Baklava griego
Esta es una receta exclusiva de Sanjeev Kapoor.Ingredientes principales : hojas de pasta filo, Pistachos (पिस्ते )Cocina : Oriente MedioPreparación : PostresPreciaciones de los usuarios : Valorado 4/5 en base a 1123 opiniones de clientes
La cocina de Oriente Medio se compone de los alimentos que consumen los habitantes de los distintos países de Oriente Medio. La cocina de la región es diversa, aunque tiene cierto grado de homogeneidad. Algunos de los ingredientes más utilizados son las aceitunas y el aceite de oliva, las pitas, la miel, las semillas de sésamo, los dátiles, el zumaque, los garbanzos, la menta y el perejil.
El chef Sanjeev Kapoor es la cara más célebre de la cocina india. Es un chef extraordinario, dirige un exitoso canal de televisión, FoodFood, ha presentado el programa de cocina Khana Khazana en televisión durante más de 17 años, es autor de más de 150 libros de cocina muy vendidos, restaurador y ganador de varios premios culinarios. Está viviendo su sueño de convertir la cocina india en la número uno del mundo y de capacitar a las mujeres mediante el poder de la cocina para que sean autosuficientes.
Receptor de baklava
El baklava es delicioso… pero es más delicioso cuando está hecho en casa. Y no tiene que ser mi casa la que lo haga. Puede ser la casa de cualquiera. Simplemente creo que el baklava hecho en casa tiende a tener un poco más de sabor… un poco más de frescura… un poco más de algo que el baklava que se compra. No es que compre mucho baklava en Pawhuska, Oklahoma. Pero aún así, el baklava es un gran regalo de Navidad: Regala una sartén entera a un ser querido o divídela en porciones y regálalas en cajitas o bolsas. Sus destinatarios le querrán aún más de lo que ya lo hacen. Sólo tú puedes decidir si este es el resultado deseado o no. Sólo tienes que saber que ocurrirá.Así es como se hace:Primero: Imagina una foto de un paquete de masa filo. Gracias por tu colaboración.Ahora, sobre la masa filo: Se vende en paquetes congelados, así que tienes que sacar el paquete del congelador y dejarlo descongelar en la nevera 24 horas antes de que quieras hacer el baklava. Luego, una hora antes, saca el paquete de la nevera y déjalo reposar en la encimera.
Baklava youtube
Algo que puede sorprenderle es la cantidad de ingredientes que lleva el Baklava. Pasta filo/filo, nueces o pistachos (u otros frutos secos, consulte las notas de la receta para conocer las variaciones regionales), mantequilla, miel, azúcar, limón, canela y agua.
La pasta filo -también conocida como pasta filo- es la pasta fina que se utiliza para hacer pasteles y tartas como la Spanakopita en las cocinas mediterránea y de Oriente Medio. Se vende congelada y fresca (sección de frigoríficos de los supermercados).
La diferencia entre la pasta filo y el hojaldre es que el hojaldre se “hincha” cuando se cocina, dejando ver capas y capas de hojaldre. La pasta filo es como una sola de esas finas capas hojaldradas del hojaldre.
Me doy cuenta de que no hacen falta muchas palabras para describir cómo se hace el Baklava pero, en realidad, la parte del montaje lleva su tiempo. A mí me lleva 30 minutos (desde el corte de la pasta de hojaldre hasta meterla en el horno), y eso que tengo práctica.
No te preocupes si te lleva más tiempo. Es decir, no aceptes una llamada de tu parlanchina tía Cecilia a mitad del montaje del Baklava. Centrémonos en la tarea que tenemos entre manos. Pero si mantienes la pasta filo cubierta, puede durar hasta 2 horas.
Baklava wiki
Si no lo has probado antes, el baklava es un postre hecho con capas y capas de masa filo cepillada con mantequilla y con nueces perfumadas con canela en el centro. Después de hornearlo, se vierte un jarabe de miel de cítricos por encima para que el filo se empape.
Proporciones perfectas – He hecho muchas rondas de pruebas de recetas y realmente creo que las proporciones aquí son absolutamente perfectas. No hay demasiados frutos secos, la masa es suficiente para mantenerlo unido, y aunque este postre es dulce, no es excesivo.
Se almacena bien y es apto para el congelador: el Baklava se conserva excepcionalmente bien. Se conserva bien a temperatura ambiente hasta una semana, o se puede congelar. Si quieres enviar algo a un ser querido, el baklava aguanta muy bien los viajes.
Requiere un mínimo de ingredientes – Si echas un vistazo a la lista de la compra en la tarjeta de la receta, no es demasiado larga. Este postre se compone principalmente de miel, nueces y masa filo, con algunos cítricos y especias para realzar el sabor.
¿Se puede congelar el baklava? Sí, se congela perfectamente. Guárdelo hasta 3 meses en un recipiente hermético, para evitar la absorción de malos olores. ¿Se puede dejar el baklava a temperatura ambiente? Sí, el baklava puede conservarse durante una semana a temperatura ambiente. Si quieres guardarlo más tiempo, refrigéralo hasta 3 semanas, o en el congelador durante 3 meses. ¿Se puede preparar el baklava con antelación? Sí, y como necesita 8 horas de reposo antes de servirlo, es el postre perfecto para hacer con antelación. ¿Se pueden utilizar otros frutos secos para el baklava además de las nueces? Por supuesto. Los pistachos también son muy populares, y puedes hacer una mezcla de cualquier fruto seco que desees. Sin embargo, creo que las nueces tienen el mejor sabor y textura.