La cerveza engorda
Puede que nos haya influido la imagen de Homer Simpson, que lleva treinta años sentado en su sofá, con una lata de Duff en la mano y su barriga cervecera asomando. Sea cual sea la razón, la creencia generalizada es que la cerveza engorda.
Para determinar de una vez por todas si la bebida de Ceres realmente engorda, tenemos que fijarnos en el alcohol que contiene, ya que éste es el ingrediente más calórico de la cerveza. Un gramo de alcohol contiene 7,1 calorías. Bastante, teniendo en cuenta que las grasas contienen 9 por gramo, y los hidratos de carbono unas 4. Sin embargo, la cerveza no suele contener mucho alcohol, por lo que tiene menos calorías y azúcares que otras bebidas.
Compararla con los licores y el whisky, con sus 238 calorías por cada 100 gramos, sería demasiado fácil. Pero, sin temor a equivocarnos, podemos responder a una pregunta bastante común: ¿qué engorda más: el vino o la cerveza? El vino, sin duda. Con su media de 13% de alcohol, suele tener 83 calorías por cada 100 gramos, mientras que una cerveza de 4,5% contiene unas 34 calorías.
Estos son valores indicativos, ya que el contenido de alcohol de la cerveza puede variar mucho según el estilo de cerveza. En general, las cervezas de color claro son más ligeras y tienen menos calorías. Por ejemplo, las lagers alemanas de fermentación baja. Las cervezas belgas y británicas suelen ser más ricas en sabor y valores nutricionales. Dos ejemplos clásicos son las ales belgas y las porters, pero esto también es cierto para las stouts imperiales oscuras y gruesas que, por cierto, se encuentran entre las cervezas menos carbonatadas.
La cerveza engorda más que el vino
Mayur Ranchordas no trabaja, asesora, posee acciones ni recibe financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no ha revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.
Un reciente artículo del Daily Mail anunciaba que: “La cerveza es oficialmente buena para usted”. El artículo afirmaba que la cerveza “reduce el riesgo cardíaco” y “mejora la salud del cerebro”. Aunque lo de “riesgo cardíaco” suena un poco vago, la noticia parece buena.
Pero analicemos más detenidamente las pruebas. El Daily Mail cita como fuente de la investigación el American Journal of the Medical Sciences. El periodista incluso proporciona una cita del estudio, que se publicó en el año 2000:
El contenido de antioxidantes de la cerveza es equivalente al del vino, pero los antioxidantes específicos son diferentes porque la cebada y el lúpulo utilizados en la producción de cerveza contienen flavonoides diferentes a los de las uvas utilizadas en la producción de vino.
El artículo del Daily Mail continúa diciendo que la cerveza puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes y enfermedades cardíacas, puede proteger la función cognitiva y puede aumentar los niveles de lipoproteína de alta densidad (el llamado colesterol bueno), aunque no está claro si el periodista está citando el estudio en este punto o a un nutricionista.
¿2 cervezas por noche me harán engordar?
En los viejos tiempos (pensemos en la Edad Media), el agua estaba llena de contaminantes bacterianos y se sustituía por cerveza de baja graduación. ¿Adivina qué? Resultó ser una opción aún más saludable porque la cerveza también contenía energía y nutrientes valiosos.
Con el tiempo, a medida que aumentaba el contenido de alcohol en la cerveza, el contenido saludable disminuía a su vez. La gran noticia es que la cerveza Beneficial Beer Co. contiene una serie de vitaminas y minerales como el potasio, el hierro, el zinc y el ácido fólico (todas las cosas que le gustan a tu cuerpo) y se encuentra de forma natural en los ingredientes utilizados, como el lúpulo, la levadura y la cebada/trigo.
¿Existe una correlación entre el aumento de la cintura y el consumo de cerveza con alcohol? Creemos que ya sabes la respuesta a esta pregunta. De hecho, esas calorías se acumulan rápidamente cuando consumes cerveza, y si te molesta o está haciendo que tus resultados en el gimnasio sean redundantes, es posible que quieras encontrar una mejor opción de cerveza baja en carbohidratos.
Alerta de spoiler: la cerveza sin alcohol Beneficial Beer Co. es una cerveza baja en calorías y en carbohidratos. Antes de la sabrosa creación de la cerveza sin alcohol, podías elegir entre agua (mmm, qué sabor…), zumos azucarados, bebidas gaseosas o tazas de café con palpitaciones durante todo el día y la noche. Ahora, con la cerveza sin alcohol y baja en carbohidratos, eliges una opción más saludable. De hecho, la cerveza sin alcohol tiene propiedades isotónicas, por lo que incluso puedes beberla antes o después de entrenar si quieres.
El licor engorda
Las cervezas más sabrosas y buenas para usted sólo contienen lúpulo, cebada malteada, agua pura y levadura. Las empresas que añaden otros ingredientes, como el arroz, sólo están engañando al consumidor. Estos otros ingredientes se añaden para evitar el uso de la cebada malteada, que es más cara.
A pesar de la mala reputación de la cerveza, en realidad tiene una serie de antioxidantes y vitaminas naturales que pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón e incluso a reconstruir los músculos. También tiene uno de los contenidos energéticos más altos de cualquier alimento o bebida. Por supuesto, esto significa que hay que poner límites: una cerveza te pone en marcha, cuatro te hacen engordar.
Si te preocupa la deshidratación, ten en cuenta que la cerveza tiene un 93% de agua. Además, según un estudio español, la cerveza puede proporcionar una mejor hidratación que el H2O solo cuando se está sudando bajo el sol.
Las cervezas oscuras suelen tener más antioxidantes, que ayudan a revertir el daño celular que se produce de forma natural en el cuerpo. Un estudio reciente publicado en el Journal of the Science of Food and Agriculture también ha descubierto que la cerveza oscura tiene un mayor contenido de hierro en comparación con las cervezas más claras. Recuerde que el hierro es un mineral esencial que nuestro cuerpo necesita. El hierro forma parte de todas las células y realiza muchas tareas, como transportar el oxígeno desde los pulmones al resto del cuerpo.