Buffet de tenedor
Las mesas de buffet del siglo pasado eran macizas, construidas con madera, ladrillos o telas, lo que las hacía antihigiénicas.Sin embargo, nuestras mesas de buffet son móviles, con ruedas ocultas, donde una sola persona puede moverlas fácilmente. Esto no sólo facilita la limpieza tanto del equipo como del suelo, sino que también permite la posibilidad de cambiar la disposición del comedor a las diferentes circunstancias y número de comensales, modificando también la decoración de la sala, o teniendo un comedor exterior, si el tiempo lo permite. Son ideales para conseguir un comedor polivalente que puede cambiar fácilmente y adaptarse perfectamente a cualquier necesidad.
El acceso a dos lados de las grandes mesas de buffet centrales y las que tienen forma de isla colocadas en el centro de la sala, permite un acceso rápido y fácil a la comida tanto para los clientes como para los empleados de ambos lados de la mesa. Esto duplica su capacidad, ahorra espacio y acelera todo el proceso de reposición de alimentos por parte de los camareros del establecimiento (restaurantes, hoteles, salones para eventos, cruceros, …) y, por tanto, proporciona un mejor servicio.
Dos tipos de servicio de buffet
Si quiere fomentar el movimiento en su evento o tal vez no hay suficientes asientos para todos, los entremeses son absolutamente geniales para mezclas, redes de contactos y jornadas de puertas abiertas. Los ambientes de cóctel crean un servicio menos formal y presentan múltiples elementos con una gran variedad de sabor.
Las cenas con aperitivos pasados no siempre son una opción de cena más económica. Aunque mucha gente espera que pedir aperitivos reduzca el coste total, no suele ser así. Las cenas de aperitivos pueden ser más caras dependiendo del menú elegido.
El buffet es un estilo de autoservicio en el que los invitados se sirven ellos mismos. Este estilo es un gran método para alimentar a un gran número de personas con una ayuda mínima. El buffet para cenas es la forma más práctica y agradable de atender a sus invitados. Hay muchas variaciones del servicio de buffet. Puede ser informal o semiformal. Los elementos del menú se preparan con antelación y se sirven en platos calientes. De este modo, los invitados pueden elegir entre una gran variedad de platos y se requiere un mínimo de personal. El servicio de bufé es apropiado para los presupuestos más bajos o los eventos más informales. Una de las ventajas de los buffets es que los invitados pueden inspeccionar la comida antes de seleccionarla y tomar sólo la cantidad necesaria. Como en un bufé la gente se sirve a sí misma, es menos elegante que el servicio de mesa. El servicio de bufé se utiliza siempre que hay grandes reuniones, incluso en muchas recepciones de boda formales.
Estilo de servicio de buffet
WhatsApp Hoy vamos a conocer los diferentes servicios de comida y bebida estilo buffet. Según la naturaleza del servicio existen básicamente 3 tipos de servicio de buffet que se prestan en diferentes hoteles. Tales como: NO TE PIERDAS ESTAS OFERTAS:
Como es evidente por el propio nombre, otros factores como la exposición de los alimentos siguen siendo los mismos, la única diferencia es que después de servirse el huésped se sienta a comer. El montaje de la mesa que se requiere en este caso es igual que en cualquier otra ocasión. Si se va a servir vino con la comida, las copas se colocan de antemano en las mesas y el camarero sirve el vino. Una comida de este tipo requiere más que el número habitual de camareros, ya que se necesitan para limpiar los objetos sucios a tiempo y para garantizar que se pueda servir todo el servicio que se va a dar en la propia mesa, es decir, vinos, cigarrillos y, hacia el final, té/café. Un buffet sentado es tan bueno como cualquier comida formal y sirve para infundir una cierta ligereza en el ambiente y, al mismo tiempo, seguir siendo “formal” también.
Tipos de menú de buffet
Los servicios de comida abiertos plantean una serie de preguntas sobre cómo se aplican las disposiciones del Código Alimentario de Minnesota a operaciones como barras de ensalada, líneas de buffet, smorgasbords, mesas de entremeses y medios similares no tradicionales de servicio de comida a gran escala. El Departamento de Salud y Seguridad de la Universidad – Salud Pública ha promulgado estas Directrices para el Servicio de Buffet para proporcionar cierta claridad y requisitos uniformes en esta área.
Los proveedores de servicios de alimentos en el campus deben tener siempre presente el hecho de que todas las actividades de servicio de alimentos se rigen en última instancia por el Código de Alimentos de Minneota. Por necesidad, estas directrices son de carácter general y no pueden abordar todas las situaciones que se encontrarán.
A menos que se indique lo contrario, estas directrices se aplicarán a cualquier servicio de buffet (como se define – ver Definiciones de Servicio de Buffet) llevado a cabo en el campus donde los alimentos preparados sin envasar se muestran, sirven y / o se preparan a partir de mostradores, mesas o equipos o instalaciones similares en comedores, vestíbulos, salas de reuniones, áreas de bar, salones de baile, lugares al aire libre y otras áreas que no se utilizan tradicionalmente para la preparación de alimentos.
