Arroz integral al horno infalible
Como esta receta de arroz integral al horno es un alimento básico en nuestra casa, y lo ha sido durante años, ¡pensé que era mejor publicarla en el blog! Nunca me gustó mucho el arroz integral hasta que empecé a hacer mi arroz integral en el horno. Además, es la forma más fácil de hacer un arroz integral perfecto.
La idea de hornear el arroz de esta manera la encontré en Alton Brown. Siempre me ha gustado su programa Good Eats y cómo investiga las mejores formas de hacer las cosas. El principal cambio que he hecho a la receta de arroz al horno de Alton es que uso un caldo de pollo sin gluten en lugar de sólo agua para hornear el arroz.
El caldo de pollo sin gluten añade un sabor increíble al arroz integral, lo que lo convierte en la guarnición perfecta para muchas recetas. Yo utilizo esta receta para hacer arroz para mi cazuela de arroz con brócoli sin gluten, pollo agridulce sin gluten, pollo dulce sin gluten y muchas otras recetas.
Antes de llegar a cómo hacer esto, debo responder a la pregunta de si el arroz integral es libre de gluten? Sí. El arroz integral no contiene gluten. Yo prefiero comprarlo a empresas que identifican claramente sus productos como libres de gluten certificados, para no tener que preocuparme por el contacto cruzado con otros granos.
Arroz integral al horno con verduras
En todo el mundo, el arroz es uno de los alimentos favoritos a la hora de cenar en muchos hogares. Repleto de calcio, este plato de acompañamiento es un gran complemento para cualquier comida. Al hornear el plato en el horno, se utiliza menos agua, produciendo un arroz más esponjoso y ligero.Receta de America’s Test Kitchen.Watch The Video
3 tazas de arroz integral 4 2/3 tazas de agua 4 cucharaditas de mantequilla sin sal o aceite vegetal 1 cucharadita de sal 1. Ajuste la rejilla del horno a la posición media y caliente el horno a 375°F. Extienda el arroz en una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas. 2. 2. Poner a hervir el agua y la mantequilla, tapada, en una cacerola mediana. Una vez hirviendo, añada inmediatamente la sal y vierta el agua sobre el arroz en la fuente de horno. Cubra la fuente de horno con dos capas de papel de aluminio. Transfiera la fuente al horno y hornee el arroz hasta que esté tierno, aproximadamente 1 hora. 3. 3. Sacar la fuente del horno y destaparla. Esponjar el arroz con un tenedor, cubrir la fuente con un paño de cocina y dejar reposar el arroz durante 5 minutos. Destapar y dejar reposar el arroz 5 minutos más. Servir inmediatamente. (El arroz cocido puede enfriarse, guardarse en una bolsa de plástico y congelarse hasta 2 semanas. Vuelva a calentar en un recipiente tapado en el microondas hasta que esté bien caliente, de 3 a 5 minutos; esponje con un tenedor antes de servir).
Arroz integral pilaf al horno
Cómo cocinar el arroz integralEste sencillo método sirve para cualquier tipo de arroz integral, siempre que no sea instantáneo o de cocción rápida. Estos productos están más procesados que el típico arroz integral, por lo que sus tiempos de cocción variarán. Una vez que esté listo para cocinar, siga estos sencillos pasos:
Recetas favoritas de arroz integralUna vez que tenga el arroz cocido a mano, encontrará todo tipo de formas de utilizarlo. Añádalo a salteados, sírvalo como guarnición con curry o chana masala, o sustitúyalo por el arroz blanco en mi receta de arroz con lima y cilantro. También utilizo el arroz integral de grano corto para añadir textura a las hamburguesas vegetarianas y a las albóndigas veganas. Tiene una textura más pegajosa que el arroz integral de grano largo, lo que es clave para hacer hamburguesas extra duras que mantienen su forma en el horno, en la estufa y en la parrilla. Lo utilizo específicamente en este bol de buda, este bol de judías adzuki y este bol de arroz con mango y jengibre, pero también puedes utilizarlo como punto de partida para un sencillo bol de cereales sin receta. Sólo tienes que añadir un elemento (o más) de cada una de estas categorías para convertir el arroz normal en una cena deliciosa.
Arroz integral al horno con caldo de pollo
El problema es que puede ser un poco complicado de cocinar. No es difícil, ni mucho menos. Puedes seguir las instrucciones de la bolsa, pero los resultados son muy variados. A veces sigue siendo crujiente cuando está hecho, otras veces es realmente gomoso y pegajoso. Casi siempre tengo una capa de arroz pegada como pegamento en el fondo de la sartén. Para mí, es un éxito y un fracaso cuando lo cocino en una olla en la estufa. Sin embargo, con este método, siempre queda perfecto. Los granos tienen una textura perfecta y son esponjosos, y no tengo que pensar en ello, ya que está en mi horno. Así es como se hace:
Cubrir inmediatamente la sartén con un paño de cocina limpio. Fíjate en que he apretado la toalla por encima y he metido los bordes por debajo de la sartén. Esto es para que la toalla no se asiente sobre el arroz y se pegue a él.
Normalmente, se deja la olla de arroz con la tapa puesta, pero lo que ocurre es que todo ese vapor caliente se evapora y no tiene adónde ir. Así que se acumula en la parte inferior de la tapa y vuelve a caer en el arroz, haciéndolo pegajoso y gomoso. La toalla permite que la humedad permanezca en la sartén, manteniendo el arroz húmedo y esponjoso, pero el exceso de vapor es absorbido por la toalla.
