Cerveza con 10 grados de alcohol
No hay nada más refrescante que abrir una cerveza fría en una calurosa tarde de verano. Pero para los pocos de entre nosotros que se han visto atrapados en el interminable ciclo del elitismo de la cerveza artesanal, una simple VB puede dejar de ser suficiente. Después de años de indagar en las profundidades del armario de los licores, buscando las cervezas con nombres demasiado difíciles de pronunciar, el sabor del 4,5% ABV es una píldora demasiado amarga para tragar. Al igual que Kanye West, uno quiere cervezas más fuertes, mejores, más rápidas y, sobre todo, más potentes.
Pero, aunque la búsqueda de una cerveza con el mejor sabor te lleve por el camino de la cerveza negra, puede que no estés preparado para la cerveza más fuerte del mundo. ¿Cómo de fuerte? Olvídese de las IPA del 11%, estamos hablando de más del 60% de ABV. La cerveza más fuerte del mundo no es sólo un apelativo que se da a las cervezas de alto contenido alcohólico, sino que es una búsqueda incesante de los cerveceros de todo el mundo para alcanzar la cima de la ingeniería cervecera. ¿Está preparado para enfrentarse a estos grandes éxitos?
Antes de entrar en la lista de las cervezas más fuertes del mundo, merece la pena volver a familiarizarse con nuestra terminología. En pocas palabras, la cerveza se elabora a partir de granos de cereal, normalmente de cebada malteada. Durante el proceso de elaboración, la fermentación de los azúcares del almidón en el mosto produce etanol y carbonatación en la cerveza resultante. La mayoría de las cervezas modernas se elaboran con lúpulo, que añade un cierto nivel de amargor que hemos llegado a disfrutar. En la elaboración de cerveza comercial, el efecto natural de la carbonatación se suele eliminar durante el proceso y se sustituye por una carbonatación forzada.
Qué prueba es everclear
En Estados Unidos, una “bebida estándar” (también conocida como equivalente de bebida alcohólica) se define como cualquier bebida que contenga aproximadamente 0,6 onzas líquidas o 14 gramos de alcohol puro. Aunque las bebidas representadas aquí son de diferentes tamaños, cada una de ellas contiene aproximadamente la misma cantidad de alcohol y cuenta como una bebida estándar estadounidense o un equivalente de bebida alcohólica.
Cada una de las bebidas retratadas arriba representa una bebida estándar (o un equivalente de bebida alcohólica), definida en Estados Unidos como cualquier bebida que contenga 0,6 oz o 14 gramos de alcohol puro. El porcentaje de alcohol puro, expresado aquí como alcohol por volumen (alc/vol), varía dentro y entre los tipos de bebidas. Aunque las cantidades de bebida estándar son útiles para seguir las directrices de salud, es posible que no reflejen el tamaño habitual de las porciones.
En una botella típica de vino de mesa de 25 onzas (750 ml) caben unas 5 bebidas “estándar”, cada una de las cuales contiene unas 5 onzas. Esta porción de vino contiene aproximadamente la misma cantidad de alcohol que una cerveza normal de 12 onzas o 1,5 onzas de licor de 80 grados.
Calculadora del grado alcohólico
Tanto si buscas el sabor justo de la cerveza como si es ligera o fuerte en su contenido de alcohol, conocer su grado alcohólico (ABV) puede ayudarte. Las etiquetas de las cervezas siempre indican el volumen de alcohol, pero ¿qué significa exactamente?
Además de la graduación, las onzas y la información nutricional, el ABV de una cerveza artesanal, un vino o un licor es uno de los varios parámetros que pueden ayudarle a determinar lo que pone en su cuerpo cuando consume alcohol.
El alcohol por volumen, o ABV, mide la cantidad de alcohol que hay en una bebida o producto alcohólico. En concreto, el ABV mide el etanol, el compuesto orgánico formado por el mosto que pasa por un proceso de fermentación para crear alcohol. Aunque la ley no obliga a los fabricantes de bebidas a indicar el ABV de sus bebidas en sus etiquetas, muchos lo hacen.
¿Cuál es el beneficio de conocer el ABV de las bebidas que consumes? El número de ABV le indica el nivel de contenido de alcohol de cada bebida. Un vaso de cerveza con un 2% de graduación alcohólica tiene menos contenido de alcohol que un vaso de vino con un 10% de graduación. Puedes llegar a la conclusión de que probablemente sentirás más rápido los efectos del vino con mayor porcentaje de ABV que los de la cerveza con menor porcentaje de ABV.
El alcohol ilegal de mayor graduación
El término “proof” (prueba) en relación con el alcohol tiene un origen que se remonta al siglo XVIII, cuando los soldados de la Marina Real Británica añadían ron a su pólvora para probar su fuerza. Si el arma seguía disparando con la pólvora empapada en licor, los soldados tenían la prueba de que el ron era lo suficientemente fuerte para ellos.
El sistema oficial de pruebas fue establecido por el gobierno en 1848, cuando dictaminó que cualquier botella de licor con un 50% de ABV (alcohol por volumen) sería etiquetada como “100 proof” a efectos fiscales.
Esta era la base del sistema de graduación y cualquier licor que tuviera más o menos del 50% se gravaba en función de su relación con la base. Por ejemplo, una botella de vodka con un contenido de alcohol del 40% se consideraría de 80 grados. El verdadero licor puede llegar a tener una graduación de 80 y otra de 192, es decir, un 96% de alcohol.
El grado alcohólico se mide de forma diferente en todo el mundo. En Francia, el sistema de graduación se denomina escala Gay-Lussac, creada por un científico francés llamado Joseph-Louis Gay-Lussac en 1824. La escala considera que el grado alcohólico es equivalente al VAB y utiliza los “grados GL” como unidad de medida. En Francia, un licor que contenga un 60% de alcohol se consideraría 60 grados de alcohol, o 60 grados GL, según su escala.