Alimentos que no se estropean fácilmente
Los alimentos que han empezado a estropearse pueden comerse si se han almacenado correctamente. Pero con el tiempo pueden empezar a tener un aspecto poco atractivo o a saber u oler mal. Si el alimento está enmohecido, por lo general debe desecharse.
La leche, la nata, la mantequilla y la margarina pueden congelarse si no se van a utilizar a tiempo. La nata congelada no se puede batir, pero sirve para cocinar. El queso se conserva mucho tiempo en el frigorífico, pero también se puede congelar; el único problema es que puede desmenuzarse. Corta el queso crujiente, congélalo y utilízalo después en gratinados y quichés. El queso duro que se ha enmohecido se puede guardar, siempre que se corte el moho 1 pulgada alrededor del lugar. La fecha de consumo preferente que figura en los cartones de huevos supone que se conservan a temperatura ambiente. Refrigera los huevos si quieres que se conserven unas semanas más. También puedes congelar las claras y las yemas que no utilices al hornear o preparar comidas.
Los hogares tiran más frutas y verduras que cualquier otro tipo de alimento. El secreto está en no comprar más de lo que se necesita y almacenarlas adecuadamente para que se conserven más tiempo. Manéjelas con cuidado: la fruta y la verdura se estropea rápidamente cuando se cae o se daña. Es posible que quieras consumir más zanahorias, remolachas, coles, coliflores y otras verduras fáciles de almacenar, mientras reduces los productos muy perecederos, como la lechuga, los tomates y los pepinos.Guardar las frutas y verduras en recipientes de plástico puede parecer una exageración, pero en realidad alarga bastante su vida. Guárdalas en su envase o bolsa si quieres evitar que se marchiten y maduren demasiado rápido. Eso también los protege del etileno, un gas que segregan, por ejemplo, las manzanas, los plátanos y los tomates. Si pones el envase en la nevera, deja una pequeña abertura para minimizar la cantidad de condensación. La mayoría de las hortalizas, así como algunas frutas, se conservan mejor en el frigorífico, sobre todo si no se van a consumir pronto. El cajón de las verduras es un lugar ideal para guardarlas. Los cuencos de fruta son un buen complemento para la mesa o el comedor, pero hay que vigilarlos y asegurarse de que su contenido se consume antes de que empiece a estropearse. Por supuesto, tampoco puedes olvidarte de ellas en el frigorífico.Algunas frutas y verduras sufren daños por enfriamiento si se refrigeran, pero se conservan bien si se guardan en un lugar fresco a 12-15° C. Entre ellas están
Alimentos que se estropean en una semana
El deterioro de los alimentos puede definirse como un cambio desagradable en el estado normal de un alimento. Estos cambios pueden detectarse por el olor, el sabor, el tacto o la vista. Estos cambios se deben a una serie de razones: el aire y el oxígeno, la humedad, la luz, el crecimiento microbiano y la temperatura. A continuación se explica brevemente cada una de ellas.
Una causa importante del deterioro y la descomposición de los alimentos es el aire y el oxígeno. Dado que el aire es incoloro, inodoro e insípido, a menudo se da por sentado y a veces se olvida que es el medio que provoca el deterioro de los alimentos.
El aire está compuesto por un 78% de nitrógeno, un 21% de oxígeno y un 1% de una mezcla de otros gases. Aunque el oxígeno es esencial para la vida, puede tener efectos deteriorantes sobre las grasas, los colores de los alimentos, las vitaminas, los sabores y otros componentes de los alimentos. Básicamente, el oxígeno puede provocar el deterioro de los alimentos de varias maneras. Puede crear condiciones que favorezcan el crecimiento de microorganismos; puede causar daños en los alimentos con la ayuda de las enzimas; y puede provocar la oxidación.
Microorganismos. El oxígeno puede proporcionar condiciones que mejoren el crecimiento de los microorganismos. Algunas bacterias necesitan oxígeno para crecer (aerobios) mientras que otras sólo pueden crecer en ausencia de oxígeno (anaerobios). Muchas bacterias pueden crecer en ambas condiciones y se denominan anaerobios facultativos. Los mohos y la mayoría de las levaduras que provocan el deterioro de los alimentos necesitan oxígeno para crecer. A menudo se encuentran creciendo en la superficie de los alimentos cuando hay aire.
Frutas que se estropean muy rápido
Además, la vida útil depende de la cantidad de agua que tenga un determinado producto. Cuanto mayor sea el contenido de humedad del producto, menor será su vida útil. Así pues, el uso de envases y film transparente no es en absoluto un capricho, sino las medidas necesarias para limitar el acceso del oxígeno a los alimentos.
Un factor no poco importante es la proximidad del producto en el frigorífico. Por ejemplo, si se coloca una bolsa de fruta abierta junto a la carne, los aceites esenciales acelerarán la fermentación de la carne. Por lo tanto, es muy importante organizar adecuadamente el almacenamiento de los alimentos en los estantes del frigorífico.
A temperatura ambiente, la mayoría de los alimentos se estropean en pocas horas debido a la proliferación de bacterias. Por ello, el frigorífico se considera el lugar más seguro para mantener los alimentos frescos durante más tiempo. La temperatura dentro del frigorífico es mucho más baja que la temperatura ambiente, lo que inhibe el crecimiento de las bacterias. Sin embargo, el frigorífico ayuda a conservar las propiedades útiles y la calidad sólo si los alimentos se almacenan correctamente.
Los alimentos se estropean rápidamente en el frigorífico
Básicamente, ningún alimento se beneficia del almacenamiento. Los alimentos se benefician más cuando se consumen frescos. Pero no es posible consumir todo de una vez en cuanto se prepara. Los alimentos se estropean a temperatura ambiente debido a la proliferación de bacterias. Por eso, para mantener los alimentos frescos durante más tiempo, el frigorífico es el lugar más seguro. Dentro de un frigorífico la temperatura es mucho más baja que la temperatura ambiente, lo que controla el crecimiento bacteriano. Pero un frigorífico sólo puede ser útil si los alimentos se almacenan correctamente.
Contenedor de alimentos ligero y duradero, con un diseño de construcción plegable, ideal para ser colocado en el frigorífico. Fáciles de limpiar, duraderos y resistentes, estos recipientes organizadores de despensa son suaves en los bordes, no se rompen fácilmente ni siquiera en las manos de un niño pequeño, ideales para mantener organizada la merienda del bebé.
Solemos quejarnos de que nuestro frigorífico no enfría o no funciona correctamente y los alimentos se estropean por problemas relacionados con el compresor. Pero, ¿hemos comprobado alguna vez si guardamos los alimentos en el lugar adecuado dentro de nuestro frigorífico?