestra salud. ¿Sabías que
Todo el mundo debería comer 2 raciones de fruta y 2 raciones de verdura al día. Las hortalizas con almidón o de raíz, como las patatas y el maíz, no cuentan para las 2 + 2 raciones, ya que tienen almidón y son más parecidas al arroz o al pan.
Asegúrate de abastecerte de fruta y verdura congelada, o de productos enlatados y secos etiquetados con el Símbolo de Elección Saludable (HCS) por si se te acaban las existencias frescas. Estas opciones también son nutritivas y ofrecen una mayor variedad a tu dieta.
