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Cascade brewing cash ne
Además de la cerveza, el lugar también produce una gama de productos no alcohólicos[2]. Alberga un centro de funciones, además de operar empresas relacionadas con el turismo, incluyendo visitas guiadas y un punto de venta[3].
La finca de Cascade era originalmente una explotación de aserraderos, dirigida por una sociedad llamada Macintosh and Degraves Sawmills[4]. Los aserraderos comenzaron a funcionar en 1825 y la cervecería fue fundada junto al Hobart Rivulet en 1832 por Hugh Macintosh (1776-1834) con sus sobrinos Henry y Charles Degraves mientras Peter Degraves estaba en la prisión de Hobart cumpliendo una condena de cinco años[5][6].
Hasta 2011 la historia convencional de la cervecería Cascade sostenía que la cervecería, y las demás empresas de Cascade, habían sido fundadas por Peter Degraves. Sin embargo, la investigación realizada por el historiador Greg Jefferys para su tesis de maestría demostró que el principal socio de la cervecería y los molinos de Cascade había sido en realidad el comandante Hugh Macintosh y que Degraves había falsificado la historia de la cervecería tras la muerte de Macintosh en 1834[7].
Macintosh era un oficial retirado de la Compañía de las Indias Orientales que emigró de Inglaterra en su barco Hope en 1824 con su cuñado Peter Degraves (1778-1852). Degraves estaba en bancarrota y era un ladrón convicto[8]. En 1826 se presentaron cargos contra Degraves por deudas contraídas en Inglaterra y fue detenido hasta 1832. Como resultado de la detención de Degraves, Macintosh disolvió la sociedad, pagó todas las deudas pendientes de la sociedad[9] y se hizo cargo de la gestión de los aserraderos con sus dos sobrinos, además de ampliar sus intereses agrícolas cerca de New Norfolk[7].
Cascade kriek ale
La First Harvest de este año se centra en una sólida columna vertebral de maltas que crean notas limpias, de galleta y de pan a la ale altamente lupulada. Las maltas ligeramente coloreadas hacen que la First Harvest 2022 sea más ligera y con menos dulzor de malta que la versión 2021.
A medida que los amantes de la cerveza se vuelven más aventureros, quieren experimentar sabores y caracteres diferentes. Las cervezas de lúpulo fresco son cada vez más populares, ya que la gente se interesa por las historias que hay detrás de la cerveza que disfrutan y por conocer el proceso y la forma en que los cerveceros extraen determinados sabores.
El lúpulo es un ingrediente esencial de la buena cerveza. Le da su sabor y, aunque suele ser afrutado, picante y aromático, el lúpulo también actúa como conservante natural y equilibra los sabores de la malta.
El uso del lúpulo fresco es un método antiguo que crea una cerveza terrosa y vibrante con caracteres de madera, pino y florales. El lúpulo fresco ofrece un sabor más suave y sutil, sin el amargor de muchas otras cervezas.
“Como cerveceros, nos encanta hacer este tipo de cerveza. Nuestro uso del proceso tradicional de retroceso del lúpulo durante la elaboración garantiza que estamos maximizando el tiempo de contacto y la extracción de estos hermosos aceites y sabores del lúpulo en Cascade First Harvest. Los beneficios de nuestro proceso de elaboración se hacen evidentes cuando la cerveza terminada llega al fondo del vaso y los aromas húmedos del lúpulo Cascade y Enigma® se liberan de la cerveza para su disfrute.”
Cascade figaro ale
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