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Omni Calculator logo¡Estamos contratando!EmbedCompartir víaCalculadora de ABV (alcohol por volumen)Creada por el profesor R. Alex Speers, Bogna Szyk y Filip DermaRevisada por Steven Wooding y Jack BowaterÚltima actualización: Jun 03, 2022Tabla de contenidos:Si quieres calcular el contenido de alcohol de tu cerveza casera , esta calculadora ABV (calculadora de alcohol por volumen) es la herramienta perfecta para ti. Te ayudará a estimar el porcentaje de alcohol de cualquier licor en función de su gravedad específica inicial y final.
En el siguiente artículo, puedes leer sobre qué es el alcohol, datos sobre el alcohol, mitos sobre el alcohol y la historia del alcohol. Además, puedes encontrar información sobre cómo calcular el ABV a partir de la gravedad específica y descubrir la fórmula del alcohol. Utiliza esta calculadora de ABV de la cerveza con prudencia e intenta no caer en la adicción.
Esta calculadora de la gravedad específica y la fórmula del alcohol se basan en los resultados del artículo de investigación Examination of the Relationships Between Original, Real and Apparent Extracts, and Alcohol in Pilot Plant and Commercially Produced Beers, publicado por Anthony J. Cutaia, Anna-Jean Reid y R. Alex Speers en el Journal of the Institute of Brewing.
Calculadora de unidades de alcohol
Las personas que elaboran sus propias bebidas alcohólicas suelen calcular el porcentaje de alcohol por volumen midiendo su densidad relativa con un hidrómetro o su contenido de azúcar con un refractómetro. Estos sencillos instrumentos detectan de forma inteligente la cantidad de azúcar que se convierte en alcohol durante el proceso de fermentación. Los fabricantes más grandes pueden recurrir a laboratorios que analicen sus bebidas con técnicas más avanzadas, como los métodos conocidos como destilación y cromatografía de gases.
Si ha abierto una botella de cerveza o de vino recientemente, es posible que se haya fijado en el porcentaje de alcohol por volumen (ABV) que figura en la etiqueta. El ABV indica el porcentaje de alcohol (alcohol etílico, o etanol) contenido en una bebida alcohólica.
Esta etapa de elaboración muestra el proceso de lupulización en seco, que consiste en añadir lúpulo, unas flores verdes en forma de cono de la planta del lúpulo, que añaden diferentes sabores y aromas a la cerveza y que se suele hacer en la elaboración de las ales pálidas y las ales pálidas de la India (IPA).
Supongamos que el ABV de una cerveza es del 5%. Eso significa que si se vierte la cerveza en 100 vasos diminutos de igual tamaño, cinco de ellos contendrían alcohol y 95 los demás ingredientes. Por supuesto, no es posible dividir las bebidas de esta manera sin un equipo de química muy sofisticado, pero tal vez esta imagen mental le dé una mejor idea de lo que significa el ABV.
Calculadora de recetas de cerveza
Puedes aprender a medir el contenido de alcohol sin la gravedad original, pero ser preciso al hacerlo puede ser todo un reto. Un hidrómetro es una herramienta eficaz para medir el ABV, y un refractómetro también puede ser útil.
Los refractómetros son instrumentos cilíndricos que ayudan a medir las concentraciones de azúcar en el agua basándose en la refracción de la luz a través de la solución. Así que empieza por comprar tus refractómetros en las páginas web de homebrewing.
El refractómetro tiene una tapa de plástico en su extremo. Ábrela para que se vea el cristal que hay debajo y, con una pipeta, aplica unas dos o tres gotas de agua destilada en la parte superior del cristal, asegurándote de que el agua no se escurre.
Coloca la lente del refractómetro contra un ojo mientras el otro extremo (con el cristal) apunta hacia una fuente de luz. La fuente de luz puede ser una luz de techo o una lámpara. Cuando mires a través de la lente del refractómetro, observarás una escala numérica que asciende verticalmente.
Tiene una sección de fondo azul en la parte superior y una sección blanca en la parte inferior. Una línea horizontal divide ambas secciones de fondo: es la lectura del hidrómetro. Los refractómetros digitales tienen luz incorporada en su cuerpo. En ese caso, no se necesita una fuente de luz externa.
Calculadora del refractómetro
Esta calculadora estima el valor de alcohol por volumen (abv) de la cerveza, es decir, el porcentaje de volumen de alcohol sobre el volumen total de la cerveza. Las fórmulas se describen debajo de la calculadora.
Existen diferentes métodos para calcular el ABV. Sin embargo, la mayoría de ellos son demasiado caros, complejos y/o requieren mucho tiempo para ser utilizados en la elaboración de cerveza casera. Algunos ejemplos son la destilación seguida de hidrometría/refractometría, el método del ebullómetro (el ebullómetro es el dispositivo de medición que evalúa el punto de ebullición de diferentes líquidos), el método de la cromatografía de gases, el método de la espectroscopia, etc.
Si no le importa mucho el error de más/menos 0,5% en la estimación del VAB, hay un método más sencillo que sólo requiere un hidrómetro para medir la gravedad específica, es decir, dos valores: original y final, en las mismas condiciones (es decir, la temperatura).
La gravedad específica es la relación entre la densidad de una muestra y la densidad del agua. Esta relación depende de la temperatura y la presión de la muestra y del agua. La presión se considera siempre (en la elaboración de cerveza) de 1 atmósfera (1013,25 hPa), y la temperatura suele ser de 20 °C tanto para la muestra como para el agua. Aun así, en algunas partes del mundo se pueden utilizar temperaturas diferentes, y hay hidrómetros que se venden calibrados, por ejemplo, a 60 °F (16 °C).