Cerveza cuádruple belga
El escritor Tim Webb señala que las cervezas similares se denominan Grand Cru en Bélgica, aunque la idea se deriva de la convención de denominación de la cerveza belga, que utiliza valores numéricos descriptivos del número de ingredientes destacados[2].
En otros países, especialmente en Estados Unidos, quadrupel o quad se ha convertido en una marca genérica. El término puede referirse a un estilo especialmente fuerte de cerveza negra con sabor a fruta madura y picante[3][4][5][6][7][8][9][10].
Estilo de cerveza Tripel
Es fascinante, la forma en que la percepción de uno de un estilo de cerveza específico cambiará en el transcurso de una gran cata a ciegas. Esto es algo de lo que en Paste hemos sido conscientes desde que empezamos a hacer regularmente nuestras catas a ciegas con American IPA allá por 2015 (¡que pronto se repetirá!): el hecho de que nuestra opinión general sobre un estilo de cerveza probablemente se verá modificada en cierta medida por el proceso de procesar y evaluar tantas. Esta vez, sin embargo, mi percepción de un estilo cambió incluso antes de que empezáramos a catar.
¿Qué tipo de cerveza se imaginan cuando alguien dice “Quadrupel belga”? Un alto nivel de alcohol, sin duda. Afrutada, casi siempre. Vinífera, a menudo. Picante, a veces. ¿No es así? ¿Pero qué hay de la “Belgian strong dark ale”?
Si me hubieran preguntado esto hace un mes, habría empezado por confirmar al menos que se trata de dos estilos diferentes. Pero si siguiera presionando, me habría topado con un muro. De las descripciones básicas de sabor anteriores, ¿cuál se aplicaría a las quads pero no a las Belgian dark strong ales? ¿Qué significa realmente ser una cuádruple? En el sentido tradicional belga, ¿esa cerveza tiene que estar conectada de algún modo con la tradición monástica o trapense, es decir, tiene que proceder de una cervecería que también tenga una singel, dubbel, tripel, etc.? ¿Y qué pasa con las quads americanas, que juegan mucho más rápido y suelto con el estilo?
Mejor cerveza cuádruple
Profunda, dulce y a menudo licorosa, encontrará una tormentosa mezcla de sabores en la amplia gama de cervezas oscuras y cuádruples de Beer Merchants. Originarias de Bélgica, las cervezas oscuras y cuádruples son tan interesantes como cualquiera de las otras cervezas del país, con un rico sabor afrutado, a lúpulo y a malta en un cuerpo de alto VAB. Recorra nuestra amplia gama de cervezas negras y póngase en contacto con nosotros si tiene alguna duda.
Estas cervezas afrutadas y aromáticas no se parecen en nada a las porters o stouts británicas, con sus sabores tostados. No, las cervezas cuádruples van a toda máquina con frutas festivas más ricas; las pasas, el plátano y el regaliz son comunes, junto con un picor característico. También son un poco más ligeras que otras cervezas oscuras, con colores rojos que a veces se desvían hacia el lado más pálido del espectro.
Los cerveceros desarrollan los sabores de las cervezas oscuras y cuádruples utilizando cepas de levadura locales y añadiendo azúcar candi para aumentar el ABV, resaltar el dulzor afrutado y aportar notas de caramelo. Esto las hace bastante alcohólicas y nada amargas.
Saison
¿Has oído a tus compañeros de bebida mencionar los estilos de cerveza Dubbel, Tripel y Quad? Estos tres son originarios de Bélgica, pero nos centraremos principalmente en la Quad, que es la más alcohólica. Si nunca ha oído hablar de estos tres estilos, probablemente se preguntará qué es una cerveza Quad, ¿verdad?
Quad, que significa plenamente Quadrupel, es una cerveza oscura y fuerte de estilo belga. Su aspecto general es entre ámbar y marrón oscuro, pero con sabor a pimienta y a pan. Aunque las Quadrupel tienen fama de ser suaves en cuanto a lúpulo y dulzor, nos sorprendió su grado alcohólico. Lo mejor sería tener siempre presente su ABV (que suele superar el 10%) a la hora de comprar o beber.
Al igual que hemos mencionado anteriormente, la Dubbel, la Tripel y la Quad entran en la misma categoría. Todas ellas son variedades de cervezas trapenses belgas y se llevan elaborando durante generaciones desde el año 1600. Pero no vamos a ahondar en la historia de las ales trapenses porque sólo queremos centrarnos en la Quad, un estilo más contemporáneo.
La Quad es una mezcla del perfil de sabor y el tono de la Dubbel, con una pizca de Tripel. Aunque existe un número considerable de quads, ale de temporada, una cerveza elaborada por De Koningshoeven en los Países Bajos fue la primera en recibir el nombre de Quadrupel.