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El estudio reveló que los arroceros están dispuestos en general a probar la mezcla de arroz y maíz, pero la mayoría tiene en cuenta el sabor, el precio, el aroma y la textura. Curiosamente, cuanto más jóvenes son los agricultores, más dispuestos están a probar la mezcla de arroz y maíz. La educación también desempeña un papel crucial en la toma de decisiones de los agricultores, ya que puede influir en las prácticas de gestión y en las tecnologías que se adopten en las explotaciones.
Junto a las cuestiones relativas a la suficiencia de arroz, están los problemas de salud asociados a su consumo. La prevalencia y la incidencia de la diabetes de tipo 2 están aumentando a un ritmo alarmante en el país debido, entre otras cosas, a la dieta tradicional de arroz blanco (Tan, 2016). En 2016, la Sociedad Filipina de Endocrinología, Diabetes y Metabolismo llegó a calificar a Filipinas como un “foco de diabetes” con más de 3,5 millones de filipinos con casos diagnosticados.
La mezcla de arroz y maíz es un buen sustituto del arroz blanco. El maíz tiene un índice glucémico bajo, por lo que incluirlo en la dieta habitual puede ayudar a hacer frente a la creciente incidencia de la diabetes en el país. Al estudiar los efectos del consumo de una mezcla de arroz y maíz en niños filipinos de tres a cinco años con desnutrición, los investigadores también observaron que las mejoras en el peso corporal medio eran mayores entre los niños que recibían una mezcla de arroz y maíz QPM al 50:50, frente a los tratados únicamente con arroz o con una mezcla de arroz y maíz al 70:30. QPM son las siglas de Quality Protein Maize, una variedad de maíz blanco con altos niveles de aminoácidos esenciales que otras variedades de maíz, incluso el arroz, no tienen.
Maíz frente a arroz frente a patata
Olvídate de las insípidas tortas de arroz. Las tortas de maíz reventado CORN THINS™ están hechas de delicioso maíz reventado con el sabor de las palomitas de maíz de un aperitivo que querrías seguir comiendo. Y puedes hacerlo. CORN THINS™ son saludables como otros panes crujientes, excepto que no comprometemos el sabor. CORN THINS™, siempre con pocas calorías, nunca con poco sabor.
CORN THINS™ tiene una gama de deliciosos sabores para elegir. A diferencia de los pasteles de arroz, que necesitan aderezos para enmascarar una base insípida, los pasteles de maíz reventado CORN THINS™, al estar hechos de maíz, tienen un delicioso sabor natural a palomitas, por lo que pueden disfrutarse solos. Pero siéntase libre de utilizar sus aderezos favoritos para una merienda o comida deliciosa personalizada. Vea a continuación las últimas sensaciones de sabor que hemos creado.
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¿Son los pasteles de maíz más saludables que los de arroz?
He tratado de buscar opciones más saludables y que llenen los bocadillos, aparte de las frutas y los frutos secos. Por lo que sé, los pasteles de arroz (y probablemente también los pasteles de maíz) no son muy nutritivos por sí mismos, pero si los cubro con mantequilla de frutos secos y frutas o con requesón y aguacate, etc., podría obtener algo de fibra y proteínas. Estuve echando un vistazo a un pastel de arroz sin sal en el supermercado y sólo tiene arroz y una cantidad muy pequeña de semillas de girasol, que me imagino que es genial ya que no hay azúcar y sal añadida. Además no estoy tratando de perder peso ni nada por el estilo, en realidad es todo lo contrario, he estado haciendo ejercicio y quiero ganar algo de masa muscular.Mis preguntas son: ¿son saludables los pasteles de arroz y de maíz? ¿Estaría bien comer algunos de ellos (digamos 4) a diario o así como tentempiés? ¿Son unos u otros mejores que los otros? ¿Me recomiendan otras cosas “sanas” que pueda utilizar para cubrirlas, como mantequillas, frutas, requesón, etc.?
¿Es bueno el arroz de maíz para los diabéticos?
En Kelkin, nuestros alimentos de gran sabor han ayudado a llevar alegría y energía a generaciones de familias durante más de 40 años. Nuestra historia comenzó cuando Ken y Liz Kinsella, marido y mujer, se embarcaron en un viaje para hacer que los alimentos saludables estuvieran al alcance de todo el mundo. Desde entonces, nuestra pasión por la vida sana sigue inspirándonos para ofrecerte alimentos deliciosos que alimenten tu apetito por la vida.
Almacenar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, guárdelo en un recipiente hermético y consúmalo antes de 5 días. La exposición al calor o a la luz solar puede provocar la separación de la manteca de cacao. Esto puede dar lugar a una inofensiva decoloración blanca en el chocolate. La cobertura del chocolate puede variar.
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