¿Es saludable el pesto rojo o verde?
Añade las verduras, las semillas, el ajo, el zumo de limón y la sal a la batidora de alta velocidad o al procesador de alimentos y bate a baja velocidad para combinar los ingredientes. Mientras se bate a baja velocidad, añada lentamente el aceite de aguacate hasta obtener la consistencia deseada. Puede ser necesario añadir más semillas, zumo de limón y/o ajo al gusto. Si utiliza col rizada, asegúrese de despalillarla primero. Siéntase libre de ser creativo con la combinación de verduras para el sabor deseado. La rúcula queda muy bien con las verduras de diente de león. El cilantro es excelente solo o mezclado con otras verduras. El diente de león y la ortiga son excelentes mezclados con cilantro, albahaca, col rizada y espinacas. Guárdelo en un tarro de cristal con tapa hasta una semana. Este pesto también se congela bien en tarros de cristal. Es excelente como salsa para la pasta, añadida a los cuencos de cereales, en tostadas y en envoltorios.
¿Es el pesto saludable para perder peso?
La dieta mediterránea se considera una de las más saludables del mundo gracias a que incluye muchos ingredientes que previenen la inflamación del cuerpo, mantienen el corazón fuerte y reducen el riesgo de padecer muchas enfermedades crónicas. Un alimento básico que encontrará en esta dieta es el pesto. Esta sabrosa salsa verde no sólo tiene un gran sabor, sino que también es buena para usted. Este artículo explorará más detrás de sus increíbles beneficios para la salud.
El pesto es un tipo de salsa italiana que tradicionalmente contiene ajo, piñones, albahaca, aceite de oliva y Parmigiano-Reggiano. Los ingredientes se mezclan en una batidora para crear un puré espeso que luego se puede calentar en una cacerola.
El parmigiano reggiano es una buena fuente de calcio y también contiene vitamina D, que no sólo mantiene los huesos sanos, sino que ayuda a los intestinos a absorber mejor vitaminas y minerales como el hierro, el zinc y el magnesio.
Otro de los beneficios del pesto es que mantiene tu corazón fuerte. Gracias a su alto contenido en Omega-3, favorece el buen funcionamiento del corazón, lo que reduce el riesgo de infarto y enfermedades cardíacas.
Pesto bajo en calorías
El pesto es una salsa verde y espesa originaria de Génova, Italia. Tradicionalmente elaborado con ajo, piñones, albahaca, queso y aceite de oliva, el pesto tiene un sabor fuerte y rico. Esta sabrosa salsa puede utilizarse como salsa para la pasta, sabrosa salsa para la pizza, para untar, para aderezar ensaladas y mucho más.
En la mayoría de las tiendas de comestibles se puede encontrar pesto ya preparado, incluyendo algunas variedades veganas. Aunque las salsas de pesto hechas en casa y las compradas en la tienda pueden variar en cuanto a la información nutricional, el pesto suele ser una rica fuente de grasas saludables.
Una cucharada de pesto contiene algo menos de 1 gramo de carbohidratos. El pesto no es una fuente significativa de hidratos de carbono complejos, fibra dietética o azúcar. Sin embargo, a menudo se combina con alimentos ricos en carbohidratos, como la pasta, la pizza y los sándwiches.
Casi el 60% de las calorías del pesto proceden de las grasas, que provienen del aceite de oliva, el queso y los piñones. Hay 9,47 gramos de grasas por cucharada, que incluyen 5,63 gramos de ácidos grasos monoinsaturados, 1,53 gramos de ácidos grasos saturados y 1,68 gramos de ácidos grasos poliinsaturados.
¿Es saludable el pesto rojo?
Si el rico pesto con ajo es un habitual en su menú, probablemente se pregunte si el pesto tiene algún beneficio para la salud. Sí y no. Hecho con los ingredientes adecuados, el pesto aporta algunos nutrientes valiosos; sin embargo, también tiene un alto contenido en grasas, calorías y sodio.
El pesto tradicional es una mezcla de albahaca fresca, aceite de oliva, queso parmesano, ajo, piñones y sal. Pero hay cientos de variaciones de pesto fresco y envasado, y muchas de ellas contienen ingredientes adicionales o diferentes. Esto significa que el perfil nutricional del pesto varía.
Según el USDA, una receta concreta de pesto contiene aceite de canola, albahaca, parmesano, queso romano, piñones, aceite de oliva, vinagre de arroz, sal, especias, zumo de limón y conservantes. Una porción, o 60 gramos, de este pesto tiene 250 calorías y 25 gramos de grasa. Para unas 4 cucharadas de salsa, son muchas calorías y grasa.
Considera el hecho de que el adulto medio consume unas 2.000 calorías diarias, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020. Eso significa que solo la salsa aportaría más del 10 por ciento de las calorías que necesitas en un día. Para las personas sedentarias o que intentan perder peso y necesitan menos calorías, eso podría suponer una parte aún mayor de la ingesta energética diaria.
