Beneficios del arroz rojo para la piel
2nd Man y yo salimos a comer con unos amigos recientemente en el siempre delicioso Café Chino y él tenía un plato que utilizaba un arroz rojo. Teníamos curiosidad por este ingrediente, con su rico sabor a nuez y su agradable textura masticable. Por no mencionar que tenía un bonito color en el plato terminado. Preguntamos al propietario y nos dijo que se llamaba “arroz rojo de carga”.
Así que, durante nuestro “día sin electricidad” de hace un mes más o menos, uno de los lugares a los que fuimos para refrescarnos fue 99 Ranch, una nueva e impresionante (nueva para Houston, al menos) tienda de comestibles asiáticos. Y allí, en el pasillo del arroz, tenían arroz rojo de carga, en una bolsa grande de 5 libras. También está disponible, por supuesto, en Amazon haciendo clic en este enlace: Red Cargo Rice.
Lo primero que tuvimos que hacer fue averiguar cómo cocinarlo, ya que no hay instrucciones en la propia bolsa. Buscando en Internet, encontramos algunas instrucciones, pero de tantas maneras diferentes, que decidimos que la única manera de averiguarlo nosotros mismos era por ensayo y error.
Al igual que el arroz integral, el arroz rojo de carga tarda más en cocinarse que el arroz blanco normal. Se puede poner poco líquido o lo contrario, demasiado líquido. Esto es lo que se nos ocurrió. Simplemente, es una proporción de 2 a 1 (agua y arroz) y 45 minutos de cocción.
Beneficios del arroz rojo
Hoy hace 2 años, me encontraba en Oaxaca, posiblemente la capital gastronómica de México y un lugar ideal para asistir a las festividades del Día de los Muertos, una fiesta anual de varios días de duración en la que familiares y amigos se reúnen para rezar y celebrar la vida de los que han fallecido. Es colorido, es alegre, hay un flujo aparentemente interminable de desfiles que serpentean por las calles.
La foto de la derecha es un santuario en honor a Frida Kahlo, la artista más conocida de México. Se encuentra en el Museo Frida Kahlo de Ciudad de México, que es en realidad la casa en la que vivió y está a la vuelta de la esquina de estupendos mercados con ¡¡¡Ceviches INCREÍBLES!!!
Pero para ser sensato y redondear una comida, me gusta usarlo en un plato mexicano cargado de bondades, como lo que se consigue en los restaurantes mexicanos (particularmente en los Estados Unidos). Como apilar en el plato Carnitas de Cerdo o Barbacoa de Res, maíz al vapor, y un Pico de Gallo. Unas cuñas de lima, espolvorear cilantro fresco y a comer.
O utilizarlo para rellenar los burritos. Ahora, debo confesar que en los burritos de la foto de abajo, ¡sólo usé arroz común! La carne en estos burritos manchó el arroz rojo. (PS Estos son aptos para el congelador, son brillantes comidas de reserva).
Cómo cocinar el arroz rojo filipino
Arroz Rojo, o Red Rice, es como se conoce el arroz rojo mexicano en algunos países de América Latina. Especialmente en México, esta guarnición forma parte de casi todos los menús familiares en muchos hogares. Esta popular receta suele prepararse con arroz blanco de grano largo. Este tipo de grano ayuda a absorber todos esos irresistibles sabores de la combinación del puré a base de tomate y el caldo de pollo, a la vez que permanece ligero y separado con su característica textura esponjosa.
Para potenciar los sabores, cocina los granos en un caldo sabroso en lugar de agua. Si no tiene caldo a mano, puede calentar agua y disolver un cubito de caldo de pollo para conseguir un efecto similar. Al combinar el caldo con los tomates, la cebolla y el ajo colados, asegúrate de probar y ajustar la sal y la pimienta para que tu arroz esté bien sazonado.
Para un sabroso consejo de cocina, siempre que cocine sus recetas de pollo preferidas, aunque sólo pida pechuga de pollo, le sugerimos que compre el ave entera. Utiliza los trozos que necesites y guarda los huesudos o sobrantes para preparar un rico y sabroso caldo.
El arroz rojo de Kerala es bueno para la diabetes
Este arroz rojo de Savannah es muy fácil de hacer, y se cuece a la perfección en el horno. Sólo hay que saltear brevemente los pimientos y las cebollas, añadir el arroz y los ingredientes de la salsa, y hornear. El arroz rojo de Savannah también se conoce como arroz rojo Lowcountry, Gullah o Charleston.
El arroz fue uno de los principales cultivos de la región de Lowcountry hasta el final de la Guerra Civil, y el arroz rojo era común en las regiones costeras de Carolina del Sur y Georgia. Este plato de arroz fue traído por primera vez a Estados Unidos por los africanos esclavizados, y se parece al plato de África occidental, el arroz jollof. De hecho, muchos de nuestros preciados platos de arroz sureños, como la jambalaya, el hoppin’ John y el gumbo, probablemente evolucionaron a partir de platos africanos.
La receta se puede ampliar o reducir fácilmente, según el tamaño de la familia o del grupo. También es un plato excelente para llevar a una reunión o a una fiesta. Sólo tienes que asegurarte de mantenerlo caliente en la olla de cocción lenta o en un plato para servir.
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