Cerveza premium Sapporo
Cuando se le pide que piense en el alcohol en Japón, la mayoría de la gente imagina instintivamente el sake, el icónico vino de arroz japonés con una historia que se remonta a más de 2.500 años. Sin embargo, en el último siglo, su lugar en el trono como la bebida alcohólica más consumida en el país ha sido usurpado por su prima carbonatada de occidente: la cerveza. Con más de dos tercios del consumo total de alcohol por parte de los japoneses, está claro que la cerveza ha encontrado aquí un hogar de amor. La fábrica de cerveza más antigua de Japón, Sapporo, lleva produciendo su cerveza emblemática para el país (y más recientemente para el mundo entero) desde 1876. Veamos algunas cosas que quizá no sepa sobre el indiscutible rey de las cervezas en Japón.
La cerveza Sapporo fue obra de Seibei Nakagawa. Con sólo diecisiete años y en una época en la que salir de Japón estaba estrictamente prohibido para sus ciudadanos, Nakagawa se coló a bordo de un barco con destino a una nueva vida en Europa. Después de pasar un tiempo en Inglaterra, llegó a Alemania y consiguió un trabajo en la Compañía Cervecera de Berlín, donde estudió durante dos años para convertirse en maestro cervecero. Dada su experiencia recién adquirida, Nakagawa fue contratado como ingeniero jefe de la cervecería. Sabiendo que la fabricación de cerveza requiere una gran cantidad de hielo, convenció con éxito al director de la fábrica para que trasladara la construcción a la ciudad de Sapporo, en el extremo norte. Poco después de su finalización, nació la cerveza que lleva el nombre de su ciudad. 2. ¿Qué tipos de cerveza japonesa fabrica Sapporo?
Cerveza Sapporo
Asahi Super Dry es la cerveza más popular de Japón y es conocida en todo el mundo. Una cerveza de gran sabor que acompaña a la perfección a la comida japonesa, el nombre de esta cerveza lo dice todo: Super Dry, una cerveza con un sabor amargo ligero y crujiente y un regusto extremadamente agudo.
Kirin Lager es una cerveza japonesa de estilo lager que es una de las más antiguas y populares de Japón. La cerveza insignia de Kirin Brewery Company, Limited, la lager pálida tiene un agradable aroma a grano y un sabor crujiente.
Kirin Ichiban Shibori es una de las cervezas más aclamadas y vendidas de Japón, elaborada con un distintivo sabor agridulce. El nombre de esta cerveza significa literalmente “primer prensado”, ya que la cerveza se fermenta utilizando sólo el primer mosto, lo que produce una cerveza suave, pura y con un sabor suave.
Suntory’s The Premium Malt’s es conocida por su calidad, con un rico sabor y un agradable aroma. Ganadora de dos medallas de oro durante dos años consecutivos en concursos europeos, esta cerveza de estilo pilsner es fácil de beber y muy popular en Japón.
El buque insignia de Sapporo Breweries, es una gran cerveza para cualquier época del año. La Sapporo Nama Beer Black Label procede de la isla septentrional de Hokkaido, y se elabora para aquellos que tienen gustos distintivos y maduros.
Cerveza Kirin
Durante mucho tiempo, la cerveza japonesa fue sinónimo de cerveza de arroz. Cuando uno se sienta a tomar un tazón de ramen, suele acompañarlo de Asahi Super Dry, una cerveza rubia de arroz. El panorama cervecero de Japón es cualquier cosa menos un poni de un solo truco. “Ha habido un gran crecimiento en la diversidad”, dice Rob Bright, cofundador del sitio web de cerveza japonesa BeerTengoku. “Aunque las IPA siguen considerándose el rey de las cervezas, ha habido una explosión de otros estilos, y es posible encontrar cervezas nacionales de estilo belga, y más cervezas de nicho que antes”.
Aunque la escena cervecera japonesa ha experimentado una explosión de estilos de cerveza similares a los de Estados Unidos, pocas de estas cervezas llegan a los Estados Unidos, gracias a la limitada distribución, aún más limitada por el cierre el año pasado del importador Shelton Brothers, uno de los mayores importadores de cervezas internacionales y especiales en Estados Unidos.
Cerveza Sapporo Europa
La empresa tiene cinco fábricas de cerveza en Japón, la fábrica de cerveza Sleeman en Canadá y la Sapporo Brewing Company en La Crosse, Wisconsin, EE.UU. Las principales marcas son Sapporo Draft (Premium en Norteamérica); Yebisu; y Sleeman Cream Ale. Sapporo Premium es la cerveza asiática número 1 en ventas en Estados Unidos desde que se fundó Sapporo U.S.A., Inc. en 1984.
Los orígenes de esta empresa se sitúan en Sapporo, Hokkaido, durante el periodo Meiji, donde la Comisión de Desarrollo de Hokkaido (Kaitakushi) estableció muchos negocios. Seibei Nakagawa, un cervecero formado en Alemania, se convirtió en el primer director de la cervecería Kaitakushi en junio de 1876, y en esa época se produjo la primera Sapporo Lager. Privatizada en 1886, la cervecería de Sapporo se convirtió en la pieza central de la Compañía Cervecera de Sapporo.
En 1887, otra empresa, la Japan Beer Brewery Company, se estableció en Mita, Meguro, Tokio, y comenzó a producir la cerveza Yebisu. La competencia entre Sapporo y Japan Beer, así como la competencia con las cervecerías Osaka (ahora Asahi) y Kirin, llevó a una fusión en 1906 de las cervecerías Sapporo, Japan y Osaka en la Dai-Nippon Beer Company, Ltd. (大日本麦酒株式会社), que formó un casi monopolio en el mercado japonés hasta después de la Segunda Guerra Mundial.
